Kategorija: Recepti

Garlic bread tj. kruh sa češnjakom izvorno potiče iz Italije, a može biti pripremljen pečen u pećnici u aluminijskoj foliji ili bez nje. Pečen u aluminijskoj foliji kruh će biti mekan i sočan, a ukoliko se odlučite na varijantu bez folije, dobit ćete vrlo hrskave zalogaje. Nakon što kruh premažete s mješavinom maslaca, maslinovog ulja i češnjaka, možete ga posipati s malo mozzarelle te ponovno kratko zapeči.
1 ciabatta ili drugi kruh po želji
2 režnja češnjaka
3 žličice maslinovog ulja
2 žličice maslaca (veganskog maslaca)
Sušeni origano i bosiljak

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 190°C.
2. Češnjak protisnite ili vrlo sitno nasjeckajte. Rastopite maslac u mikrovalnoj i u njega dodajte maslinovo ulje i češnjak.
3. Ciabattu narežite na kriške, posložite ih na lim za pečenje i pecite 15ak minuta.
4. Na svaku krišku nanesite malo pripremljene mješavine. Posipajte s malo origana i bosiljka.
5. Poslužite toplo.

Waldorf salata je klasična salata pripremljena od svježih jabuka, svježeg celera i oraha pomiješana sa majonezom i vrhnjem. Ime je dobila jer je prvi put pripremljena u Waldorf- Astoria hotelu u New Yorku na dobrotvornom balu. Mi smo se ipak odlučili za malo drugačiju verziju koja je pogodona I za vegane. Ukoliko ne prakticirate vegansku prehranu, vegansku majonezu I vrhnje možete zamijeniti standardnim.

100 g celera
100 g kiselih jabuka
100 g veganske majoneze
100 g veganskog vrhnja
100 g oraha
1 žlica limunovog soka
Himalajska sol
METODA:
1. Celer I jabuke ogulite I naribajte.
2. Orahe sitno nasjeckajte te ih dodajte jabukama I celeru.
3. Dodajte grožđice, sol, vrhnje, majonezu I sok od limuna.
4. Dobro ohladite I poslužite.

Rolice s cimetom popularna su slastica diljem svijeta. Sastoje se od mekanog tijesta i miješavine šećera i cimeta, a najpopularnija je njihova priprema u Božićno vrijeme kada posebno obožavamo miris cimeta u našem domu. Isprobajte našu verziju rolica s cimetom u kojoj su uvedene zdravije zamijene bijelog brašna i šećera, bez utjecaja na savršen okus rolica.
2 šalice zobenog brašna
2 ½ žličice praška za pecivo
½ žličice himalajske soli
5 žlica maslaca + 1 žlica otopljenog maslaca
¾ šalice bademovog mlijeka
1 žličica jabučnog octa
6 žlica eritritola
2 žličice cimeta

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 200°C. Kalup promjera 20 cm namastite s malo maslaca I pospite brašnom.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo I sol. Omekšani maslac razrežite na manje komade i umiješajte u brašno. Tijesto bi trebalo biti u obliku grudica. Ostavite stajati 10 minuta u hladnjaku.
3. Pomiješajte 3 žlice eritritola i 2 žličice cimeta.
4. U ohlađeno tijesto polagano dodavajte bademovo mlijeko, jabučni ocat i preostale 3 žlice eritritola. Miješajte dok ne dobijete latko tijesto. Ako je tijesto presuho, dodajte još malo bademovog mlijeka, a ako je premekano dodajte još brašna.
5. Tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i presavijte 4 puta.
6. Razvaljajte tijesto na debljinu između 0,5 I 1 cm. Tijesto premažite s otopljenim maslacem te posipajte s mješavinom eritritola I cimeta.
7. Tijesto smotajte u roladu i razrežite ju na 12 jednakih dijelova te ih posložite u pripremljeni kalup.
8. Pecite 12 minuta tj. dok površina ne poprimi zlatnu boju.
9. Ostavite da se ohladi I poslužite.

