Kategorija: Recepti

Sočni kruh od kukuruznog brašna i pekan oraha može Vam poslužiti kao kruh koji ćete premazati svojim omiljenim slatkim namazom i konzumirati ga za doručak, a uz male modifikacije poput dodatka komadića tamne čokolade ili nekoliko žličica sirovog kakao praha, ovaj kruh možete poslužiti i kao slatki završetak Vašeg jela.
2 šalice kukuruznog brašna
¼ šalice maslaca, otopljenog
½ šalice kokosovog šećera
1 jaje
2 žličice praška za pecivo
2 žlice naribane narančine korice
¾ šalice narančinog soka
½ žličice himalajske soli
½ šalice sitno sjeckanih pekan oraha
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup za kruh namastite maslacem ili kokosovim uljem.
2. U velikoj posudi izmiješajte maslac i kokosov šećer dok se šećer potpuno ne otopi u maslacu i dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte jaje i koricu naranče.
3. U drugoj posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
4. Polagano dodavajte mješavinu suhih sastojaka u smjesu maslaca, šećera, jaja i narančine korice.
5. Dodajte i narančin sok.
6. Sve skupa miješajte na najmanjoj brzini tek toliko da se svi sastojci sjedine. Umiješajte pekan orahe.
7. Smjesu prebacite u kalup I pecite oko 50 minuta dok ne dobijete tamnu koricu. Sredinu kruha provjerite sa čačkalicom.

Nuggetsi su hrana koju smo obožavali kao mali, ali kod nekih ta ljubav još uvjek nije prestala. Ukoliko, ipak, izbjegavate meso u svojoj prehrani, ne znači datoj ljubavi mora doći kraj. Slanutak i artičoke izvrsne su namirnice jer ih možemo iskoristiti kao zamjenu za mesu zbog njihove strukture. Uz male modifikacije ostali sastojaka, dobit ćete odličnu domaću verziju “pilećih“ nuggetsa.
SASTOJCI
ZA NUGGETSE
1 konzerva artičoka (oko 400g)
1 konzerva slanutka u konzervi
I luk
2 režnja češnjaka
1/2 šalice kukuruzne krupice
1/2 šalice krušnih mrvica
2 žlice vinskog octa
Himalajska sol i papar po želji

SMJESA ZA PANIRANJE
1 šalica bademovog mlijeka ili drugog biljnog napitka po želji
1/4 šalice mljevenih lanenih sjemenki
2-4 žlice pirovog brašna

ZAČINSKA SMJESA
1 šalica kukuruzne krupice
1 šalica krušnih mrvica
1 žlica paprike u prahu
Himalajska sol i papar po želji

MEOTDA:
1. Artičoke i slanutak prvo izradite u procesoru za hranu, dodajte im ostale sastojke i obrađujte dok se sve ne sjedini. Pazite da ne pretjerate u obrađivanju jer će smjesa postati prekašasta. Prebacite smjesu u posudu i ostavite u hladnjaku minimalno 30 minuta do 1 dana.
2. Dobro izmješajte bademovo mlijeko, pirovo brašno i mljevene sjemenke lana kako bi dobili glatku smjesu za paniranje. Ostavite da odstoji minimalno 5 minuta.
3. U posebnu zdjelu izmješajte kukuruznu krupicu, krušne mrvice, papriku u prahu te sol i papar.
4. Od smjese za nuggetse formirajte 20ak nuggetsa.
5. Stavite kokosovo ulje u tavicu da se grije, a do tada svaki nuggets umočite prvo u smjesu za paniranje te potom u smjesu začina. Popržite svaki nuggets sa obje strane dok ne postane smeđ i hrskav.
6. Nuggetse prebacite na papirnate ručnike kako bi se upio višak ulja.
7. Poslužite ih uz umak po želji.

Smoothije ste, vjerujemo, isprobali već u mnogo raznih kombinacija (čokoladne, od banane, od bobičastog voća…). Mi Vam predlažemo mali zaokret u pripremi ovih osvježavajućih i kremastih napitaka koji mogu poslužiti i kao doručak, večera ili užina.
Smoothie od mrkve može se pretvoriti i u odličan postworkout obrok ako u njega dodate mjericu omiljenih proteina.

1/2 šalice zobenih pahuljica
2 mrkva
2 rajčice
1-2 žlice agavinog sirupa
1-2 žličice chia sjemenki
1 žličica cimeta
2 žlice grčkog jogurta
1/2 šalice vode

METODA:
1. Mrkvu ogulite i narežite na manje komadiće. Rajčice operite i narežite na manje djelove.
2. Sve sastojke stavite u blender i izradite do glatke i jednolične smjese.
3. Smoothie prelijte u čašu, dodajte leda i poslužite.

