Kategorija: Recepti

Puding je desert koji su nam naše majke pripremale dok smo bili djeca, no mnogi od nas i danas uživaju u ovom desertu s jednakim zadovoljstvom. Danas Vam donosimo recept za puding koji se razlikuje okusom, teksturom i nutritivnim vrijednostima od pudinga u vrećicama koje možemo kupiti u dućanima. Dodatno obogatite puding svježim voćem po želji.

1 limenka punomasnoog kokosovog mlijeka
100 g tamne čokolade sa stevijom

METODA:
1. U srednje velikom loncu, na srednje jakoj vatri zagrijavajte kokosovo mlijeko I čokoladu.
2. Miješajte dok se čokolada ne otopi.
3. Puding prebacite u staklene ili keramičke posude i čuvajte ga u hladnjaku minimalno 2h

Ukoliko ste odlučili smanjiti unos ugljikohidrata iz zdrastevnih ili estetskih razloga, a svoj život ne možete zamisliti bez popularne pizze, ova pizza od cvjetače idealno je riješenje za Vas. Koliko će pizza biti hrskava ili sočna ovisi o debljini tijesta, a nadjev odaberite prema vlastitom ukusu.

1 cvjetača
2 velika jaja
1/2 šalice parmezana
1/2 žličice češnjaka u prahu
4 žlice badem brašna
1/2 žličice praška za pecivo

METODA:
1. Cvjetaču operite, razrežite na manje komade i izradite u multipraktiku dok ne dobijete smjesu nalik riži.
2. Zagrijite pećnicu na 180℃. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
3. Cvjetaču posolite i ostavite ju stajati 10 minuta. Cvjetaču prebacite u čistu i suhu krpu, skupite ju u kuglu i istisnite višak vode.
4. U velikoj posudi dobro pomiješajte cvjetaču, jaja, parmezan, češnjak u prahu, badem brašno i prašak za pecivo.
5. Smjesu jednakomjerno razvucite prekO papira za pečenje u željeni oblik.
6. Pecite oko 25 minuta dok tjesto ne poprimi zlatno-smeđu boju. Izvadite ga iz pećnice, a pećnicu smanjite na 100℃.
7. Stavite nadjev po želji i pecite pizzu još 10-15 minuta.

Tofu je zapravo sir od soje koje je dobiven koagulacijom proteina u sojinom mlijeku, a u veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji se koristi samostalno ili kao zamjena za meso. U ovom receptu pripremili smo ga u ukusnoj slatko-kiseloj kombinaciji s ananasom. Ako volite malo začinjenija jela, možete dodati neki od gotovih ljutih umaka.

450 g tofua, prešan barem 15 minuta i narezan na kockice
1 velika tikvica
1 šalica ananasa
1/2 šalice povrtnog temeljca
1/4 šalice agavinog sirupa
1 žlica soja sosa
1/4 šalice jabučnog octa
2 režnja češnjaka
1 žličica tapioka brašna
3 žlice maslinovog ulja

METODA:
1. Ananas ogulite i narežite.
2. Tikvice operite i narežite.
3. U lonac stavite povrtni temeljac, ocat, agavu, ananas, tikivce, soja sos i češnjak i kuhajte na srednje jakoj vatri povremeno mješajući. Kuhajte oko 15 minuta.
4. Pomiješajte tapioka škrob i vodu u maloj posudi i dodajte u lonac. Smanjite vatru i kuhajte još 15ak minuta.
5. Paralelno zagrijite maslinovo ulje u drugom loncu i na njemu popržite tofu sa svih strana.
6. Dodajte smjesu s ananasom u lonac s tofuom i dobro izmješajte
7. Poslužite s kuhanim rižinim rezancima, rižom, kvinojom…

Kremaste i prozračne palačinke od sira apsolutno će Vas oduševiti, a uz njih ćete potpuno zaboraviti na one klasične. Ako želite da Vaše palačinke budu još mekše i prozračnije u smjesu možete dodati ½ žličice praška za pecivo. Palačinke poslužite uz svježe voće, orašaste plodove, domaći džem ili domaći namaz od lješnjaka.