Granola ili domaći musli smjesa je zobenih pahuljica i ostalih dodataka po želji koja se peće u pećnici. Time se dobivaju hrskave i ukusne žitarice koje možete poslužiti uz jogurt, mlijeko ili biljno mlijeko po želji. Danas smo se odlučili na klasičnu kombinaciju maslaca od kikirikija, agavinog sirupa, cimeta i burbon vanilije koja će uljepšati vaša jutra.
2 šalice zobenih pahuljica
1/3 šalice maslaca od kikirkija
¼ šalice agavinog sirupa
½ žličice burbon vanilije
½ žličice cimeta

METODA:
1. Zagrijte pećnicu na 160°C.
2. U manjem loncu, na laganoj vatri dobro izmiješajte kikiriki maslac I agavin sirup. Kuhajte 4-5 minuta.
3. Kada su se i kikiriki maslac i agavin sirup rastopili dodajte vaniliju I cimet. Dobro promiješajte.
4. Dodajte zobene pahuljice I miješajte dok ne dobijete sve zobene pahuljice ne budu jednakomjerno obavijene smjesom.
5. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njega rasporedite zobene pahuljice.
6. Smjesu pecite 20ak minuta. Povremeno malo protresite lim.
7. Izvadite iz pećnice I ostavite da se ohladi. Čuvajte u staklenim posudama.

Špinat je jedan od predstavnika tamno zelenog lisnatog povrća i omiljen je među svim generacijama. Prepun je vitamina A i K te minerala željeza, mangana i fosfora. Istovremeno ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost od samo 23 kcal/100 g. Špinat možemo uklopiti u mnoga jela, a danas smo se odlučili na klasičnu tjesteninu u umaku od špinata. Ovo jelo možete dodatno obogatiti nasjeckanim orasima.

500 g tjestenine
500g špinata
200ml bademovog ili zobenog mlijeka
100ml punomasnog kokosovog mlijeka
30ml ghee maslaca,rastopljenog
30ml pirovog brašna
1 režanj češnjaka, protisnut
šaka nasjeckanog bosiljka
maslinovo ulje
himalajska sol i mljeveni crni papar
naribani sir ili zamjena za sir za posluživanje

METODA:
1. Špinat skuhajte, ocijedite i nasjeckajte, a tjesteninu skuhajte i ocijedite.
2. Zagrijte tavu pa polagano dodajte biljno mlijeko, punomasno kokosovo mlijeko i špinat. Lagano zakuhajte.
3. Pomješajte rastopljeni ghee maslac i pirovo brašno te dodajte u smjesu od špinata. Miješajte dok se ne zgusne. Dodajte češnjak i bosiljak te maknite s vatre.
4. Umak od špinata pomiješajte s kuhanom tjesteninom. Začinite sa soli, paprom i maslinovim uljem.
5. Posipajte sa naribanim sirom i poslužite.

Ketchup je nezaobilazan dodatak sendvčima i burgeri, a najviše se konzumira uz pommes frites, meso ili tjesteninu. Ketchup možete upotrijebiti i kao dodatak raznim umacima, nadjevima, varivima i juhama. Osim toga, koncentrat rajčice obiluj likopenom koji djeluje kao snažan antioksidans u našem organizmu.

1 tuba koncetrata od rajčice
4 žličice agavinog sirupa
2 žličice jabučnog octa
1 žlica luka u prahu
1 žličica origana
Himalajske soli i papra po želji

METODA:
Sve sastojke dobro izmješajte. Isporbajte okus pa po želji dodajte još začina.

Mahunasti plod biljke vanilije jedan je od najkorištenijih začina u pripremi slastica. Na tržištu je vanilija dostupna u raznim oblicima poput vanilije u prahu, šećera od vanilije ili tekućeg ekstrakta. Danas Vam donosimo jednostavan način na koji možete pripremiti domaći ekstrakt od vanilije i kasnije ga upotrijebiti kao dodatak kremama, sladoledima, pudinzima…

3 mahune vanilije
1 šalica vodke

METODA:
1. Mahune vanilije razrežite nožem po pola, ali ostavite po 2 cm sa svake strane ne razrezano.
2. Stavite ih u čistu staklenku i dolijte vodke.
3. Staklenku ostavite zatvorenu 6-8 tjedana. Protresite staklenku nekoliko puta tjedno.

