Kategorija: Recepti

Ovi superbrzi i jednostavni keksići od kokosa su bez glutena, bez žitarica i bez dodanog šećera. Da bi Vaši keksići bili dovoljno slatki, banana mora biti jako zrela (njena kora mora biti potpuno crna). Ako svoje keksiće želite malo promijeniti, možete dodati komadiće tamne čokolade, nasjeckane orašaste plodove ili koricu i sok limuna ili limete.
1 banana, vrlo zrela
2/3 šalice kokosovog brašna ili vrlo sitno narezanog kokosovog čipsa
1/3 žličice burbon vanilije
100 g tamne čokolade
1 žličica maslaca
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180℃.
2. Bananu ogulite i dobro ju izgnječite vilicom.
3. Dodajte kokos i vaniliju te dobro izmješajte.
4. Pomoću žlice oblikujte kuglice, stavite ih na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
5. Svaku kuglicu pritisnite pomoću vilice kako bi dobili oblik keksa.
6. Pecite kekse 10ak minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
7. Okrenite ih i pecite jos 2-4 minute dok ne poprime istu boju i s druge strane.
8. Izvadite ih iz pećnice i pustite da se malo ohlade.
9. Dok se keksi hlade, na pari rastopite maslac i čokoladu.
10. Donji dio ohlađenog keksa uronite u rastopljenu čokoladu, okrenite keks na suprotnu stranu i ostavite u hladnjaku dok se čokolada potpuno ne stvrdne.

Šumsko voće popularan je dodatak mnogim desertima, sladoledima, kremama i smoothijima. Mi smo izdvojili recept za smoothie koji nam je privukao pažnju zbog dodatka malenih, ali moćnih goji bobica. Njih svrstavamo u kategoriju superhrane zbog mnogih blagotovornih svojstava, a u tibetanskoj medicini je čak smatraju i svetom biljkom. Dodatkom zobenih pahuljica, dobit ćete smoothie koji možete konzumirati kao doručak i koji će vas duže držati sitima.

1/2 banane
1 šalica šumskog voća
1 šalica bademovog mlijeka ili drugog biljnog napitka po izboru
3 žlice kokosovog čipsa
2 žlice goji bobica
Nekoliko kockica leda

METODA:
1. Sve sastojke (osim leda) stavite u blender i kratko iz izmješajte.
2. U smoothie dodajte led i poslužite.

Popularne čokoladne kuglice s lješnjakom školski su primjer slatkiša koji se nikada ne pojede samo jedan. U tim momentima uživanja ne obraćamo pozornost na velike količine šećera kojega unosimo u svoj organizam niti o šteti koju taj šećer može uzrokovati. Mi smo pronašli recept u kojemu je rafinirani bijeli šećer zamijenjen agavinim sirupom, a obična mliječna ili tamna čokolada, tamnom čokoladom sa steviom.
100g tamne čokolade
2 žlice kokosovog ulja
3 žlice maslaca
6 žlica mljevenih lješnjaka +12 cijelih lješnjaka
1 žlica agavinog sirupa
Prstohvat himalajske soli
ZA DEKORACIJU
3 žlice sirovog kakao praha
6 žlica vrlo sitno sjeckanih lješnjaka

METODA:
1. Na pari otopite čokoladu, kokosovo ulje, maslac i agavin sirup. Miješajte dok se sva čokolada ne otopi.
2. Smjesi dodajte mljevene lješnjake i malo himalajske soli. Dobro promiješajte I ostavite 20ak minuta da se ohladi.
3. Potom smjesu prebacite u hladnjak na 2-3h. Prije izrade kuglicu smjesu ostavite malo na sobnoj temperature da se opusti.
4. Pomoću vadilice za sladole ili obične žlice zagrabite malo smjese, u sredinu utisnite cijeli lješnjak te rukama oblikujte kuglicu.
5. U posudi pomiješajte kakao prah I sitno sijeckane lješnjake te svaku kuglicu uvaljate u pripremljenu smjesu.
6. Gotove kuglice vratite u hladnjak na još 1 h pa poslužite.

Kruh je sastavni dio svakog jelovnika I nekim osobama dosta teško pada činjenica da će morati izbaciti kruh ukoliko želi izgubiti pokoji kilogram viška. No, nije svaki kruh jednako veliki neprijatelj… Donosimo Vam recept za kruh sa smanjenim udjelom ugljikohidrata koji istovremeno sadrži puno više hranjivih nutrijenata od običnog bijelog kruha. Umjesto mljevnih sjemenki lana možete koristiti I mljevene bućine sjemenke, a umjesto badem brašna kokosovo brašno.

