Kategorija: Recepti

Od zdjele prepune sočnog i slatkog voća bolje je opcija samo ako je i ta zdjela jednako slasna. Razno voće (npr. ananas, lubenica, papaja…) možete prenamijeniti u zdjelu, a mi smo se danas odlučili da nam za tu svrhu posluži mirišljava dinja koju trenutno možemo naći na policama svih trgovina. U ovaku pripremljeno voće možete dodati i jogurt, granolu, chia sjemenke…
1/2 dinje
1/4 šalice borovnica
¼ šalice jagoda
Šaka nasjeckanih badema
Malo svježe mente
Sok jednog limuna

METODA:
1. Dinju očistite od koštica i pomoću vadilice za sladoled ili žlice izdubite male kuglice.
2. Borovnice i jagode operite. Jagode narežite na manje komade.
3. Žlicom izdubite ostatak dinje.
4. U veliku zdjelu dodajte kuglice od dinje, borovnice, jagode, nasjeckane bademe, mentu i sok od limuna i sve dobro promiješajte.
5. Voće prebacite u dinju, ostavite u hladnjaku minimalno 30 minuta pa poslužite.

Mrkva u slasticama nije nepoznanica, ali do sada smo je susretali samo u kolačima ili muffinima koji zahtjevaju pečenje. Današnji recept sirova je verzija popularnog carrot cake-a što znači da ove kuglice nije potrebno peći te da mogu biti poslužene već nakon 30 minuta od početka pripreme. Uz to, kuglice od mrkve odličan su izvor zdravih masnih kiselina koje potiču iz oraha i kokosa, a zbog datulja i mrkve nije potrebno koristiti dodatne zaslađivače.

2 velike mrkve
¾ + ½ šalice naribanog kokosa
1 šalica oraha
10 datulja, bez koštica
¼ šalice otopljenog kokosovog ulja
½ žličice cimeta
½ žličice sušenog đumbira
½ žličice klinčića
METODA:

Mrkve ogulite i naribajte.
Sve sastojke (osim ½ šalice kokosovog brašna) izradite u blenderu do jednolične, ljepljive smjese.
Rukama oblikujte jednake kuglice veličine zalogaja.
Svaku kuglicu uvaljajte u ostatak naribanog kokosa.
Stavite u hladnjak na minimalo 20-30 minuta prije posluživanja.

Buffalo umak priprema se prvenstveno od ljutog umaka i maslaca, a po želji se mogu dodati i ocat, smeđi šećer ili druga vrsta ljutog umaka. Ovaj umak tradicionalno se koristi kod pripreme pilećih krilca, ali mi smo pronašli dostojnu bezmesnu varijantu u kojoj je ulogu krilaca preuzela cvjetača i time nas ponovno oduševila.
1 cvjetača, rastrgana na manje komade
½ šalice bademovog brašna
5 žlica mlijeka po izboru
5 žlica maslinovog ulja
½ šalice ljutog umaka po izboru
2 žličice maslaca
¼ žličice češnjaka u prahu
METODA:

Zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pećenje.
U velikoj posudi izmiješajte komade cvjetače s maslinovim uljem, badem brašnom i češnjakom u prahu.
Dodajte mlijeko po izboru i ponovno dobro izmiješajte dok svi komadi ne budu jednakomjerno prekriveni smjesom.
Cvjetaču rasporedite po limu u jednom slju i stavite peći na srednju rešetku oko 25 minuta.
Za to vrijeme, u maloj posudi sjedinite otopljeni maslac i ljuti umak.
Svaki komad cvjetače umočite u pripremljeni umak i pecite još 15ak minuta.
Poslužite toplo.

