Kategorija: Recepti

Svi znamo kako je opojan miris svježe pečenog kruha 🙂 Želite li taj miris u svome domu, isprobajte sami ispeći ovaj ukusni kruh od heljdinog brašna i chia sjemenki. Osim što kruh od heljdinog brašna okusom ne zaostaje za običnim bijelim kruhom, on je bogatiji vlaknima, aminokiselinama te mineralima poput mangana, magnezija, cinka i bakra, a osim toga ima i niži glikemijski indeks te je pogodan za osobe koje ne podnose gluten.

300 g heljdinog brašna
60 g chia sjemenki
250 ml vode
60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 1/2 žličice praška za pecivo bez glutena
1/2 žličice himalajske soli
METODA:
1. Namočite chia sjemenke u oko pola šalice vode i ostavite da stoji oko 30 minuta dok ne dobijete smjesu nalik gelu.
2. Zagrijite pećnicu na 160℃.
3. Heljdinom brašnu dodajte chia sjemenke, ulje, himalajsku sol, prašak za pecivo te sve dobro izmješajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
4. Smjesu prebacite u kalup za pečenje kruha u koji ste prethodno stavili papir za pečenje
5. Kruh pecite oko 1h i 15 minuta. Korica mora biti čvrsta i hrskava, a iznutra kruh ne smije biti sirov.
6. Kada je kruh ispečen, izvadite ga iz kalupa i pustite da se potpuno ohladi prije serviranja.

Ukoliko želite povećati unos proteina, a istovremeno uživati u slatkim desertima, ovaj recept je pun pogodak za vas. Možda ne volite jesti leću pripremljenu u obliku variva, ali kada je riječ o leći pripremljenoj kao kolač, Vaše mišljenje će se sigurno promijeniti. Za dodatne proteine zobeno brašno možete zamijeniti proteinima u prahu bez okusa. Chocolate chip možete zamijeniti običnom tamnom čokoladom nasjeckanom na sitne komadiće.
1/2 šalice crvene leće
1/4 šalice zobenog brašna
1/2 šalice tamne čokolade
3 žličice kokosovog ulja
3 žličice agavinog sirupa
4 žličice kokosovog šećera
1/3 bademovog ili suncokretovog maslaca
1 žlica sirovog kakao praha
1/2 žličice himalajske soli
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 šalice chocolate chipa
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180º C.
2. Namočite leću (najbolje preko noći, ali može i par sati). U posudi dodajte namočenu leću i 1 1/2 šalicu vode te kuhajte 12-13 minuta dok ne omekani.
3. Kada se leća skuhala, malo ju ohladite, uklonite višak vode i dodajte leću u multipraktik. Obrađujte dok ne dobijete glatku smjesu.
4. U plitkom loncu ili tavi zagrijite agavin sirup i kokosovo ulje. Kada se zagrije, dodajte komadiće čokolade i kokosov šećer i miješajte.
5. Maknite s vatre i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
6. Dodajte rastopljenu čokoladu i ostale sastojke u multipraktik s lećom i obrađujte dok ne dobijete glatku smjesu.
7. Smijesu ulijte u namašćenu posudu za pečenje i pospitajte s chocolate chipom.
8. Pecite oko 35 minuta. Pomoću čačkalice provjerite da li je kolače pečen.

Maslac se uglavnom konzumira namazan na kruh uz dodatak marmelade ili nekog nareska. Osim toga, ključan je temelj za mnoge kremaste umake ili se koristi u pripremi slatkih krema i kolača. Ovaj recept Vam donosi jednostavan način kako pripremiti veganski maslac u vlastitoj kuhinji.
1 šalica kokosovog ulja, otopljenog
2 žličice repičinog ulja
1/3 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
1 žličica jabučnog octa
1 žličica prehrambenog kvasca
1/3 žličice kurkume
1/2 žličice himalajske soli
METODA
1. U blender dodajte otopljeno kokosovo ulje zajedno s repičinim uljem.
2. Jabučni ocat dodajte u bademovo mlijeko i snažno miješajte dok ne dobijete mlaćenicu te ju potom dodajte u kokosovo ulje.
3. Dodajte prehramebni kvasac, kurkumu i sol.
4. Izrađujte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
5. Smjesu izlijte u četvrtastu posudicu i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stisne.

