Kategorija: Recepti

Ječam je jedna od najstarijih žitarica na svijetu. Blagog je okusa i uglavnom se koristi u juhama, varivima ili u obliku kaše za doručak ili međuobrok. Lako je probavljiv, ali ga je prije kuhanja potrebno namakati 6-8 sati. Preporučujemo da večer prije kuhanja namočite ječam, ujutro bacite vodu, a ječam iskoristite za ovu odličnu, bogatu i ukusnu kašu.

1 šalica ječma
3 šalice vode
2 žlice eritritola
2 jabuke
½ šalice očišćenog nara
½ šalice nasjeckanih oraha
½ žličice cimeta

Sok ½ limuna
METODA:

Ječam skuhajte prema uputama s vrećice i zasladite eritritolom.
Jabuke ogulite i narežite na manje kockice. Orahe sitno nasjeckajte.
Kada se ječam malo ohladio, dodajte mu ostale sastojke i sve dobro promiješajte.
Poslužite odmah ili pohranite u hladnjak.

Puttanesca umak pikantan je, intenzivan i vrlo ukusan dodatak tjestenini bilo koje vrste, a osim toga svi su sastojci nutritivno bogati te se njihova konzumacija potiče iz nekoliko razloga… Maslinovo ulje obiluje nezasićenim masnim kiselinama koje su dobre za zdravlje srca i cijelog kardiovaskuarnog sustava, rajčica i umak od rajčice bogate su likopenom koji djeluje kao jaki antioksidans, češnjak ima antibakterijsko i antiviralno djelovanje te zajedno s chilli papričicom djeluje pozitivno na krvni tlak i cirkulaciju… Vjerujemo da je ovo dovoljno razlga zašto da isprobate puttanesca umak i uvrstite ga u svoj jelovnik.
100 g otkoštenih zelenih maslina
100 g otkoštenih crnih maslina
2 režnja češnjaka
3 svježe rajčice
400 g pasirane rajčice
½ šalice maslinovog ulja
1 mala chilli papričica
2 jušne žlice kapara
Himalajska sol i papar
Tjestenina po izboru
METODA:

Češnjak, masline, rajčice i chilli papričicu sitno nasjeckajte.
U širokoj tavi zagrijite maslinovo ulje i na njemu kratko popržite sitno nasjeckani češnjak i chilli papričicu.
Dodajte nasjeckane zelene i crne masline, kapare, svježu i pasiranu rajčicu.
Kuhajte 20ak minuta na laganoj vatri pa dodajte soli i papra po želji.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama s vrećice.
Pomiješajte tjesteninu i umak pa poslužite toplo.

Keksi brutti ma buoni svoje podrijetlo vuku iz Italije, a njihov doslovan prijevod znači “ružni, ali dobri“. Mi ih možda ne bi opisali kao ružne, ali kao dobre svakako bi. Za njihovu izradu potrebno je samo 3 sastojka i 10ak minuta, ako izuzmemo pećenje tj. sušenje u pećnici. U ovu smjesu možete dodati i sitno nasjeckanu čokoladu kako bi svoje keksiće učinili još slađima.
½ šalice nasjeckanih oraha
3 bjelanjka
½ šalica eritritola
METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečnje.
Bjelanjcima dodajte malo soli i eritritol pa ih izradite u čvrsti snijeg.
Ručno umiješajte orahe.
Čajnom žličicom zagrabite smjesu i stavite na pleh. Postupak ponavljate dok ne potrošite su smjesu.
Ugasite pećnicu i lim s keksima stavite u pećnicu na nekoliko sati, najbolje preko noći.

Nabujak ili souffle prozračno je i lagano jelo koje se uglavnom priprema kao slatki desert, no nabujak se može pripremiti i kao slano jelo koje se poslužuje kao predjelo ili kao prilog glavnom jelu. Mi smo pronašli zanimljiv recept u kojem smo kao glavni sastojak iskoristili mrkvu koja će našem organizmu osigurati velike doze vitamina A i na taj način pozitivno utjecati na naš vid.
6 velikih mrkva
1 luk
2 jaja
3 žlice maslinovog ulja
1 žličica himalajske soli
1 šalica mlijeka
1 šalica krušnih mrvica

METODA:

