Kategorija: Recepti

Kolač od mrkve ili popularnije “carrot cake” slastica je za čiju pripremu Vam nije potrebno brašno. Ulogu brašna ovdje su preuzeli mljeveni lješnjaci uz podršku aru praha, a time smo osim teksture dobili I bolji okus. Kolač možete podignuti na novu razinu ako umjesto samog šećera u prahu napravite glazuru od šećera u prahu I limunovog soka I njome premažete kolač.
250 g mljevenih lješnjaka
4 velike mrkve
5 jaja
2 žlice šećera u prahu
1 šalica kokosovog šećera
1 žličica praška za pecivo
3 žlice aru praha
Korica 1 limuna
Prstohvat himalajske soli
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup za torte obložite papirom za pečenje.
2. Mrkve očistite i naribajte. Žumanjke odvojite od bjelanjaka.
3. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i miješati ih električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti snijeg.
4. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i naribanom koricom od limuna dok ne dobijete kremastu smjesu.
5. Lješnjake pomiješate s praškom za pecivo i aru prahom.
5. U smjesu od žumanjaka dodajte naribanu mrkvu I lješnjake. Dobro izmješajte.
6. Dodajte snijeg od bjelanjaka pažljivo izmiješajte..
7. Smjesu ulijte u kalup I pecite oko 45 minuta.
8. Kada se ohladi, posipajte šećerom u prahu I poslužite.

Ako ste i dalje u potrazi za brzim i laganim zalogajem, probajte s ovim slanim krekerima od čak 4 vrste sjemenki. Svaka od navedenih vrsta obiluje zdravim masnoćama i mineralima, a dodatan bonus je praktičan oblik gotovih krekera koji Vam omogućava da ih nosite sa sobom ma gdje god išli. Ako imate dovoljno vremena, možete pripremiti i neki od ukusni deepova kako bi užitak bio veći.
1/2 šalice chia sjemenki
1/2 šalice suncokretovih sjemenki
1/2 šalice bučinih sjemenki
1/2 šalice sjemenki sezama
1 šalica vode
1 režanj češnjaka, protisnuti
1/4 luka, vrlo sitno nasjeckanog
1/4 žličice himalajske soli
Začini po želji
METODA:
1.Zagrijte pećnicu na 180℃. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
2.U velikoj posudi pomiješajte sve sjemenke.
3.U maloj posudi pomiješajte vodu, češnjak i nasjeckani luk. Sve dobro promiješate.
4. Smjesu vode, češnjaka i luka ulijte u posudu sa sjemenkama i miješajte dok se sve ne zgusne i dodajte začine po želji.
5.Pustite da smjesa odstoji i da chia sjemenke nabubre.
6.Na limu za pečenje formirajte tanke krekere željene veličine.
7.Pecite 30ak minuta.

Ako volite pečene paprike, ovo jelo će vam se jako svidjeti. Mi smo radili zapečene punjene paprike bez mesa, kao takve mogu poslužiti kao prilog no i kao kompletan obrok.
Sastojci:
1 šalica kvinoje ili riže
2 šalice povrtnog temeljca
4 velike paprike
1/2 šalice salsa umaka
1 žlice prehrambenog kvasca (opcionalno)
2 žličice kumina u prahu
1 1/2 žličice chilli praha
1 1/2 žličice češnjaka u prahu
425 g crnog graha
1 šalica kukuruza
Himalajska sol po ukusu
ekstra djevičansko maslinovo ulje
Metoda:
1.Skuhajte kvinoju (ili rižu) u povrtnom temeljcu.Kuhajte dok sva tekućina ne bude apsorbirana
2.Za to vrijeme, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva
3.Polovice paprika nauljite
4.Kuhanu kvinoju pomiješajte sa salsom, kukuruzom i kuhanim crnim grahom i dodajte začine
5.Polovice paprike napunite sa mješavinom kvinoje, i sve prekrijte sa folijom
6.Pecite 30 minuta, maknite foliju te povisite temperaturu na cca 200 stupnjeva i pecite dodatnih 15-20 minuta
7.Začinite cijelo jelo po želji, mi smo na paprike stavili avokado i malo sjeckanog luka