Snažna kombinacija brokule i đumbira blagotvorno djeluje na naš organizam na više razina. Obje namirnice prepune su vitamina, minerala i drugih zaštitnih tvari koje čuvaju naše stanice i na taj način doprinose zdravlju. Osim toga, zbog niske kalorijske vrijednosti poželjne su namirnice u procesu gubitka kilograma, a djeluju i protuupalno, antiseptički i antioksidativno.
1/2 nasjeckanog luka
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica naribanog đumbira
1/2 žličice klinčića
2 režnja češnjaka
Sok 1 limuna
Himalajska sol i papar po želji
METODA:
1. U posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte dok luk ne postane staklast.
2. Dodajte opranu brokulu narezanu na manje komade, naribani đumbir i klinčić.
3. Sve dinstajte oko 5 minuta, konstantno mješajući.
4. Dodajte 2-3 šalice vode, poklopite lonac i kuhajte još 10ak minuta.
5. Sve skupa stavite u blender( dio po dio) ili upotrijebite štapni mikser i izrađujte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
6. Dodajte sol, papar i limunov sok.

Heljdino zrno bogato je ugljikohidratima, bjelančevinama, vitminima B skupine, mnogim mineralima poput kalija, magnezija, fosfora, mangana…Heljda jelima daje specifičan okus koji će Vam se svidjeti, a pogotovo u kombinaciji s ostalim sastojcima koji su potrebni za pripremu ove ukusne granole. U granolu dodajte neko biljno mlijeko po izboru i eto Vam brzog i ukusnog doručka 🙂

1 šalica datulja, bez koštica
1 šalica vode
2 šalice heljde, natopljene najmanje jedan sat
1/4 šalice agavinog sirupa
1/2 žličice cimeta
1/2 žličica bourbon vanilije
prstohvat kajenskog papra
prstohvat himalajske soli
METODA:
1. Potopite heljdu u vodi na najmanje jedan sat, najbolje preko noći.
2. Ocijedite heljdu, dobro isperite i ostavite da se opet osuši. Stavite u veliku zdjelu.
3. U procesor hrane ili blender, stavite datulje, vodu, agavin sirup, cimet, aromu vanilije, kajenski papar i sol.
4. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte heljdu.
5. Podijelite dobivenu smjesu i razvucite ga na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje i ostavite dehidrirati na 43°C tijekom 24h.
6. Okrenite smjesu, uklonite papir za pečenje, i nastavite s dehidriranjem još 24 sata.
7. Izvadite iz pećnice I rukama izmrvite smjesu u zdjelu
8. Čuvajte u zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici u hladnjaku, do nekoliko tjedana.
9. Poslužite sa sirovim biljnim mlijekom (bademovo, sezamovo, rižino, sojino…) i zasladite po želji.

Svakim danom otkrivamo nove recepte u kojima cvjetača vodi glavnu riječ, pa ni danas nije drugačije. Ovoga puta cvjetaču smo pekli u pećnici te ju obavili ukusnim umakom od naranče, soja sosa, češnjaka i ostalih sastojaka. Sigurni smo da ćete uživati 🙂
1/2 cvjetače, razrezane na manje komade
2 šalice krušnih mrvica
2 velika jaja
ZA UMAK:
Sok jedne naranče
2 žlice vode
1/4 šalice kokosovog šećera
2 1/2 žlice octa
3 žlice soja sosa
1 režanj češnjaka, protisnuti
1/4 žlice đumbira u prahu
2 žlice ketchupa
2 žličice tapioka škorba
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 200℃.
2. U jednu malu posudu dobro izmiješajte jaja, a u drugu stavite krušne mrvice. Lim za pečnje prekrijte papirom za pečenje.
3. Cvjetaču prvo uronite u jaja pa u krušne mrvice ( cijeli komadi cvjetače moraju biti obavijeni smjesom)
4. Komade cvjetače složite na papir za pečenje i pecite 15-20 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju.
5. Dok se cvjetača peče, vi pripremite umak. U mali lonac dodajte narančin sok, vodu, soja sos, šećer, ocat, češnjak, đumbir i ketchup. Kuhajte na laganoj vatri.
6. U posebnoj zdjelici dobro izmiješajte tapioka škrob s 1-2 žlice vode te dodajte umaku. Kuhajte dok umak ne postane gust.
7. Pečenu cvjetaču prelijte umakom i poslužite.