150 g lanenog brašna (mljevenih sjemenki lana)
150 g mljevenih sjemenki sezama
150 g badem brašna
5 žličica psyllium ljuskica
1 jaje+2 bjelanjka
2 žlice jabučnog octa
½ žličice praška za pecivo
2 žličice himalasjke soli
2 dl vruće vode

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 200°C.
2. U posudi dobro izmiješajte sve suhe sastojke, dodajte im jaja, ocat te vodu,
3. Sve miješajte mikserom za tijesto dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se odvaja od rubova posude.
4. Smjesu prebacite u kalup I pecite oko 40 minuta dok ne dobijete tamnu koricu. Provjerite i sredinu kruha čačkalicom kako ne bi ostala sirova.
5. Kruh ostavite da se malo ohladi pa poslužite.

Kelj pupčar, koji još nazivamo I prokulice, često se izbacuje s jelovnika zbog intenzivnog mirisa I okusa koji mnogima ne odgovora. Vezano za to, važno je znati da okus prokulica poprilično ovisi o načinu pripreme i dodanim začinima te da se okus prokulice pečene u pećnici razlikuje od onoga kada je ona kuhana u vodi ili na pari. Ovo jelo možete pripremiti i tako da prokulice i piletinu pečete zajedno u pećnici čime prokulice postaju još ukusnije.

1 vrećica kelja pupčara
2 komada pilećh prsa
¼ šalice senfa
Sok pola limuna
1 žličica timijana
1 žlica otopljenog kokosovog ulja
2 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:

1. U maloj posudici dobro izmiješajte senf, limunov sok, sol, papar I timijan.
2. Pileća prsa razrežite na filee, stavite u posudu I preko njih prelijte dobivenu marinadu. Pazite da su svi dijelovi piletine prekriveni.
3. Posudu prekrijte aluminiskom folijom I stavite u hladnjak na oko 1h.
4. Prije samog pečenja, piletinu izvadite na sobnu temperature barem 15 minuta.
5. Zagrijite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
6. Prokulice operite I očistite vanjski dio te ih pomiješajte s otopljenim kokosovim maslacem, soli I paprom.
7. Jednako mjerno ih rasporedite na pripremljni lim I pecite 15-20 minuta dok ne postanu mekane.
8. Za to vrijeme na grill tavi dobro zagrijite maslinovo ulje I kratko pecite pripremljene pileće filee.
9. Poslužite toplo.

Za vrijeme hladnih zimskih dana nema ništa bolje od tanjura tople, kremaste juhe koja nas odmah vraća u život. Ako obožavate juhu od tikve, ali Vas muči previše vremena koje oduzme prethodno pečenje tikve u pećnici, pronašli smo pravo riješenje za Vas. U ovom receptu tikvu nije potrebno prethodno peći već se ona kuha direktno u loncu što vrijeme potrebno za pripremu ove juhe skraćuje na oko 30 minuta.
1 muškatna tikva
1 luk
1 režanj češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice mljevenog kumina
2 žličice mljevenog korijandera
1 žličica currya
1 šalica povrtnog temeljca ( ako nemate pripremljeni temeljac, u 250 ml vode otopite pola kocke za juhu)
Himalajska sol i papar
METODA:
1. Tikvu očistite od kore i koštica te narežte na kockice.
2. Maslinovo ulje stavite u tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Za to vrijeme luk sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite.
3. Pržite luk i češnjak dok luk ne postane proziran i mekan pa dodajte kumin I korijander.
4. Dodajte narezanu tikvu, promiješajte pa dodajte temeljac I curry.
5. Kada juha prokuha, kuhajte ju još 20ak minuta povremeno miješajući.
6. Kada se juha malo ohladi, pomoću štapnog miksera (ili multipraktika) izradite sadržaj u glatku I jednoličnu smjesu.
7. Dodajte sol i papar po potrebi pa poslužite.

Čak i nakon blagdana tijekom kojih smo obilato jeli, nama I dalje nije dosta kolača. Pogotovo ako se ti kolači uklapaju u postblagdansku dijetu na koju se mnogi od nas odlučuju nakon ulaska u novu godinu. Ovi brownie-ji primjer su zdravih kolača s niskim udjelom ugljikohidrata zbog čega ih možete bez straha uvrstiti u svoj jelovnik.

1 tikvica
6 žlica maslaca, otopljenog
2 žlice kokosovog ulja, otopljenog
¾ šalice bademovog brašna
1 jaje
½ šalice eritritola
½ žličice burbon vanilije
1/3 šalice sirovog kakao praha
1 žličica praška za pecivo
¼ žličice himalajske soli

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Lim ze pečenje prekrijte papirom za pečenje.
2. Tikvicu naribajte na najsitniji ribež da dobijete smjesu nalik na pire.
3. U posudi dobro pomiješajte tikvice, maslac, kokosovo ulje, jaje, eritritol i burbon vaniliju.
4. Smjesi dodajte bademovo brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sol. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
5. Smjesa treba biti gusta i sočna. Ako Vam se čini presuha, dodajte 1-2 žlice vode.
6. Smjesu prelijte u pripremljeni lim pa pecite oko 30 minuta.
7. Pečeni brownie ostavite da se potpuno ohladi pa narežite na komade željene veličine.