Danas Vam donosimo nesvakodnevnu I iznimno ukusnu kombinaciju slanutka i umaka od narančinog soka i đumbira. Garantiramo Vam da ćete se nakon samo jedne pripreme zaljubiti u ovo jelo I poželjeti ga imati na svome stolu gotovo svaki dan. Kao prilog ovom jelu možete poslužiti kuhanu kvinoju ili rižu.

1 limenka slanutka
1 crveni luk
3 režnja češnjaka
¾ šalice narančinog soka
½ šalice koncentratat od rajčice
Komad đumbira veličine oko 5 cm
Korica jedne naranče
2 žlice agavinog sirupa
2 žlice soja sosa
1 žlica aru praha
3 žlice maslinovog ulja

METODA:
1. ZA UMAK: u posudi izmiješajte naračnin sok I koricu, agavin sirup, aru prah i naribani đumbir. Dobro primiješajte I ostavite sa strane.
2. Zagrijite maslinovo ulje na tavi. Dodajte slanutak, kuhajte 5 minuta te maknite s vatre.
3. Tavu ponovno vratite na vatru, zagrijite maslinovo ulje I dodajte nasjeckani luk.
4. Kratko pirjajte pa dodajte češnjak.
5. U tavu dodajte pripremljeni umak I kuhajte dok se umak ne ugusti.
6. Dodajte slanutak I dobro promiješajte. Kuhajte jo 3-4 minute na srednje jakoj vatri.

Ukoliko je kruh za Vas jedina opcija za doručak, a uglavnom se dignete prekasno I nemate vremena za otići u trgovinu po kruh, ovaj recept Vas može spasiti. Za pripremu I pečenje potrebno je maksimalno 10 minuta, a rezultat je fini, mekani I topli kruh. S obzirom da je kruh slatki, preporučujemo ga konzumirati s maslacem (veganski, bademov, kikiriki…) I džemom.

1 šalica lanenog brašna
2 velika jaja
2 žlice maslinovog ulja
½ žličice burbon vanilije
1 žličica praška za pecivo
½ šalice nasjeckanih oraha
1 žličica prirodnog zaslađivača ( eritrol, kslitol, ….
2/3 šalice vode

METODA:
1. U posudi izmiješajte laneno brašno, prašak za pecivo I dodajte nasjeckane orahe.
2. U drugoj posudi dobro izmiješajte jaja, vodu, maslinovo ulje, zaslađivač I vaniliju.
3. Sjedinite mokre I suhe sastojke. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
3. Namastite kalup (s malo kokosovo ulja u kojem ćete peći kruh. Kalup mora biti pogodan za upotrebu u mikrovalnoj pećnici). Ulijte smjesu u kalup.
4. Mikrovalnu pećnicu podesite na najjače I kruh pecite 5 minuta.
5. Izvadite kalup I kalup okrenite na neku podlogu da kruh ispadne iz njega.
6. Ostavite da se kruh ohladi, okrenite ga na pravu stranu, narežite I poslužite.

Ukusna kremasta afrička juha od kikirikija jelo je koje do sada sigurno niste imali priliku isprobati. To je velika šteta s obzirom na to da priprema nije uopće toliko komplicirana koliko se može činiti na prvu. Ako volite malo pikantnija jela, u juhu slobodno možete dodati malo svog omiljenog ljutog umaka.
6 šalica povrtnog temeljca
1 crveni luk
2 žlice naribanog đumbira
4 režnja češnjaka
3/4 šalice maslaca od kikirikija
1/2 šalice koncentrata rajčice
Himalajska sol, papar

METODA:
1. Luk nasjeckajte, češnjak protisnit, a kikiriki grubo nasjeckajte.
2. U loncu zakuhajte temeljac i dodajte luk, đumbir, češnjak i sol.
3. Kuhajte na srednje jakoj vatri 20ak minuta.
4. U posudi (koja podnosi toplinu) sjedinite kikiriki maslac i koncentrat rajčice. Dodajte 1-2 šalice vrućeg temeljca i dobro izmiješajte
5. Tu smjesu prebacite nazad u lonac s temeljcem.
Kuhajte još 15ak minuta na srednje jakoj vatri.
6. Poslužite toplo.

