Kategorija: Recepti

Za sve ljubitelje pite od krumpira, jabuka, višnja, a koji moraju paziti na gluten ili koji jednostavno vole zamijeniti bijelo brašno s heljdinim ili rižinim brašnom, donosimo jednostavan recept za kore na pari.

Sastojci:
Za kore:
½ kg brašna (po želji)
Voda
Ulje
Sol

Nadjev:
½ kg krumpira
1 crveni luk
Sol
Papar
Domaća vegeta

Priprema:
1. Posudu s vodom stavite zagrijavati te na nju stavite tavu za palačinke s malo ulja.
2. Od brašna, vode i malo soli napravite smjenu gušću od smjese za palačinke.
3. Kada se tava zagrije kistom krenete mazati smjesu na tavu. Kore moraju biti tanke.
4. Kada se kora osuši skinete ju s tave te odložite na pleh.
5. Tri kore poredate u dužinu te napunite nadjevom.
6. Krumpir za nadjev možete ribati ili rezati na male kockice, dodati naribani luk i začiniti po želji.
7. Nakon što se pita pekla 20 minuta na 180°C prelijemo ju s pola šalice vode, malo soli i ulja te ostavimo da se tekućina upije.
Dobar tek!

Za istinske ljubitelje čokolade donosimo kraljicu među slasticama, a to je čokoladna torta i to u malo neobičnijoj kombinaciji nego što smo navikli. Često zanemarivana, a tako zdrava i hranjiva pseudožitarica poslužila je kao zamjena za brašno te tako dovela čokoladnu tortu na jedan viši nivo.

Sastojci:
Biskvit
– 300 g kvinoje
– 200 g datulja
– 700 ml vode
– 1 žličica praška za pecivo
– 1 žličica vanilije
– 2 žlice chia sjemenki
– 4 žlice kakaa
Krema
– 1 zreli avokado
– 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka
– zaslađivač po želji
– 4 žlice kakaa
– naribana kora naranče

Priprema:
1. Kvinoju natopiti minimalno 15 minuta u vodi, ocijediti i staviti u blender sa svim ostalim sastojcima za biskvit.
2. Izliti u dva kalupa za tortu ili sve u jedan, pa kasnije izrezati na pola.
3. Sastojke za nadjev izblendati, ali od kokosovog mlijeka iskoristiti samo masnoću koja se digla na vrh (limenku prethodno držati u hladnjaku).
4. Namazati između biskvita i na vrh i dobro ohladiti.

Tradicionalni božićni kolačići u zdravom ruhu razveseliti će sve ukućane.

Sastojci:
4 žlice mljevenih badema
4 žlice heljdinog brašna
100 g rižinog brašna
4 žlice maslaca
prstohvat soli
3 žlice meda (ili javorovog sirupa)
vanilija
cimet
pola žličice praška za pecivo
marmelada po želji

Priprema:
1. Maslac koji je omekšao na sobnoj temperaturi promiješati s medom i začinima te dodati suhe sastojke.
2. Od smjese umijesiti kuglu, zamotati ju u prozirnu foliju i ostaviti da se u hladnjaku hladi (najbolje preko noći).
3. Tijesto deblje razvaljati između dva komada folije.
4. Izrezivati oblike modlama po izboru, pripazite da pola keksića treba imati rupu na sredini.
5. Keksiće peći u zagrijanoj pećnici na 170-180 stupnjeva 10-15 minuta.
6. Dvije polovice keksića spajati marmeladom po želji.

Još jedna vrsta sitnih Božićnih kolača pripremljenih u zdravoj verziji i mogu vam reći da se ne razlikuju od klasičnih sa šećerom, pa tko voli te klasične, sigurno će zavoljeti i ove zdrave kolačiće. Dok se peku, kućom se širi predivan miris vanilije.

SASTOJCI:
jaja
300 g mljevenih oraha
žličica burbon vanilije
stevija u prahu
100 g krupno mljevenih oraha

Priprema:
1. Jaja izmiksati sa stevijom u prahu i žličicom burbon vanilije.
2. Jaja umutiti, dodati orahe i oblikovati kiflice koje se kasnije uvaljaju u 100 g krupno mljevenih oraha.
3. Peći na papiru za pečenje na 150 °C oko 25-30 minuta.
Od ove smjese dobiti ćete oko 20 malo većih kiflica.

Za sve ljubitelje rogača te one koji će to tek postati donosimo ovu poslasticu. Kada čujete da se ne treba niti peći još više će vam se svidjeti ovaj recept. Umjesto lješnjaka možete dodati i druge orašaste plodove po želji.

SASTOJCI
– 12 očišćenih datulja
– 6 jušnih žlica rogačevog brašna
– jedna šalica lješnjaka
– tri jušne žlice kokosovog ulja

Priprema: Sve sastojke staviti u blender te smjesu oblikovati u kuglice.

Rapsodija okusa koju donosi ova poslastica oduševit će sve, a posebno ljubitelje kikiriki maslaca. Kolačići su prepuni okusa, zdravih kalorija, a tako jednostavne pripreme.

