Kategorija: Recepti

Kokosovo brašno bogato je srednje lančanim masnim kiselinama koje se brzo pretvaraju u energiju i zbog toga se ne pohranjuju u obliku masnog tkiva. Mandarine su prepune vitaminom C koji nam olakšava borbu protiv sezonskih bolesti, a borovnice su poznate kao jaki antioksidans koji usporava starenje mozga, čuva zdravlje srca i regulira razinu šećera u krvi. Zbog svega navedenog, sa sigurnošću možemo reći da su ove palačinke izuzetno zdrav doručak koji će vam dati energije za dan pred vama.
1/2 šalice kokosovog brašna
1 zrela banana
3 jaja
1/4 šalice kokosovog mlijeka
Sok 2 mandarine
½ šalice borovnica
1 žličica meda
1 žličica kokosovog ulja

METODA:
1. Bananu izgnječite vilicom. Sve sastojke, osim borovnica, dobro pomiješajte u velikoj zdjeli. Miješajte dok smjesa ne bude potpuno glatka i jednolična.
2. Borovnice narežite na polovice ili četvrtine i nježno ih umiješajte u smjesu.
3. Zagrijite malo kokosovog ulje u tavi za palačinke.
4. Pola dobivene smjese izlijte u tavu i jednakomjerno ju rasporedite.
5. Pecite sa svake strane 2-5 minuta dok palačinka ne poprimi zlatno smeđu boju.

Kombinacija čokoladnog biskvita s kokosom I čoko-šlaga kombinacija je koja vam može uljepšati najsiviji i najtmurniji dan. Super vijest za vegane I vegetarijance je ta, da umjesto vrhanja za šlag možete koristit I šlag od kokosovog mlijeka.
Kolač možete napraviti I u obliku muffina. U tom slučaju, smjesu ulijte u kalup za muffin, u njega stavite pola žličice namaza od lješnjaka (poželjno je da namaz prethodno držite u hladnjaku). Šlag pripremite na isti način , njime napunite slastičarsku vrećicu I ukrasite ohlađene muffine.

1 šalica kokosovog brašna
2 šalice zobenog brašna
2 šalice kokosovog šećera
3 šalice jogurta
1 šalica kokosovog ulja, otopljenog
3 žlice kakao praha
2 žličice sode bikarbone
500 ml vrhnja za šlag ili limenka punomasnog kokosovog mlijeka (šlag od kokosovog mlijeka priprema se tako da limenku punomasnog kokosovog mlijeka večer prije ostavite u hladnjaku. U ohlađenoj limenci bi se trebala odvojiti 2 sloja, kruti i tekući. Žlicom zagrabite kruti dio i miksajte pomoću ručnog miksera oko 8 minuta, prvo na srednjoj brzini pa ju postupno povećavajte).
9 žlica namaza od lješnjaka
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180º C.
2. Električnom mješalicom umutite jogurt I kokosov šećer. Dodajte ulje.
3. U posebnoj posudi izmiješajte zobeno brašno, kokosovo brašno, kakao I sodu bikarbonu. 4. Suhe sastojke dodajte smjesi od jogurta I dobro izmiješajte.
5. Kalup za pečenje prekrijte papirom za pečenje ili namastite maslacem I posipajte brašnom. Ulijte smjesu u kalup.
6. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta. Pustite da se ohladi.
7. Umutite vrhnje za šlag I dodajte 4 žlice namaza od lješnjaka.
8. Ohlađeni biskvit premažite s 5 žlica namaza od lješnjaka I preko toga premažite izmiksani šlag.
9. Gotovi kolač ostavite u hladnjaku nekoliko sati dok se potpuno ne stisne.

Biljna mlijeka su postala hit u posljednje vrijeme jer ih mogu koristit i ljudi koji su intolerantni na laktozu i ljudi koji izbjegavaju proizvode životinjskog podrijetla. Ukoliko mlijeko pripremate kod kuće, izbjeći ćete sve aditive i konzervanse koji se nalaze u industrijski proizvedenom mlijeku, a i okus možete regulirati prema vlastitim željama i potrebama.
Gazu i cjedilo možete zamijeniti vrećicama koje su specijalizirane upravo za ovakav način pripreme mlijeka i nazivaju se Nut milk bags. Možete ih pronaći na stranicama internet trgovina.

1 šalica sirovih badema
5 šalica filtirane vode za mlijeko
prirodni zaslađivač po želji (eritritol, ksilitol, stevia…)
Aroma po želji( burbon vanilija, kakao…)
METODA:
1. Bademe je prvo potrebno naakti preko noći u cca. 2 šalice vode.
2. Ujutro ih procijedite, te stavite u blender s ostatkom filtrirane vode, aromama i zaslađivačima po želji.
3. Blendajte smjesu dok se bademi potpuno ne samelju.
4. Gazu presložite 2 puta i stavite je u cjedilo.
5. Mlijeko protisnite kroz gazu tako da vam u gazi zaostane pulpa badema, a u posudi ispod cjedila ćete dobiti čisto bademo mlijeko.