Zagrijite pećnicu na 200°C.
Mrkvu ogulite, narežite na manje komadiće, skuhajte u slanoj vodi. Kada je mrkva kuhana, procijedite ju i protisnite kroz pasirku ili izgnječite vilicom.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Na tavi zagrijite maslinovo ulje i kratko popržite sitno nasjeckani luk (dok ne omekani i postane staklast).
U tavu dodajte žumanjke, mlijeko, krušne mrvice i sol.
Konstantno miješajte dok se smjesa ne zgusne pa dodajte pasiranu mrkvu. Smjesu kratko ostavite da se ohladi.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih dodajte u ohlađenu smjesu. Sve pažljivo izmiješajte i prebacite u vatrostalnu ili keramičku posudu.
Pecite nabujak 30 minuta, ostavite da se malo ohladi pa poslužite.

Granola ili domaći musli smjesa je zobenih pahuljica i ostalih dodataka po želji koja se peće u pećnici. Time se dobivaju hrskave i ukusne žitarice koje možete poslužiti uz jogurt, mlijeko ili biljno mlijeko po želji. Danas smo se odlučili na klasičnu kombinaciju maslaca od kikirikija, agavinog sirupa, cimeta i burbon vanilije koja će uljepšati vaša jutra.
2 šalice zobenih pahuljica
1/3 šalice maslaca od kikirkija
¼ šalice agavinog sirupa
½ žličice burbon vanilije
½ žličice cimeta

METODA:
1. Zagrijte pećnicu na 160°C.
2. U manjem loncu, na laganoj vatri dobro izmiješajte kikiriki maslac I agavin sirup. Kuhajte 4-5 minuta.
3. Kada su se i kikiriki maslac i agavin sirup rastopili dodajte vaniliju I cimet. Dobro promiješajte.
4. Dodajte zobene pahuljice I miješajte dok ne dobijete sve zobene pahuljice ne budu jednakomjerno obavijene smjesom.
5. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njega rasporedite zobene pahuljice.
6. Smjesu pecite 20ak minuta. Povremeno malo protresite lim.
7. Izvadite iz pećnice I ostavite da se ohladi. Čuvajte u staklenim posudama.

Đumbira ima sposobnost snižvanja razine kolesterola u krvi, poboljšava cirkulaciju, djeluje protupalno, spriječava pojavu gripe i prehlade, jača imunitet, jak je antioksidans, poboljšava probavu i apsorpciju vitamina i minerala. Ovo su samo neke od brojnih beneficija konzumacije đumbira, ali nadamo se da će biti dovoljne da Vas nagovore na svakodnevnu konzumaciju soka od đumbira.
1 komad đumbira
1,5 litra vode
Sok 1 limuna
METODA:
1. Đumbir ogulite i narežite na male komadiće ili naribajte.
2. Vodu stavite kuhati i kada prokuha, dodajte đumbir.
3. Smanjite vatru i pustite da kuha oko 15 minuta. Maknite s vatre.
4. Ostavite sok da se ohladi te dodajte limunov sok.
5. Sok procijedite i pretočite u staklenu bocu. Čuvajte u hladnjaku.

Sirni namaz sastavni je dio svakog pravog sendviča, a nerijetko se dodaje i u razne kreme, umake, dressinge…Na tržištu su dostupni razni sirni namazi među kojima je potrebno odabrati onaj koji najviše odgovara vašem ukusu, no taj problem možete riješiti i pripremom vlastitog sirnog namaza koji ne sadrži mliječne proizvode i gluten, a pogodan je i za prehranu vegana i vegetarijanaca.
1 ½ šalica indijskih oraščića
3 žličice prehrambenog kvasca
1 žličica jabučnog octa
Sok 1 limuna
½ žličice češnjaka u prahu
Himalajska sol i papar
METODA:

Indijske oraščiće namočite preko noći.
Ujutro oraščiće isperite i prosušite papirnatim ručnikom ili čistom krpom pa sve sastojke izradite u blenderu do glatke i jednolične smjese. Smjesa bi trebala biti gusta, ali ako vam se čini pregusta, dodajte malo vode.
Namaz prebacite u staklenku i pohranite u hladnjak na minimalno 1h.
Čuvajte u hladnjaku.