SASTOJCI
2 do 3 žlice maslaca od kikirikija
1 žlica kokosovog brašna
1 žlica mljevenog lana
1 žlica bademovog brašna
1 žlica kikiriki brašna ili u blenderu mljevenih kikirikija
1 žlica kokosovih mrvica
pola praška za pecivo
sladilo (eritrit ili stevija po želji)
1 žlica jabučnog octa
1 dcl vode
2 žlice kokosovog ulja
2 jaja
2 žlice kakaa
prstohvat soli

PRIPREMA
Sve sastojke zajedno pomiješati, peći 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Neobična kombinacija cvjetače i meda, s dozom ljutine, sigurno će Vas oduševiti i navesti da konzumirate ovo ukusno povrće malo češće. Ovo jelo iskoristite kao odličan prilog koji će voljeti i oni koji inače nisu fanovi povrća. Ljutinu možete regulirati količinom gotovog ljutog umaka koji dodajete.

1 cvjetača
4 režnja češnjaka, protisnuta
1 žlica luka u prahu
1/2 -1 žličice ljutog umaka( tabasco, sriracha…)
6 žlica meda
2 žličice tapioka škroba

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 200℃. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega složite cvjetaču koju ste raskidali na komade.
2. Pecite cvjetaču 15-20 minuta dok ne bude mekana, ali ne potpuno.
3. Za to vrijeme napravite umak. Sve sastojke stavite u posudu i lagano zagrijavajte.
4. U posebnoj zdjelici dobro izmiješajte tapioka škrob i vodu da nema grudica.
5. Kada je umak lagano provrio, malo po malo dodavajte tapoika škrob. Umak miješajte cijelo vrijeme dok se ne zgusne.
6. Komade cvjetače dobro, ali lagano pomješajte s umakom i poslužite toplo

Unatoč jakoj aromi korijadera, mnogo je ljudi koji zaista vole taj okus i miris. Za takve imamo odličnu vijest! Pronašli smo recept za ukusan i osvježavajući umak od korijandera i limuna kojeg možemo upotrijebiti kao dodatak mnogim jelima poput pečenih krumpira, krekera ili savijača. Osim toga, namočene suncokretove sjemenke predstavljaju odličnu bazu za ovaj umak i druge, njemu slične.

1 šalica suncokretovih sjemenki
Korica i sok jednog limuna
1/3 šalice nasjeckanog korijandera
3/4 žličice himalajske soli
2/3 šalice vode+ voda za namakanje sjemenki

METODA:
1. Namakajte suncokretove sjemenke u vodi 1-2 sata.
2. Prosušite sjemenke i stavite ih u blender. Dodajte 2/3 šalice vode, limunov sok, limunovu koricu, sol i korijander.
3. Izrađujte dok ne dobijete potpuno glatku i jednoličnu smjesu-oko 2 minute. Ako Vam je smjesa pregusta dodajte još malo vode.
4. Umak prebacite u staklenku s poklopcem i čuvajte ga u hladnjaku.

Tostirani kruh je odličan snack gotovo u svakoj kombinaciji, pa zašto ga onda ne bi dodatno nutritivno obogatili i od njega napravili još bolje jelo? Kombinacija rajčice koja sadrži likopen, baby špinata koji je bogat mnogim vitaminima i mineralima te hummusa koji sadrži idealan omjer bjelančevina, biljnih masnoća i ugljikohidrata idealna je kombinacija za potpuno novi doživljaj tosta 🙂

4 šnite kruha po želji
2 pune šake baby špinata
10-ak cherry rajčica
1/2 šalice hummusa
2-3 režnja češnjaka
3 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol, po želji

METODA:
1. Maslinovo ulje zagrijite na tavici, dodajte češnjak narezan na sitne komade i pržite ga 1 minutu.
2. Dodajte narezane cherry rajčice (na četvrtine) i pirjajte 2-3 minute.
3. Dodajte špinat, sol i papar pa kuhajte dok špinat ne omekša i dok se sve ne sjedini.
4. Tostirajte kruh u tosteru.
5. Na kruh namažite hummus, jednoliko rasporedite rajčicu i špinat i poslužite.

S vodom od slanutka smo se već upoznali, a danas Vam ju donosimo u potpuno novom ruhu. Iskoristite ju kako bi pripremili majonezu koju potom možete koristiti kao dodatak u sendvičima, salatama I buregrima.
50 ml vode od kuhanja slanutka
nekoliko zrna kuhanog slanutka (5-10)
1 žličica senfa
prstohvat himalajske soli
žličica octa ili limunovog soka
200 ml kokosovog ulja
METODA:
1. Vodu od slanutka pomjiešajte sa svim ostalim sastojcima, izuzev ulja i obrađujte ju sa štapnim mikserom.
2. Kada se sve dovoljno dobro izmiješalo, polagano dodavajte ulje u 4-5 navrata.
3. Na kraju ćete dobiti gustu I sjajnu smjesu, jednaku kao majonezi iz dućana.