Kategorija: Recepti

Već smo naučili da košarice za posluživanje jogurta i voća možemo pripremiti i sami koristeći grnolu ili zobene pahuljice i kalupe za muffine. Danas vam donosimo odavno poznat recept, ali ovoga puta u ledenom izdanju koje je idealan saveznik u borbi protiv vrućina. Umjesto jagoda možete koristiti i bilo koje drugo voće.

1 šalica domaće granole
1 žlica kokosovog ulja
1 žlica agavinog sirupa
2 šalice čvrstog jogurta
1 šalica svježih jagoda

METODA:
1. U zdjeli dobro izmiješajte granolu, kokosovo ulje i agavin sirup.
2. Dobivenu smjesu jednoliko rasporedite u kalupe za muffin (najbolje opcija su silikonski kalupi).
3. Preko granole jednoliko rasporedite jogurt u svim kalupima.
4. Jagode operite, uklonite zelene i oštećene dijelove, prerežite na polovine ili četvrtine (ovisno o veličini ploda) i posložite preko jogurta.
5. Pohranite u zamrzivač na minimalno 2 sata dok se sve ne zamrzne. Prije posluživanja gotove košarice izvadite iz kalupa.

Curry je najpoznatije indijsko jelo koji se uobičajano priprema s piletinom, no mi smo piletinu zamijenili s lećom i špinatom kako bi jelo bilo prikladno i za osobe koje ne konzumiraju meso. Curry je zapravo ime za mješavinu začina koja uključuje kurkumu, korijander, đumbir, kim i mnoge druge začine (broj sastavnica se može popeti čak i do 30). Također, ovo jelo je posebno jer se koristi i kokosovo mlijeko koje potpuno ublaži inače pikatan okus te jelu da posebnu slatkoću i teksturu.

2 šalice leće
2 šalice integralne riže
3 šalice špinata
1 limenka kokosovog mlijeka
3 žličice curry praha
2 žlice koncentrata rajčice
3 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar, po želji

METODA:
1. Leću i rižu skuhajte prema uputama s vrećice.
2. Špinat operite i očistite od nepoželjnih djelova.
3. U velikoj tavi zagrijite maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte pripremljeni špinat i kratko pirjajte.
4. Špinatu dodajte skuhanu leću, kokosovo mlijeko, curry, koncentrat rajčice, himalajsku sol i papar.
5. Sve dobro promiješajte i poslužite sa skuhanom rižom.

Odlična salata od kvinoje, avokada i ostalih sastojaka uljepšat će Vam dane provedene na godišnjem odmoru. Razlog tome je minimalno vrijeme pripreme salate koja će vam, istovremeno, osigurati potrebne nutrijente kako bi izdržali sve aktivnosti tijekom ljetnoga dana. Također, možete odmah pripremiti veću količinu salate kako bi u njoj mogli uživati više dana.

1 šalica kvinoje
1 avokado
1 svježi krastavac
1 rajčica
1 žlica limunovog soka
1 veći crveni luk
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica octa
Listovi bosiljka
Himalajska sol

METODA:
1. Kvinoju skuhajte prema uputama na vrećici.
2. Avokado očistite i narežite na kriške. Krastavac ogulite i narežite. Luk i rajčicu sitno nasjeckajte.
3. Sve skupa dobro izmiješajte u velikoj posudi, začinite s maslinovim uljem, octom, soli i nasjeckanim listovima bosiljka.

Osvježavajuće, hranjivo i niskokalorično tropsko voće koje često možemo susresti u smoothijima, salatama, sladoledima, ali i glavnim jelima, uspjeli smo iskoristiti u još jednu zanimljivu svrhu. Visokovrijedni ananas ovoga smo puta upotrijebili za izradu slatkog i sočnog kruha koji možete poslužiti za doručak ili za lagani desert. Ovako pripremljeni kruh najbolje je konzumirati dan nakon pripreme, ali i ako ste nestrpljivi, nećete se razočarat 🙂
2 šalice zobenog brašna
2 žličice praška za pecivo
2 zrele banane
1 šalica ananasa
½ šalice agavinog sirupa
3 žlice mlijeka po izboru
¾ žličice himalajske soli
½ žličice burbon vanilije
METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
U posudi dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo i himalajsku sol.
Bananu izgnječite vilicom, a ananas izradite u blenderu i procijedite kroz sitno sito.
Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu prebacite u pripremljeni kalup i pecite 25 minuta.
Nakon 25 minuta, ugasite pećnicu i ostavite kruh unutar pećnice još 10ak minuta. Do tada nemojte otvarati vrata od pećnice.
Ako i nakon 10ak minuta u ugašenoj pećnici kruh i dalje nije pečen, upalite pećnicu na još 5 minuta. Pečenost provjerite čačkalicom.
Kruh ostavite da se ohladi i poslužite.