Tart od limuna je apsolutni hit među kolačima. Kremast je, lagan i osvježavajući. Posebnu kremoznost možemo pripisati indijkim oraščićima, a kiselost koja dolazi od limuna je savršeno izbalansirana hrskavom podlogom od badem brašna. Tart možete dodatno bogatiti šlagom od punomasnog kokosovog mlijeka

ZA TIJESTO:
2 šalice bademovog brašna
3 datulje, bez koštica
3 žličice kokosovog ulja
2 žličice limunovog soka
1/2 žličice himalajske soli

ZA KREMU:
1 1/2 šalice indijskih oraščića ( namočite ih večer prije u hladnoj vodi, ili isti dan u prokuhaloj vodi na 1-2 h)
1/2 šalice punomasnog kokosovog mlijeka
1/2 šalice limunovog soka
Korica od 3 limuna
1/3 šalice agavinog sirupa
1/4 šalice rastopljenog kokosovog ulja
1/4 žličice himalajske soli

METODA:
1. Zagrijte pećnicu na 180℃.
2. ZA KORU: sve sastojke stavite u blender i uključite ga na nekoliko sekundi dok se sve dobro ne izmješa. U namašćeni kalup za tart stavite smjesu i lagano ju stiskajte prstima dok ne prekrijete cijelu površinu kalupu. Pomoću vilice napravite rupice po dnu tijesta tako da na svakih cca. 2 cm utisnete vrh vilice.
3. Pecite na 180℃ 8-10 minuta i pustite neka se potpuno ohladi.
4. ZA KREMU: sve sastojske stavite u blender i obrađujte dok ne dobijete kremastu strukturu.
5. Na ohlađenu koru stavite kremu i ravnomjerno rasporedite. Ostavite u hladnjaku minimalno 2 h.

Hrskavi čips od tikvica odlična je zamjena kupovnim čipsevima koji su prepuni soli, ulja, aditiva i konzervansa pa se stoga ne preporučuje njihova konzumacija. Prednosti domaćeg čipsa od tikvica su prirodi sastojci te pečenje u pećnici umjesto prženja u dubokom ulju. Po želji možete dodati i druge začine poput crvene paprike, chili praha, origana…
1 tikvica
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice prehrambenog kvasca
½ žličice češnjaka u prahu
Himalajska sol
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pačenje prekrijte papirom za pečenje.
2. Tikvicu operite, odstranite krajeve i narežite ju na vrlo tanke kriške. Možete koristiti i dio za rezanje krumpira na ribežu.
3. U posudu dodajte tikivce i ostale sastojke. Sve dobro izmiješajte dok sve kriške ne budu jednakomjerno prekrivene.
4. Tikivce rasporedite na pripremljeni lim u jednom sloju.
5. Pecite 20 minuta, okrenite ih pa pecite još 5-10 minuta.
6. Ostavite tikvice da se malo ohlade pa poslužite.

Hladne salate omiljeno su ljetno jelo iz nekoliko razloga… Jednostavne su, osvježavajuće i lagane, a njihova priprema ne iziskuje mnogo vremena. Također, možemo pripremiti i veće količine salate pa na taj način imamo spreman obrok za nekoliko dana. Danas smo za Vas pripremili odličan primjer hladne salate u kojoj su savršeno izbalansirani slanutak, mladi špinat i slatki mango.
1 konzerva slanutka
1 mango
1 šaka svježeg peršina
1 šaka baby špinata
Sok 1 limuna
4 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:

Mango očistite i narežite na kockice, svježi peršin sitno nasjeckajte, baby špinat malo isperite pod vodom.
U veliku posudu dodajte slanutak iz konzerve (bez vode), mango, peršin, baby špinat, limunov sok, masliovo ulje pa sve dobro promiješajte.
Dodajte himalajsku sol i papar po želji.
Salatu dobro ohladite pa poslužite.

Matcha prah je prah od listova zelenog čaja i uglavnom se koristi u pripremi toplih ili hladnih napitaka te u pripremi jela. U posljednje vrijeme matcha čaj se sve više koristi diljem cijelog svijeta zbog svog obilja vitamina, minerala i antioksidanasa, u prvom redu katehina. Mi vam danas donosimo vrlo jednostavan recept za pripremu ledenog čaja od matcha praha u koji po želji možete dodati i limun, limetu, mentu, đumbir… Ako nemate shaker, matcha prah i vodu možete jednako dobro izmiješati i u plastičnoj boci.

