Kategorija: Recepti

Jesen nam već pomalo kuca na vrata, što znači da je i sezona juha odmah iza ugla. Tople, krepke i ukusne juhe griju naše tijelo i vraćaju nam energiju nakon aktivnog ljeta. Danas vam donosimo recept za kremastu i laganu juhu od mrkve koja je savršeno zaokružena sa slatkom i osvježavajućom narančom.

1 kg mrkve
1 veliki luk
Sok i korica jedne naranče
2 žlice kokosovog ulja
4 šalice vode ili povrtnog temeljca
2 limenke kokosovog mlijeka
Himalajska sol, papar i sezonski začini po želji

METODA:
1. U posudi zagrijite kokosovo ulje, dodajte luk, sol i papar i prijajte dok luk ne omekani.
2. Dodajte očišćenu i narezanu mrkvu mrkvu pa pirjajte još 15 minuta dok mrkva ne omekani.
3. Dodajte vodu ili temeljac, kokosovo mlijeko i začine. Dodajte još soli ako je potrebno.
4. Kada juha provrije, smanjite vatru i kuhajte nepoklopljeno još 45 minuta dok povrće ne bude potpuno mekano.
5. Pustite da se juha malo ohladi i pomoću štapnog miksera ili blendera izradite povrće do kaše.
6. Dodajte iscjeđeni sok i naribanu koricu naranče.
7. Juhu ponovno vratite na vatru dok se ne zagrije i dodajte još začina ako je potrebno.

Kvinoja sadrži 9 esencijalnih aminokiselina te visok udio vlakana koja nas duže drže sitima. Zbog toga nas ne čudi činjenica da je kvinoja u posljednje vrijeme veliki trend u kulinarstvu, pa smo ju zato i mi odlučili iskoristiti u mnogim receptima. Danas vam donosimo recept za nesvakidašnje punjene paprike koje možete poslužiti kao međuobrok ili prilog glavnom jelu.

2 paprike po želji
½ šalice kvinoje
1 šalica povrtnog temeljca
3 žlice maslinovog ulja
2 režnja češnjaka
1 šalica maslina
1 šalica kukuruza, kuhanog
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Kvinoju isperite u hladnoj vodi i kuhajte u povrtnom temeljcu prema uputama s vrećice.
2. Zagrijite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje,
3. U loncu ili tavi zagrijite maslinovo ulje. Češnjak sitno narežite i prepržite ga na ugrijanom ulju. Dodajte kukuruz, sitno narezane masline i kuhanu kvinoju. Posolite i popaprite po želji.
4. Paprike operite, odrežite 3 cm gornjeg dijela i očistite od koštica.
5. Paprike napunite s pripremljenom smjesom pa pecite oko 50 minuta dok paprike ne omekane.
6. Poslužite toplo.

Popularni brownie ovog puta dolazi u obliku prikladnom i za osobe koje potpuno izbjegavaju unos ugljikohidrata ili žele samo malo smanjiti njihov unos.
U ovako pripremljenu smjesu možete dodati i nasjeckane orahe, bademe, lješnjake i drugo orašasto voće ili komadiće tamne čokolade. Također, brownie možete poslužiti i nedugo nakon vađenja iz pećnice zajedno s omiljenim sladoledom.

½ šalice badem brašna
1 šalica eritritola
½ šalice otopljenog maslaca
1/3 šalice sirovog kakao praha
½ žličice praška za pecivo
¼ šalice vode
Prstohvat himalajske soli
½ žličice burbon vanilije

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2. U velikoj posudi izmiješajte otopljeni maslac, eritritol, jaja i burbon vaniliju.
3. Dodajte ostale sastojke i miješajte dok ne dobijete glatku, jednoličnu smjesu.
4. Smjesu prebacite u pripremljeni lim i pecite 15-20 minuta. Sredinu browni-ja provjerite s čačkalicom.
5. Brownie izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi pa poslužite.