U borbi protv gripe i prehlade, kao pomoć kod gubitka suvišnih kilograma, kao pomoć kod usporenog metabolizma ili kao dio beauty rutine, svakodnenvno se ističe limun. Limun je naziv i za stablo i za plod iz porodice citrusa i već stoljećima se svrstava među najzdravije namirnice svijeta, a primjene su mu bezgranične…. Od klasične upotrebe kao dodatak čaju, preko limunade (obične ili u raznim izvedbama) do upotrebe limune u pripremi slastica, glavnih jela, umaka, smoothija…
Mi ćemo se danas fokusirati na neobičnu verziju limunade čijoj hranjivosti, osim samog limuna, doprinose i ostali sastojci : Immun kolagen plus prah, cimet i stevia.
O dobrobitima limuna za naš oranizam već svi sve znamo pa ćemo ovdje istaknuti samo nekoliko najvažnijih. Limun je izvrstan izvor vitamina C koji djeluje kao antioksidans i štiti stanice od uništenja. Sok limuna štiti jetru i stimulira njen rad, normalizira rad crijeva, potiče njihovo pražnjenje, spriječava nastanak bubrežnih i žučnih kamenaca, podiže energiju, regulira metabolizam…
Immun kolagen plus praškasta je mješavina natrijeva askorbata, magnezija i L-lizin hidroklorida. Takva kombinacija predstavlja odličnu formulaciju koja našem tijelu stimulira proizvodnju kolagena, podiže energiju i pojačava naš imunitet.
Kolagen ima važnu zadaću u našem tijelu, a to je izgradnja gotovo svih tkiva (mišića, kosti, kože, tetiva, probavnog sustava, krvnih žila, hrksavice…). Kolagen utječe na elastičnost, glatkoću i čvrstoću svih navedenih tkiva. Svakodnevnom konzumacijom ovog proteina poboljšat ćete izgled svoje kože, ukloniti crvenilo, suhoću i perutavost. S obzirom da kolagen izgrađuje hrskavicu, može doći do smanjenja bolova u zglobovima koji se javljaju kao posljedica istrošene hrskavice. Kolagen može pomoći i kod regulacije probave te može obnoviti oštećenu sluznicu crijeva.
Natrijev askorbat nekiseli je oblik vitamina C koji se u našem organizmu apsorbira bolje od askorbinske kiseline. Važan je za sintezu kolagena i karnitina te za metabolizam masnih kiselina. Vitamin C u ovom obliku prikladan je i za osobe s oštećenom želučanom sluznicom, probavnim smetanjama, gastritisom…
Najpoznatija uloga magnezija je ona u opuštanju mišića i stvaranju energije. On djeluje kao katalizator enzima koji sudjeluju u stvaranju energije, olakšava grčeve izazvane prevelikom tjelesnom aktivnosti ili menstrualne grčeve. Također, nedostatak magnezija može negativno djelovati na prijenos signala između dvije živčane stanice ili između živčane stanice i mišića što posljedično može dovesti do razdražljivosti, loše koncentracije ili nesanice. Zato se pribjegava suplementaciji magnezijom i kod stanja poput depresije, migrene, poremećaja sna.
Aminokiselina lizin se ističe kao vrlo važna gradivna jedinica svih proteina. Izrazito je bitna u rastu djece jer je ključna za ispravan rast kostiju s obzirom na to da pospješuje apsorpciju kalcija i održava pozitivnu ravnotežu dušika u organizmu. Također, sudjeluje u proizvodnji kolagen, antitijela, hormona i enzima. Naše tijelo sadrži oko 20% kolagena od čega 500g otpada na lizin.
U prošlosti je cimet imao ulogu prirodnog lijeka za brojne zdravstvene tegobe, a svoje pozitivne učinke na ljudsko zdravlje pokazuje i danas. Cimet je izvrstan izvor mineral poput mangana, željeza, kalcija, bakra, cinka, a od vitamin se na prvom mjestu ističu vitamini C I K, a slijede ih vitamin B2 I B6. Cimet sadrži visoke razine antioksidansa i fenola, koji pomažu kod upala i infekcija, u stabiliziraciji razine šećera u krvi, poboljšavaju aktivnost mozga, smanjuju razinu kolesterola… Cimet se često koristi i kao pomoć u gubitku suvišnih kilograma te u ublažavanju prabvnih smetnji.
Vitamin C doprinosi normalnoj psihološkoj funkciji, metabolizmu stvaranja energije, normalnom funkcioniranju živčanog sustava, povećava apsorpciju željeza, doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava, doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti, doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju desni, hrskavice, kostiju, kože, krvnih žila, zubi, doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Magnezij doprinosi normalnim psihološkim funkcijama, normalnom funkcioniranju živčanog sustava, smanjenju umora i iscrpljenosti, normalnom stvaranju energije, normalnoj sintezi proteina i funkciji mišića, normalnoj funkciji kostiju i zubi, ravnoteži elektrolita te igra važnu ulogu u procesu diobe stanice.