Tijekom blagdana svi smo manje pazili na pravilnu prehranu te smo konzumirali hranu koju možda inače izbjegavamo. Nakon takvog šoka, svom je organizmu potrebno osigurati laganu i visokovrijednu hranu kako bi se “oporavili”. Ovakvo varivo od povrća dosta je dobro riješenje, a po želji možete dodati i neko drugo povrće poput tikvica, brokule ili mahuna.

1 mala glavica kelja
1 cvjetača
2 krumpira
1 velika mrkva
2 režnja češnjaka
3 mlada luka
4-5 žlica maslinovog ulja
1,5 l vode
Himalajska sol i papar
METODA:
1. Mrkvu, krumpir, luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na manje komade.
2. Cvjetaču rastrgajte rukama na manje cvjetove, a kelj očistite od tvrdih dijelova i narežite na trakice.
3. Na tavi zagrijite maslinovo ulje i na njemu popržite sitno nasjeckani luk. Dodajte češnjak te mrkvu, krumpir i cvjetaču.
4. Pirjajte 5 minuta te dodajte vodu,
5. Kada voda zavrije dodajte sol, papar i kelj te kuhajte oko 30 minuta dok povrće ne bude mekano.
6. Poslužite toplo.

Pekani orasi su veliki hrskavi plodovi koji zapravo botanički pripadaju u skupinu voća. Bogati su proteinima, vlaknima, cinkom i vitaminom B1. Svakodnevna konzumacija pekan oraha pomaže u održavanju zdravlja krvožilnog sustava, obnovi tkiva te u metabolizmu stvaranju energije. Pekan orasi se mogu konzumirati na razne načine, a mi smo se odlučili na ukusnu pitu od pekan oraha.

KORA
3 šalice bademovog brašna
1/3 šalice eritritola
¼ žličice himalajske soli
½ šalice otopljenog maslaca
1 veliko jaje
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup promjera 24 cm namastite ili obložite papirom za pečenje.
2. U posudi izmiješajte brašno, eritritol i sol te dodajte otopljeni maslac i jaje.
3. Tijesto će se na početku mrvit, ali miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
4. Utisnite ga u kalup i vilicom probušite rupe. Pecite 10-12 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
KREMA
¾ šalice maslaca
¾ šalice kokosovog šećera
1 ½ šalice vrhnja za šlag
1 žličica sirovog kakao praha
1 žličica himalajske soli
½ žličice burbon vanilije
1 veliko jaje (sobne temperature)

2 šalice pekan oraha narezanih na polovice
METODA:
1. U tavi, na srednje jakoj vatri rastopite maslac, dodajte eritritol i kuhajte dok smjesa ne poprimi tamno zlatnu boju.
2. Dodajte vrhnje za kuhanje i sol. Smanjite vatru na najslabije i kuhajte još 15-20 minuta povremeno miješajući. Smjesa je gotova kada drvenom žlicom prođete preko sredine tave i trag se sadrži nekoliko sekundi.
3. Ostavite i koru i karamel umak 20ak minuta da se ohlade.
4. Ponovno zagrijite pećnicu na 180°C.
5. Kada je karamel umak topao, a ne vruć, dodajte jaje i dobro promiješajte.
6. Karamel umak prelijte preko kore i na njega posložite polovice pekan oraha.
7. Krajeve pite prekrijte s folijom kako nebi izgorili, ali sredinu ostavite ne pokrivenu.
8. Pecite 40-50 minuta dok površina ne poprimi tamno smeđu boju.
9. Ostavite da se pita potpuno ohladi pa poslužite.

Sastavni dio svake odlične pizze je umak od rajčice koji mora biti punog okusa, bogat, ukusan, ali balansiran. Svaki majstor ima svoju tajnu za savršen umak, a mi smo danas odlučili podjeliti s vama svoju tajnu. Žličica vinskog octa umaku daje svježinu dok žličica šećera osigurava da umak ne bude prekiseo.

200 g pasirane rajčice
1-3 režnja češnjaka
1 žličica vinskog octa
1 žličica kokosovog šećera
¼ žličice sušenog origana
¼ žličice sušenog bosiljka
Prstohvat himalajske soli

METODA:
1. češnjak protisnite ili vrlo sitno nasjeckajte.
2. sve sastojke dobro izmiješajte u posudi.
3. najbolje je ostaviti smjesu da odstoji 30ak minuta pa tek onda koristiti.