Recepti sa chia sjemenkama nikada ne mogu dosaditi. Ako želite brzi, hranjivi obrok za doručak ili zadovoljiti želju za slatkim, onda je ovaj recept za vas.
Sastojci:
1 šalica mlijeka (po želji možete koristiti biljno)
1/4 šalice chia sjemenki
3 žlice kakao praha
1 žličica burbon vanilije
1 žlica soka od naranče, po potrebi i više
1 žličica korice od naranče
1-2 žlice sirupa od agave (a možete staviti steviju ili eritritol)
Metoda:
1.U posudi pomiješajte sve sastojke i promiješajte
2.Poklopite i ostavite u hladnjaku barem na jedan sat ili tijekom noći
Dobit ćete gusti napitak kojeg možete jesti žlicom. Neka vam je u slast.

Leća podržava pikantni okus kurkume i đumbira. Kombinacijom sa kokosovim mlijekom, dobijete kremasto savršenstvo na tanjuru koje vrijedi probati. Naišli smo na ovaj zanimljivi recept koji možete upotpuniti ili s rižom ili nekim drugim prilogom.
Sastojci
2 žlice kokosovog ulja
1 žlica korijandera
1 češanj češnjaka
2 žlice đumbira, nasjeckani ili u prahu
1 žlica kurkume
2 žličice himalajske soli
1 šalica smeđe leće
Kokosovo mlijeko
Cherry rajčice
1 konzerva sjeckane rajčice
1 šalica korijandera
Metoda
1.Zagrijte prethodno nauljenu posudu i tostirajte sjemenke korijandera i češnjak. Dodajte konzervu sjeckanih rajčica, đumbir, kurkumu, himalajsku sol i miješajte. Dodajte leću i 3 šalice vode i pustite da zakuha. Smanjite vatru i kuhajte 35-40 minuta ili dok se leća ne skuha.
2.Kada je sve kuhano dodajte sjeckane cherry rajčice i kokosovo mlijeko i promiješajte. Opcionalno za ljutinu možete dodati kajensku papriku.
Dobar tek želimo.

Chia sjemenke možemo ukomponirati u gotovo svako jelo, a kako su došli hladni dani, odgovaraju nam razne kombinacije začina koji griju. Klinčići, cimet, đumbir i muškatni oraščići su začini koje intenzivnije koristimo u ovo predbožićno doba a uglavnom ih dodajemo kolačima ili toplim napicima. Kombinacija chia sjemenki sa navedenim začinima, u formi napitka, je nešto sa čime ćete se oduševiti.
Sastojci:
2 šalice kokosovog mlijeka
2 žlice javorovog sirupa (po potrebi i više)
1 žličica cejlonskog cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1/4 žličice đumbira u prahu
1/4 žličice klinčića u prahu
himalajska sol, po želji
1/3 šalice chia sjemenki
Pekan orasi (usitnjeni), komadići banane
Metoda
1.U posudu srednje veličine, pomiješajte kokosovo mlijeko, sirup od javora i začine sa chia sjemenkama te ostavite u hladnjaku tijekom noći.
2.Ujutro napitak raspodijelite u čaše, narežite pekan orahe, bananu i dodajte sirup po želji

Začine koristimo kako bi izvukli neke nove okuse koji bi podigli jelo na neku novu razinu. U kuhinji se uglavnom vrtimo oko papra, soli, paprike, no zašto ne bi napravili svoju mješavinu začina, orašida i sjemenki koju bi stavljali na juhe, salate, variva.
Sastojci
1 šalica lješnjaka (ili badema), lagano tostirani
1/2 šalice sjemenki bundeve
2 žličice sjemenki crnog kima
2 žličice sjemenki sezama
1 žličica kurkume
1/2 žličice cejlonskog cimeta
1/4 žličice sjemenki korijandera, smrvljene
1/4 žličice đumbira u prahu
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/2 žličice kajenske paprike
Sve pomiješajte i stavite u vama omiljenu staklenku.