.

Kupovni sladoled sadrži visoke količine masti, šećera i umjetnih aroma, ali njegov primamljivi okus vrlo nas lako može prevariti pa prije nego što ste stigli racionalno razmisliti, u svoj ste organizam unijeli već veliku količinu kalorija. Kako bi to spriječili, preporučujemo vam da isprobate vrlo jednostavan, brz i hranjiv sladoled od svježeg voća koji će vašem organizmu osigurati mnoge hranjive tvari i uz koji se nećete morati brinuti oko suvišnih kalorija.
2 velike naranče
2 šalice lubenice
2 šalice jagoda
3 žličice meda
METODA:

Naranče ogulite, lubenici uklonite zeleni dio i koštice pa narežite sve na manje komade.
Jagode očistite i narežite na polovice.
Najprije u blenderu dobro izradite naranču i jednu žličicu meda pa ju rasporedite u kalupe za sladoled.
Postupak ponovite s lubenicom pa s jagodama.
Zatvorite kalupe i pohranite ih u zamrzivač dok se sve ne zamrzne.
Izvadite kalupe iz zamrzivača 5-10 minuta prije posluživanja.

Muffini su poznati kao jedna od slastica s najjednostavnijom i najbržom pripremom. Dovoljno je da sve sastojke samo pomiješamo u jednoj zdjeli ili blenderu, smjesu ulijemo u kalupe i stavimo peći. U ovom slučaju, osim jednostavne pripreme, muffini imaju još jednu prednost; za pripremu vam je dovoljno samo 4 sastojka od kojih niti jedan ne sadrži gluten pa su zbog toga prikladni i za osobe koje ne podnose gluten.

1 banana
1/2 šalice maslaca od kikirikija
1/4 šalice kakao praha
1-2 žlice proteinskog praha

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C.
2. U blenderu izradite sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Dobivenu smjesu raspodijelite po kalupima za muffine (ako nemate silikonske kalupe, prethodno ih namastite).
4. Pecite muffine15 minuta.

Tortilje od lanenih sjemenki izvrsna su zamjena za klasične pšenične tortilje jer osim manjeg udjela ugljikohidrata osiguravaju veću količinu mnogih drugih hranjivih tvari poput topivih I netopivih vlakana, proteina, vitamina B1, magnezija… Tijekom pripreme u smjesu možete dodati I češnjak, luk paprika ili đumbir u prahu, kurkumu ili mješavinu začinskog bilja kako bi osigurali još bolji okus svojih tortilja.

1 šalica lanenih sjemenki (zlatne ili smeđe)
1 šalica prokuhane vode
½ žličice himalajske soli

METODA:
1. Lanene sjemenke ubacite u blender I izrađujte dok ne dobijete potpuno usitnjenu smjesu koja nalikuje na brašno.
2. U malom loncu zakuhajte vodu do vrenja.
3. U vodu dodajte sol I vodu dodajte izmljevenim lanenim sjemenkama.
4. Miješajte s drvenom žlicom dok lan ne upije svu vodu I dok ne dobijete glatko I jednolično tijesto. Ako je tijesto ljepljivo dodajte još malo mljevenog lana.
5. Tijesto prebacite na papir za pečenje I još malo ga pobrašnite. Razrežite ga na 4 jednaka dijela.
6. Jedan komad ostavite na papiru ( druge stavite na stranu) I preko njega stavite još jedan komad papira za pečenje.
7. Tijesto prvo lagano pritisnite rukom te ga izvaljajte pomoću valjka na oko 2-3 mm debljine. Uklnite oba komada papira.
8. Pomoću noža oblikujte krug veličine tave na kojoj ćete peći tortilje.
9. Dobro zagrijite tavu. Poželjno je da joj površia bude ne ljepljiva.
10. Stavite tortilju u tavu I pecite 1-2 minute tj. dok rubovi ne postanu suhi I hrskavi.
11. Okrenite tortilju I pecite još oko 1 minutu.
12. Ponovite postupak s ostalim komadima tijesta.