RECEPT:
Sok jednog limuna
½ žličice immune collagen plus praha
½ žličice stevie
1/3 žličice cimeta

1. sve sastojke dobro promiješajte s 2,5 dl mlake vode.
2. piti svako jutro na prazan želudac.

Limunada pripreljena na ovakav način prikladna je i za vegane i vegetarijance. Steviu možete zamijeniti i eritritolom ili ksilitolom. Ako ne sljedite vegansku ili vegetarijansku prehranu, kao zaslađivač možete koristiti i med, samo pazite da on bude potpuno prirodan i pouzdanog podrijetla.

Danas Vam donosimo zdravu verziju čokoladnog moussea s lješnjacima koji će zadovoljiti Vašu želju za slatkim, ali i za mnogim potrebnim vitaminima i mineralima. Svoj desert ukrasite naribanom tamnom čokoladom i nasjeckanim ili cijelim llješnjacima. Desert možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana.

1/2 šalice lješnjaka
1 limenka punomansog kokosovog mlijeka
2 žlice sirovog kakao praha
1/2 šalice datulja, bez koštica
1/2 žličice burbon vanilije
Prstohvat himalajske soli
METODA:
1. Lješnjake preko noći potopite u vodu i ujutro ih ocijedite.
2. Sve sastojke stavite u blender te izradite do glatke i jednolične smjese.
3. Smjesu prebacite u posude za posluživanje i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

U trenutku kada ljudi odluče promijeniti svoju prehranu i pokušaju se pravilnije hraniti, uglavnom im najteže pada izbacivanje kruha iz svog jelovnika. Navedenom problemu pokušajte stati na put pripremom pogačica od brokule koje možete koristiti kao zamjenu za kruh.

1 žlica chia sjemenki
1 brokula
1 šalica bademovog brašna
3 žlice prehrambenog kvasca
1 žlica psyllium ljuskica
1 1/2 žličice himalajske soli
Papar

METODA:
1. Chia sjemenke prelijte s 4 žlice vode i ostavite da nabubre.
2. Zagrijite pećnicu na 200℃.
3. Brokulu narežite na manje komade koji mogu stati u blender i izradite dok ne dobijete smjesu konzistencije brašna.
4. Usitnjenu brokulu prebacite u posudu i dodajte preostale sastojke (uključujući nabubrene chia sjemenke). Dobro promiješajte.
5. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njega ravnomjerno rasporedite smjesu i dobro ju utisnite.
6. Pomoću vilice napravite nekoliko rupa na smjesi.
7. Pecite oko 20 minuta dok površina ne poprimi zlatno smeđu boju.
8. Ostavite da se malo ohladi i razrežite na željenu veličinu.