Ove male žarkocrvene bobice, čiji engleski naziv glasi craneberry, ime su dobili jer ima cvijetovi nalikuju glavi ždrala ( crane-ždral i berry- bobica). Njihov sok se već stoljećima koristi u liječenju ili prevenciji infekcije mokraćnog sustava koje uzrokuje E. coli i druge bakterije. Bioflavonoidi u ovim bobicama sprječavaju bakteriju E.coli da se uhvati za unutranju stijenku mokraćnog mjehura.
Također, brusnica potične izlučivanje hipurične kiseline koja ima jak antiobiotski učinak u mokraćnim putevima na način da ometa rast bakterija ili ih čak i potpuno eliminira. Infekcije mokraćnih puteva se u žena pojvaljuju deset puta češće nego kod muškaraca, a neka istraživanja dokazuju kako svakodnevno konzumiranje soka ili kapsula od brusnica drastično smanjuje učestalnost ponovne pojave infekcije, skraćuje trajanje infekcije mokraćnih puteva te ublažava bol, svrbež, osjećaj pečenja i ostale simptome.
Ostale koristi brusnice se temelje na njenom bogatstvu vitaminom C. Zbog toga se koristi kao pomoć u liječenju skorbuta koji nastaje zbog nedostatka vitamina C , a uzrokuje slabije zacjeljivanje rana i slabosti zubnog mesa. Novija istraživanja pokazuju kako konzumacija tri čaše soka od brusnica na dan znatno povećava razinu HDL-a ( “dobrog” kolesterola).
Brusnica se može konzumirati na razne načine, u obliku svježih ili sušenih plodova, sokova, čajeva, kapsula, tinktura, tableta, praškastih oblika… Preporuča se upotreba kapsula ili nerazrjeđenog soka jer on sadrži veću koncentraciju aktivnih tvari te ima manju količinu šećera od zaslađenog soka. Za liječenje infekcija mokraćnih puteva preporuča se uzet 800 mg ekstrakta brusnica ( dvije kapsule od 400 mg) ili 500 ml nerazrjeđenog soka u obliku tinkture. Za sprječavanje ponovne infekcije navedene doze prepolovite. Pripazite kod jake infekcije jer brusnica nije zamjena za antibiotike.

Zbog svoje slatkoće, okusa i primjenjivosti banana se istakla kao omiljeno voće mnogih. Do sada ste se sigurno već i susreli sa čipsom od banane, a mi vam danas donosimo jednostavan recept kako taj čips pripremiti u svojoj kuhinji.
3 banane
150 g kokosovog šećera
1/2 žličice himalajske soli
1/3 žličice papra
METODA:
1. Zagrijte pećnicu na 190℃.
2. Promješajte sol, papar i šećer.
3.Bananu ogulite i narežite na kolutove. Svaki komad uvaljajte u smjesu i poredajte ih na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.
4. Pecite u pećinici oko 15-20 minuta. Banane iznutra moraju biti mekane, a izvana hrskave.

Curry je najpoznatije indijsko jelo koji se uobičajano priprema sa piletinom, no mi smo piletinu zamijenili s povrćem kako bi jelo bilo prikladno I za osobe koje ne konzumiraju meso. Curry je zapravo ime za mješavinu začina koja uključuje kurkumu, korijander, đumbir, kim I druge (broj sastavnica se može popeti čak I do 30). Također, ovo jelo je posebno jer se koristi I kokosovo mljeko koje potpuno ublaži okus jela I da mu poseban okus I slatkoću.

2 velika krumpira
3 mlada luka
1 srednje veliki luk
Šaka svježeg korijandera
1 šalica graška
1 limenka punomasnog kokosovo mlijeka
4 šalice kuhane riže ili kvinoje
1 šalica vode

ZAČINI( količine prema želji)
Curry
Mljeveni korijander
Mljeveni đumbir
Kurkuma
Himalajska sol
papar
limeta
METODA:
1. Krumpir i luk ogulite te krumpir narežite na kockice, a luk na tanke ploške. Mladi luk narežite na kolutiće, a svježi korijander usitnite.
2. Stavite kuhati rižu prema uputama na vrećici.
3. Na tavici na srednje jakoj vatri popržite curry, mljeveni korijander, mljeveni đumbir, kurkumu, sol I papar. Pržite začine oko 30 sekundi uz konstantno mješanje.
4. Dodajte luk I 1/3 šalice vode I kuhajte oko 5 minuta tj. dok luk ne postane mekan I staklast.
5. Ulijte kokosovo mlijeko I ostatak vode I pustite da prokuha.
6. Dodajte krumpir I grašak, vatru namjestite na srednje jaku, pokrijte posudu I ostavite neka se krčka još 10-15 minuta dok krumpir ne omekani.
7. Umješajte mladi luk i korijander. Ostavite ne pokriveno da se krčka još oko 5 minuta dok se krumpir ne počne raspadati. Kada se počne raspadat, posudu maknite s vatre.
8. Curry poslužite u zdjelici uz rižu I komad limete.