Lagani mousse pripremljen od kokosovog mlijeka s limunom odlična je ideja za osvježavajući desert, a može poslužiti I kao zamjena za sladoled. Sok I koricu limuna možete zamijeniti I sa limetom te dodati nekoliko listića mente. Mali trik kod pripreme tučenog vrhanja od kokosa je taj da i metlice od miksera večer prije stavite u hladnjak.
1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka
Sok I korica 1 limuna
3 žlice agavinog sirupa
METODA:
1. Llimenku punomasnog kokosovog mlijeka večer prije stavite u frižider.
2. U ohlađenoj limenci trebala bi se odvojiti 2 sloja, kruti i tekući. Žlicom zagrabite kruti dio i miksajte pomoću ručnog miksera oko 8 minuta (prvo na srednjoj brzini pa ju postupno povećavajte).
3. Kada dobijete šlag dodajte sok I koricu od jednog limuna I agavin sirup. Promiješajte rukom kako bi se svi sastojci sjedinili.
4. Mousse rasporedite u nekoliko zdjelica te ostavite u hladnjaku minimalno 30 minuta prije posluživanja.

Ukusni, hrskavi, ali i sočni kolač od maline i kokosa savršeni je primjer laganog i ljetnog kolača za koji nije potrebno puno znanja, vještine i vremena. Umjesto džema od malina možete koristiti bilo koji drugi džem po želji, a možete pripremiti i vlastiti, brzi džem tako da 2 šalice voća ( borovnice, marelice, breskve, kupine,…) izradite u blenderu do jednolične smjese zajedno s 2-3 žlice agavinog sirupa.

1. KORA
1 ¼ badem brašna
½ šalice maslaca
¼ šalice kokosovog šećera
2. KORA
2 jaja
2 šalice sitno naribanog sušenog kokosa
¼ žličice praška za pecivo
3 žlice badem brašna
1 šalica džema od malina
METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje.
Kokosov šećer i badem brašno pomiješajte zajedno pa dodavajte komadiće omekšanog maslaca. Mijesite dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Gotovo tijesto jednakomjerno rasporedite u pripremljeni kalup. Dobro ga utisnite.
Pecite 10-12 minuta u pećnici tj. dok tijesto ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Ostavite da se malo ohladi pa tijesto premažite džemom od malina.
Izmiješajte sve sastojke za 2. koru pa smjesu prlijte preko džema od maslaca.
Pecite još 25-35 minuta tj. dok druga kora ne bude čvrsta i kompaktna.
Izvadite kolač iz pečnice, ostavite da se dobro ohladi pa poslužite.

Ako su vaši mališani jedni od onih izbirljivijih, sigurno se svakodnevno suočavate s problemom uvrštavanja povrća u njihovu prehranu. Za taj problem mi smo pronašli čokoladno i sočno riješenje u obliku slatkog kruha od tikvica. U ovako pripremljen kruh možete dodati i komadiće tamne čokolade ili nasjeckane orahe, lješnjake, pekan orahe…

3 jaja
2 velike tikvice
¾ šalice kokosovog ulja
½ šalice jogurta
2 šalice kokosovog brašna
2 šalice kokosovog šećera
½ žličice burbon vanilije
1 žličica praška za pecivo
1 žličica himalajske soli
3 žlice sirovog kakao praha

METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C. Jedan veći ili dva manja kalupa za kruh obložite papirom za pečenje.
U posudi zajedno izradite jaja, kokosov šećer i kokosovo ulje.
Dodajte jogurt i naribane tikvice. Dobro promiješajte.
U posednoj zdjeli dobro promiješajte suhe sastojke pa umiješajte u mokre.
Sve dobro sjedinite.
Smjesu prebacite u pripremljeni kalup i pecite 55-65 minuta. Pečenost sredine provjerite čačkalicom.
Kada je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice, ostavite da se hladi u kalupu oko 5 minuta pa izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.