Hrskave pečene zobene pahuljice uz dodatak raznih začina popularno se zove crisp, a obično se priprema zajedno s nekim voćem. Mi smo se odlučili na zimsku kombinaciju s jabukama, no po želji možete iskoristiti i zamrznuto šumsko voće, kruške ili kompot od breskvi.

ZA NADJEV
6 srednje velikih jabuka
5 žlica limunovog soka
1/2 šalice kokosovog šećera
3/4 žličice cimeta
1/4 žličice himalajske soli
2 žlice tapioka brašna

ZA CRISP
1/2 šalice integralnog pšeničnog brašna
3/4 šalice kokosovog šećera
3/4 šalice zobenih pahuljica
2 žlice kokosovog ulja, otopljenog
1/3 šalice maslaca, otopljenog
1 žlica cimeta
1/4 žličice himalajske soli

METODA
1. Zagrijte pećnicu na 180℃.
2. Jabuke narežite na srednje velike komade i dodajte ostale sastojke( limunov sok, šećra, cimet, himalajska sol i tapioka) i dobro promiješajte.
3. U drugoj posudi izmiješajte sve sastojke za hrskavu koru. Kokosovo ulje i veganski maslac obavezno moraju biti otopljeni, a smjesa se mora lijepiti u komadiće.
4. Jabuke stavite u kalup za pečenje i jednakomjerno ih prekrite smjesom za hrskavu koru.
Pecite 55-60 minuta

Pesto je vrlo popularna vrsta umaka koja se tradicionalno priprema od bosiljka, češnjaka, pinjola, parmezana i maslinovog ulja. U našoj promjenjenoj verziji baza je sirovi špinat, a umjesto parmezana za okus smo zadužili prehrambeni kvasac. Pesto poslužite pomiješan s tjesteninom, a za one s malo više vremena preporučujemo da pripremite tjesteninu od tikvica.

1 šalica špinata
1 šaka svježeg bosiljka
1/3 šalice prehrambenog kvasca
¼ šalice maslinovog ulja
2-3 režnja češnaka
Himalajska sol
Tjestenina po izboru

METODA:
1. Sve sastojke stavite u multipraktik i izradite do željene smjese.
2. Tjesteninu skuhajte prema uputama s vrećice i poslužite toplo.

Lemon curd ili krema od limuna klasik je u priprema slastica. Tart, pita ili neka druga vrsta kolača nezamislivi su bez ovog dijela. Ako ste dovoljno veliki obožavatelj limuna ovu kremu možete konzumirati i bez ikakvih dodataka, ali mi se ipak odlučili lemon curd smjestiti u hrskave košarice od badema i datulja. Po želji možete dodati bobičasto voće po izboru.

ZA KOŠARICE
¾ šalice badema
¾ šalice datulja, bez koštica
ZA KREMU
4 limuna, korica i sok
1/2 šalice zaslađivača po želji (eritritol, ksilitol…)
100 g maslaca (veganski maslac)
3 cijela jaja
1 žumanjak

METODA:
1. Bademe stavite u procesor i izrađujte dok ne dobijete konzistenciju brašna.
2. Dodajte datulje i izrađujte dok smjesa ne počne formirati kuglu.
3. Smjesu utisnite u kalup ( za tart, muffin) ili oblikujte podlogu pomoću staklene čaše.
4. Stavite u hladnjak na minimalno 30 minuta nakon čega izvadite košarice iz kalupa.
ZA KREMU
1. Limune iscijedite i naribajte koricu.
2. Sok i koricu pomiješajte s prirodnim zaslađivačem i maslacem. Posudu postavite na posudu u kojoj se nalazi proključala voda.
3. 3 jaja i žumanjak lagano istucite i lagano dodavajte vrućoj smjesi od limuna.
4. Konstanto miješajte i kuhajte oko 10 minuta dok se smjesa ne ugusti.
Gotovu smjesu ostavite da se malo ohladi pa njome napunite pripremljene košarice

Kako bi naše salate učinili primamljivijima, navikli smo im dodavati razne umake i začine. Mi smo pronašli recept za jednostavan, kremasti i osvježavajući dressing od limuna i grčkog jogurta koji će svaku salatu učiniti najpoželjnijim gostom na Vašem stolu.

1 pakiranje grčkog jogurta
1 limun
1 žlica senfa
2 žlice agavinog sirupa
Prstohvat himalajske soli
Malo sušenog origana
¼ šalice vode
METODA:
1. Iscijedite sok iz limuna i pomiješajte ga s jogurtom, agavinim sirupom i senfom. Dodajte sol i vodu.
2. Sve dobro miješajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.