Breskve pečene na grill tavi u kombinaciji s brzim umakom od maslaca, vanilije i smeđeg šećera poslužene s laganim tučenim vrhnjem ljetni su desert od kojega se nećete moći odvojiti. Tučeno vrhnje možete pripremiti od klasičnog vrhnja za šlag ili od punomasnog kokosovog mlijeka. Limenku punomasnog kokosovog mlijeka večer prije stavite u frižider. U ohlađenoj limenci bi se trebala odvojiti 2 sloja, kruti i tekući. Žlicom zagrabite kruti dio i miksajte pomoću ručnog miksera oko 8 minuta (prvo na srednjoj brzini pa ju postupno povećavajte).

4 zrele breskve
1/4 šalice maslaca ( veganskog maslaca)
½ žlice burbon vanilije
1/2 šalice kokosovog šećera
1/4 šalice badema
Tučeno vrhnje za serviranje

METODA:
1. Rastopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
2. Kada maslac poprimi svijetlo smeđu boju, maknite tavu s vatre i pažljivo dodajte ekstrakt vanilije.
3. Dodajte smeđi šećer i vratite tavu na vatru. Kuhajte umak oko 5 minuta konstantno miješajući.
4. U međuvremenu zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Breskve razrežite po pola i uklonite koštice.
5. Odrezanu stranu breskve umočite u umak i stavite na grill tavu. Pecite 2-3 minute sa svake strane dok breskve ne omekane i lagano se karameliziraju.
6. Breskve prelijte s ostatkom umaka i posipajte nasjeckanim bademima. Servirajte s tučenim vrhnjem.

Povećanje unosa proteina obično se radi preko glavnih obroka ili međuobroka, ali za sve one koji obožavaju slatko imamo super vijest. Ovaj recept za brownie od slanutka dokaz je da i desert može biti izvor dodatnih proteina. Dio proteina dolazi, naravno, iz whey proteina u prahu, ali dio dolazi iz potpuno neuobičajenog sastojka u desertima, a to je slanutak. Uz to, sirovi kakao prah odličan je izvor antioksidanasa koji naše stanice čuvaju od djelovanja slobodnih radikala.
1 konzerva slanutka
½ šalice kikiriki maslaca
1 mjerica proteina, okus čokolada, vanilija ili bez okusa
½ šalice agavinog sirupa
1 žlica kokosovog ulja, otopljenog
½ žličice burbon vanilije
½ šalice sirovog kakao praha
½ žličice praška za pecivo
¼ žličice himalajske soli
METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C.
Slanutak isperite i procijedite pa ga izradite u multipraktiku zajedno s kikiriki maslacem, agavinim sirupom, kokosovim uljem i burbon vanilijom do glatke smjese.
Zatim dodajte kakao prah, badem brašno, prašak za pecivo i himalajsku sol.
Sve izradite do jednolične smjese.
Smjesu prebacite u pripremjeni kalup i pecite 20 minuta.
Ostavite brownie da se ohladi pa izrežite na jednake kocke željene veličine i poslužite.

Za razliku od klasičnih prženih krumpirića, ovi pečeni štapići od batata imaju mnoga poželjna nutritivna svojstva. Naime, batat je odličan izvor beta karotena koji se u našem tijelu prevodi u vitamin A koji je vrlo jak antioksidans te je ključan za dobar vid. Također, sadrži i visok udio vitamina C i B6, mangana, pantetnonske kiseline i vlakana. Uz ovaj recept saznajte kako se jednostavno pripremaju hrskavi krumpirići iz pećnice koje po želji možete začiniti i ponekim drugim začinom.
2 velika batata
1 žlica gustina
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice himalajske soli
Papar, kajenski papar, češnjak u prahu, mljevena paprika…
METODA:

Zagrijite pećnicu na 220°C. Lim za pečenje prekrijste papirom za pečenje.
Batat operite, ogulite i narežite na štapiće debljine oko 0,5 cm. Pokušajte da svi štapići budu jednake veličine.
U zdjelu dodajte gustin i sol, promiješajte pa uvaljajte štapiće. Svaki štapić mora biti jednakomjerno prekriven.
Dodajte maslinovo ulje i sve dobro izmiješajte tako da ne bude nakupina gustina na batatu.
Štapiće poredajte u jednom sloju na lim i pecite 20 minuta.
Nakon toga ih sve okrenite na drugu stranu i pecite još 15 minuta pazeći, pritom, da vaš batat ne izgori.
Izvadite iz pećnice i poslužite.