Klasična bijela riža sve se više zamijenjuje nutritivno bogatijom “rižom od cvjetače“. “Rižu od cvjetače“ dobivamo obradom cvjetače u multipraktiku, a tako pripremljenu možete je koristiti kao prilog ili dodatak svim jelima u kojima ste inače koristili bijelu ili integralnu rižu. Mi smo se danas odlučili na klasičnu kombinaciju “riže“, paprike i soja sosa.
1 cvjetača
2 režnja češnjaka
1 žlica naribanog svježeg đumbira
½ zelene paprike
½ crvene paprike
1 svežanj mladog luka
1/2 šalice soja sosa
Maslinovo ulje
Himalajska sol i papar po želji

METODA:
1. Cvjetaču operite, očistite, razrežite na manje komade da stanu u multipraktik i izrađujte u multipraktiku dok ne ostanu sitni komadići (pazite da ne dobijete kašu).
2. Paprike operite i narežite na manje komade. Mladi luk narežite na komadiće.
3. U posudi zagrijite maslinovo ulje te dodajte nasjeckane paprike, đumbir te pirjajte 10-ak minuta dok sve ne omekani.
4. Dodajte rižu od cvjetače i mladi luk pa pirjajte jos 10-15 minuta.
5. Dodajte soja sos, sol i papar po potrebi

Kada je riječ o mesu, najčešći izbor mnogih upravo su pileća prsa. Bezbroj je načina na koje možete pripremiti ovaj sočan komad mesa, a mi vam donosimo naš trenutni favorit. Pileća prsa u gustom umaku od balzamičnog octa i meda savršeno se slažu s mnogim prilozima, a na vama je da odaberete omiljeni i pripremite ukusnu večeru za sebe i svoje najdraže.

1 pileća prsa, bez kosti
2 žlice maslinovog ulja
1/3 šalice vode
1 luk
¼ šalice balzamičnog octa
2 žlice meda
2 žličice maslaca
1 ½ žličica sušenog timijana
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Timijan, himalajsku sol i papar pomiješajte u maloj posudi i mješavinu utrljajte u pileća prsa.
2. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i kratko poprižite prsa s obje strane (2-3 minute sa svake strane). Maknite sa strane i prekrijte folijom.
3. U istoj tavi popržite luk nasjeckan na polumjesece (po potrebi dodajte još malo maslinovog ulja) pa dodajte vodu, balzamični ocat i med. Povremeno promiješajte. Kada se umak reducira na pola, dodajte u tavu pileća prsa i smanjite vatru na srednje slabu.
4. Pileća prsa kuhajte u umaku još po 3 minute sa svake strane.
5. Poslužite toplo.

Male i slatke kuglice od samo tri sastojka brzo su i jednostavno rješenje za desert koji će svi obožavati. Ako volite hrskavije deserte koristite crunchy kikiriki maslac, a ako ipak više volite kremaste strukture, koristite glatki kikiriki maslac. Kuglice možete modificirati dodatkom sirovog kakao praha, komadićima čokolade ili nasjeckanim oršastim plodovima.
1 šalica kikiriki maslaca
1/3 šalice agavinog sirupa
½ šalice badem brašna
METODA:
1. U zdjeli dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu, gustu smjesu. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak 15-20 minuta.
2. Lim za pečenje ili tacnu prekrijte papirom za pečenje ili folijom.
3. Koristeći žličicu ili hvataljkom za sladoled zagrabite malo smjese i oblikujte kuglicu.
4. Kuglice posložite na pripremljeni lim. Kada potrošite svu smjesu, lim s kuglicama vratite u hladnjak na još 20-30 minuta.

Mi smo spas od nesnosnih vrućina pokušali pronaći u ovom osvježavajućem soku od borovnica i bosiljka, a to smo i uspjeli. Zato smo ga odlučili podijeliti s Vama kako bi si i vi olaškali posljednje dane ljeta.
2 šalice borovnica
1 šaka svježeg bosiljka
1/2 šalice agavinog sirupa
Sok jednog limuna
1 l mineralne vode

METODA:
1. U posudu stavite borovnice, agavin sirup i svježi bosiljak. Izgnječite pomoću batića ili vrha drvene kuhače.
2. Dodajte limunov sok, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 24-48 h.
3. Izvadite iz hladnjaka i protisnite sok kroz sitno cjedilo.
4. Sok prebacite u staklenu posudu i dolijte mineralnu vodu.
5. Poslužite s ledom i listićima bosiljka.