Energetske pločice najjednostavnije su riješenje u trenutku kada Vas uhvati glad, a vrijeme ručka još nije ni na vidiku. Ovakve pločice dati će Vam energije, zadovoljiti želju za slatkim i podignuti raspoloženje I koncentraciju. Zato preporučujemo da gotove pločice zapakirate u foliju ili posudicu I uvjek ih imate kraj sebe.
1 šalica badema
1 1/2 šalica datulja, bez koštica
½ šalice sušenih brusnica
2 žlice sirovog kakao praha
½ žlice kokosovog ulja
½ žlice chia sjemenki
Sok I korica 1 limuna
METODA:
1. U multipraktiku prvo grubo nasjeckajte ¾ šalice badema. Ostatak grubo nasjeckajte nožem.
2. Dodajte ostale sastojke I nastavite izrađivati dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Dodajte grubo nasjeckane bademe.
3. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje I na njega jednakomjerno rasporedite smjesu.
4. Kalup stavite u hladnjak na 30 minuta, razrežite na jednake komade I poslužite.

Ako Vam je ponestalo ideja na koji način pripremiti brokulu, mi Vam donosimo jedan izvrstan recept koji će zadovoljiti okusne pupljke I onih najizbriljivijih. Ovako pripremljenu brokulu možete korstiti kao prilog nekom jelu ili kao jelo samo za sebe. Naša preporuka je rastrgati brokulu na malo manje komade I poslužiti ih kao snack prijateljima koju su Vam gladni došli u goste.
UMAK
50 g majoneze
2 žličice chili paste ili chili praha
1 žličica agavinog sirupa
SMJESA ZA PANIRANJE
1 šalica bademovog mlijeka
1 žličica jabučnog octa
120 g pirovog brašna
2 žlice aru praha
1 žličica himalajske soli
2 žličice ljutog umaka
OSTALO
1 brokula
250 g krušnih mrvica
Kokosovo ulje za prženje
METODA:
1. Napravite umak-izmješate majonezu, chili I agavin sirup
2. Napravite smjesu za paniranje- jabučni ocat dodajte u bademovo mlijeko I ostavite da stoji nekoliko minuta. U zdjeli pomješajte brašno, tapioku I sol te polagano dodavajte ljuti umak I bademovo mlijeko s octom. Dobro izmješajte.
3. Krušne mrvice stavite u posebnu zdjelu.
4. Brokulu operite I rastrgajte na manje komade, stavite ulje za prženje neka se dobro zagrije.
5. Svaki komad brokule prvo umočite u smjesu za paniranje I potom u krušne mrvice. Ubacite u vruće ulje, a izvadite kada brokula bude smeđa I hrskava.
6. Brokulu ostavite kratko na papirnatom ubrusu kako bi se upio višak ulja I poslužite odmah uz umak.

Iznenada ste dobili želju za slatkim ili su Vam se najavili gosti da dolaze za 30 minuta, a Vi u kući nemate ništa pripremljeno? U takvoj situaciji u pomoć Vam pristižu brzi i jednostavni keksići od limuna. Uz keksiće poslužite kavu ili čaj i uživajte u ugodno provedenom vremenu s prijateljima ili uzmite malo vremena sami za sebe.
100 g kokosovog šećera
75 g otopljenog maslaca
1 jaje
75 g kokosovog brašna
125 g zobenog brašna
Korica i sok jednog limuna
Prstohvat himalajske soli
METODA:
1. Pećnicu zagrijite na 200℃. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
2. Pomoću miksera pjenasto izmiksajte maslac i šećer. Dodajte jaje, sol, limunov sok i limunovu koricu.
3. Umiješajte zobeno i kokosovo brašno. Miješajte dok ne dobijete glatko i jednolično tijesto.
4. Rukama oblikujte jednake kuglice i posložite ih po plehu. Ostavite razmaka između kuglice.
5. Kekse pecite 10-12 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
6. Izvadite kekse iz pećnice, pustite da se ohlade i poslužite.

Veliki ste obožavatelj hummusa, ali Vam je nakon nekog vremena klasični hummus malo dosadio? Vrijeme je da malo promijenite svoj omiljeni namaz i dodatno ga obogatite naribanom mrkvom ili tikvicom i koprom. Na taj način, svoj ćete međuobrok ponovno učiniti zabavnim.
2 velike mrkve
1 velika tikvica
Šaka svježeg kopra
2 šalice hummusa
Himalajska sol i papar
Nekoliko kriški kruha
METODA:
1. Mrkvu operite, ogulite i izribajte. Kopar sitno nasjeckajte.
2. U velikoj posudi dobro pomiješajte mrkvu, kopar, hummus, sol i papar.
3. Kruh tostirajte i na njega namažite smjesu.
4. Postupak ponovite s tikivcama.