Muffini su poznati kao jedna od slastica s najjednostavnijom i najbržom pripremom. Dovoljno je da sve sastojke samo pomiješamo u jednoj zdjeli ili procesu, smjesu ulijemo u kalupe i stavimo peći. U ovom slučaju, osim jednostavne pripreme, muffini imaju još pokoju prednost; za pripremu Vam je dovoljno samo 4 sastojka od kojih niti jedan ne sadrži gluten pa su zbog toga prikladni i za osobe koje boluju od celijakije ili intolerancije.
1 banane
1/2 šalice maslaca od kikirikija
1/4 šalice kakao praha
1-2 žlice proteinskog praha
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C.
2. U blenderu izradite sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Dobivenu smjesu raspodijelite po kalupima za muffine (ako nemate silikonske kalupe, prethodno ih namastite).
4. Pecite muffine15 minuta.

Malene, zdrave I ukusne kuglice najjednostavniji su I najzabavniji način da u samo jednom zalogaju unesete obilje vitamina, minerala I zdravih masnih kiselina. Ove kuglice se razlikuju od ostalih po tome što ne sadrže orašaste plodove pa ne predstavljaju opasnost za osobe alregične na kikiriki, orahe, bademe…
2 šalice zobenih pahuljica
1 šalica maslaca od sjemenki suncokreta
1/3 šalice agavinog sirupa
½ palice nasjeckanih badema
2 žlice lanenih sjemenki
2 žlice chia sjemenki
1/3 šalice grožđica
METODA:
1. Sve sastojke, osim grožđica I badema, stavite u blender I obrađujte dok se sve ne sjedini.
2. Dodajte grožđice I bademe. Obrađujte smjesu još 1-2 sekunde ( samo kako bi se grožđice I bademi umješali).
3. Od smjese oblikujte kuglice I postavite ih na lim za pečenje koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje.
4. Kuglice stavite u hladnjak minimalno 30 minuta kako bi se stisnule.

Odlučili ste se pravilnije hraniti, izbjegavati pekare i gotova jela iz supermarketa te si pripremati obroke unaprijed. U teoriji Vam to zvuči super i apsolutno izvedivo, no neke dane jednostavno nemate vremena za pripremu ručka. U takvim danima spas potražite u ovim ukusnim i brzim tacosima koji će Vašem tijelu osigurati energiju za uspješno savladavanje dnevnih zadataka.
2 tortilje
1 tikvica
1 rajčica
1 luk
1 šalica kelja
200 g sira za začinima
1 žlica maslinovog ulja
4 žličice hummusa
Sok ½ limete ili limuna
Himalajska sol i papar po želji
METODA:
1. Tikvicu narežite na tanke kriške i posolite. Na grill tavi zagrijite maslinovo ulje i popržite tikvice s obje strane.
2. Rajčicu i luk narežite na tanke kriške, a kelj samo blanširajte u vrućoj vodi.
3. Tortilje lagano popržite na grill tavi s obje strane.
4. Na svaku tortilju prvo namažite 2 žličice hummusa te na to složite krišku sira, nekoliko kriški tikvica, rajčice i luka te malo blanširanog kelja.
5. Tortilju preklopite po pola i uživajte.

Ukusne, kremaste pite od limuna svidjet će Vam se najprije svojim nježnim izgledom, a zatim i odličnim okusom. Hrskava tart podloga s pečenom kremom od limuna ovaj kolač čini neodoljivim i baš zato ćete ga poželjeti svaki dan na svome stolu, a zbog jednostavne pripreme Vaše želje mogu biti i ostvarene.
1 1/2 šalica rižinog brašna
1 žličica aru praha
1/2 šalice kokosovog šećera
1/2 šalice šećera u prahu
1/2 žličice himalajske soli
130 g maslaca (veganski maslac, margarin)
4 jaja
3/4 žličice praška za pecivo
Sok i korica 1 limuna
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 160℃.
2. U zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna, šećer u prahu, himalajsku sol i koricu limuna.
3. Dodajte omekšani maslac i miješajte dok ne dobiijete glatko tijesto.
4. Kalupe obložite papirom za pečenje i tijesto utisnite u kalupe.
5. Tijesto probušite vilicom na nekoliko mjesta i pecite 15ak minuta.
6. U drugoj posudi izmiksajte jaja, kokosov šećer, prašak za pecivo, limunov sok i ostatak brašna.
7. Tu smjesu prelijte preko pečene podloge i pecite još 20-25 minuta.
8. Kolače izvadite iz pećnice i ostavite prvo da se ohladi na sobnu temperaturu te potom stavite kolač u hladnjak da se potpuno ohladi.
9. Naknadno kolač možete posipati šećerom u prahu