Čokoladna torta od samo 3 sastojka pripremljena je na malo drugačiji način zbog kojeg dobivamo čvrstu, ali mekanu i sočnu poslasticu bogatog okusa. Uz ovako pripremljenu tortu možete poslužiti i sladoled ili tučeno vrhnje sa svježim voćem po želji.

4 jaja
200 g tamne čokolade
3 žličica maslaca (veganski maslac)

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 160℃. Kalup za torte namasite s malo maslaca i lagano pobrašnite kako se torta ne bi ljepila za kalup.
2. Vanjski rub kalupa omotajte s 2 lista aluminijske foliju. Pripremite drugu veću posudu u koju ćete staviti kalup sa smjesom.
3. U loncu zagrijite vodu do vrenja. Tu vodu ćete kasnije uliti u veću posudu u koju ćete uroniti kalup.
4. U posudi izmiksajte jaja pomoću električne mješalice dok se volumen ne udvostruči.
5. Čokoladu i maslac stavite u posudu koja je pogodna za mikrovalnu pećnicu.
6. Čokoladu i maslac zagrijavajte u mikrovalnooj u intervalima od 30 sekundi. Nakon svakog zagrijavanja smjesu promiješajte.
7. Kada su se čokolada i maslaca otopili, dodajte oko 1/3 jaja i dobro primiješajte. Ponovite postupak s ostatkom jaja.
8. Smjesu prebacite u pripremljeni kalup, i kalup uronite u posudu s vrućom vodom.
9. Pecite tortu oko 25 minuta. Izvadite kalup iz posude s vodom i ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.

Odlična ideja za pripremu brzog, čokoladnog napitka od bademovog mlijeka. Ovako pripremljene kockice leda Vas mogu čekati u zamrzivaču čak i do mjesec dana. Na isti način možete pripremiti i zaleđene kockice od kave te u nekoliko trenutaka uživati u omiljenoj ledenoj kavi .

200 ml vode
1/4 šalice agavinog sirupa
1/4 šalice sirovog kakao praha
250 ml bademovog mlijeka

METODA:
1. Sve sastojke stavite u lončić i kuhajte na srednje jakoj vatri. Konstantno miješajte.
2. Kada smjesa provrije, maknite ju s vatre.
3. Ostavite da se smjesa ohladi do sobne temperature te ju prebacite u posudice za praviti led.
4. Posudicu stavite u zamrzivač i ostavite da se potpuno zalede.
Stavite u čašu i prelijte bademovim mlijekom.

Polpete od tikvica i kukuruza odličan su prilog glavnom jelu, ali uz malo mašte, ove polpete mogu postati odičan međuobrok ili predjelo. Pečene polpete poslužite uz osvježavajući umak od jogurta i krastavaca, vrhnja i limuna ili čak uz paštetu od tune. Umjesto prženja na tavi, polpete možete ispeći i u pećnici na 180°C, 25-30 minuta.
2 velike tikvice
½ šalice kukuruza
½ šalice zobenog brana
½ šalice naribanog sira
2 jaja
1 crveni luk
2 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Tikvice operite, naribajte, posolite i ostavite ih 20-ak minuta kako bi otpustile višak vode.
2. Istisnite višak vode iz tikvica i u velikoj zdjeli ih pomiješajte s jajima, kukuruzom, nasjeckanim lukom, brašnom i sirom. Posolite i popaprite po želji.
3. Sve dobro izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
4. U tavi dobro zagrijite maslinovo ulje. Od smjese formirajte polpete jednake veličine.
5. Pecite polpete po 3-4 minute s obje strane.
6. Poslužite toplo.