1 žličica matcha praha
1 šalica hladen vode
Nekoliko kockica leda

METODA:

Napunite čašu s ledom i ¾ vode.
Ostatak vode i matcha prah dodajte u shaker i snažno tresite 20ak sekundi.
Sadržaj iz shakera prelijte preko pripremljene vode s ledom.

Već smo se odavno upoznali s klasičnim banana breadom odnosno kruhom od banane koji se, osim banana, sastojao od brašna, ulja, praška za pecivo… Današnji banana bread prilagođen je zaposlenim osobama s vrlo malo slobodnog vremena. Za pripremu ovog banana breada potrebno je samo 4 sastojka i nekoliko minuta pripreme. Umjesto maslaca od kikirikija, možete koristiti maslac od bilo kojeg orašastog voća, a banana bread možete poslužiti i topli uz dodatak omiljenog sladoleda.

4-5 zrelih banana
2 šalice zobenih pahuljica
1 šalica kikiriki maslaca
1 šalica nasjeckane tamne čokolade sa stevijom

METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
Banane, zobene pahuljice i kikiriki maslac izradite u blenderu dok zobene pahuljice ne budu samljevene (dok ne dobijete glatku smjesu).
Ručno umiješajte nasjeckanu tamnu čokoladu.
Smjesu prebacite u kalup. Po želji ukrasite s komadićima banane i čokolade.
Pecite 25-30 minuta. Pečenost sredine provjerite čačkalicom.
Kada je kolač gotov, ostavite ga u kalupu dok se potpuno ne ohladi pa ga izvadite, narežite i poslužite.

Crna riža bogatija je verzija klasične bijele riže, a to bogatstvo odnosi se na velike količine antioksidanasa i vlakana. Zbog toga se smatra da crna riža ima povoljan utjecaj na prevenciju dijabetesa i pretilosti te da pozitivno djeluje na zdravlje srce. Crnu rižu možemo koristiti kao zamijenu za bijelu rižu u svim jelima, a mi vam danas donosimo zanimljivi recept za popularni azijski desert.

250 g crne riže
1.5 l vode
150 g eritritola
250 ml kokosovog mlijeka
250 ml kokosovo vrhnja
½ žličice himalajske soli

METODA:

Rižu i vodu stavite u veliki lonac i zagrijite do vrenja. Kada voda prokuha smanjite jačinu vatru.
Kuhajte cca 45 minuta dok riža ne upije svu vodu ne postane mekana i kremasta.
Dodajte eritritol i kokosovo mlijeko pa kuhajte još 10-15 minuta.
Rižu rasporedite u male zdjelice pa prelijte kokosovim vrhnjem.

Sočni kruh od zobenog brašna, tikvica, jabuka I mrkve može Vam poslužiti kao kruh koji ćete premazati svojim omiljenim slatkim namazom i konzumirati ga za doručak, a uz male modifikacije poput dodatka komadića tamne čokolade ili nekoliko žličica sirovog kakao praha, ovaj kruh možete poslužiti i kao slatki završetak Vašeg jela.

2 2/3 šalice zobenog brašna
4 jaja
2 šalice eritritola
1 ½ žličice praška za pecivo
½ žličice himalajske soli
1 žličica cimeta
½ žličice klinčića
1/3 šalice kokosovog ulja
1 žličica burbon vanilije
1 šalica naribane mrkve
1 šalica naribane jabuke
2 šalice naribane tikvice

METODA

Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
U veliku zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo, himalajsku sol, cimet i klinčić.
U manjoj posudi istucite jaja pa dodajte eritritol, kokosovo ulje i burbon vaniliju.
Sadržaj manje posude dodajte u suhe sastojke i sve dobro izmiješajte.
Umiješajte tikvice, jabuku i mrkvu.
Smjesu ubacite u kalup i ravnomjerno rasporedite.
Pecite oko 45 minuta, dok površina ne poprimi zlatno smeđu boju, a sredina ne bude pečena (provjerite čačkalicom).