½ šalice badem brašna
½ šalice krem sira
4 jaja
½ žličice cimeta
1 žličica eritritola
Kokosovo ulje, za pečenje

1. U većoj zdjeli električnom mješalicom izradite badem brašno I krem sir.
2. Dodavajte jedno po jedno jaje te na kraju cimet I eritritol.
3. Smjesa mora bit malo gušća nego ona za klasične palačinke.
4. Na tavi za palačinke otopite malo kokosovog ulja i pustite da se dobro zagrije.
5. Od smjese formirajte palačinke debljine cca 2 cm, ostavite da se ispeće s donje strane pa okrenite.
6. Ponovite postupak dok ne potrošite svu smjesu.

Kiselo vrhnje neizostavan je dio mnogih umaka i dressinga, ali i kolača, kremi i torti. Vrhne koje možemo pronaći na policama trgovina sadrži mnogo zasićenih kiselina, konzervansa, pojačivača okusa i ostalih sastojaka koje je potrebno izbjegavati kako bi sačuvali svoje zdravlje i dobar izgled. Zato pokušajte pripremiti vlastito vrhnje koje, k tome, ne sadrži mliječne proizvode i gluten, a pogodno je i za prehranu vegana i vegetarijanaca.
1 šalica indijskih oraščića
2/3 šalice kokosovog mlijeka
3 žliče limunovog soka
2 režnja češnjaka
1 žličica luka u prahu
1/2 žličice himalajske soli

METODA:
1. Sve sastojke stavite u blender i obrađujte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
2. Prebacite u staklenku i čuvajte u hladnjaku.

Lagani I slatki zalogaji od kremastog sira i kikiriki maslaca nalikuju na popularni fudge koji se inače sastoji od šećera, mlijeka, maslaca I čokolade koja se može zamijeniti nekim drugim sastojkom. U ovaku pripremljenu, zdraviju verziju klasičnog fudge-a, možete dodati i nasjeckane komadiće kikirikija ili možete koristit “crunchy” maslac od kikirikija kako bi Vaša slastica bila hrskavija.

1 šalica kikiriki maslaca
150 g kremastog sira po želji
3 žlice eritritola
½ žlice burbon vanilije

METODA:
1. Manji kalup prekrijte papirom za pečenje ili ga namastite sprejom za kuhanje ili maslacem.
2. U loncu na srednje jakoj vatri zagrijavajte maslac od kikirikija.
3. Kada kikiriki maslac malo omekša, maknite ga s vatre.
4. U posudi, električnom mješalicom, miksajte sve sastojke dok ne dobijete glatku I jednoličnu smjesu.
5. Smjesu prebacite u pripremljeni kalup I jednakomjerno rasporedite.
6. Fudge razrežite na komade željene veličine I čuvajte ih u hladnjaku.

Tikvice pečene u pećnici s parmezanom I začinima novi su I zanimljiv način pripreme ove svestrane namirnice. Ovako pripremljene tikvice poslužite kao prilog bilo kojoj vrsti jela jer svojim neutralnim okusom pristaju uz gotovo sve. Također, možete ih poslužiti i kao zdravi snack uz dodatak omiljenog umaka.
2 srednje velike tikvice
2 jaja
½ šalice pirovog brašna
½ šalice parmezana
¼ žličice himalajske soli, papra, mljevene paprika, češnjaka u prahu, origana …

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 220°C. Lim za pečenje prekrite papirom za pečenje
2. Jaja lagano istucite. Parmezan I začine sjedinite u posudi.
3. Tikvicama odrežite krajeve I narežite ih na štapiće debljine oko 1 cm, dužine oko 3 cm.
4. Svaki komad tikvice prvo uvaljajte u brašno pa u jaja te u smjesu parmezana i začina.
5. Tikvice pecite 20-25 minuta (ovisno o veličini) komada. Nakon 10-15 minuta okrenite svaki komad na drugu stranu kako bi se jednakomjerno ispekli.

Unatoč jakoj aromi korijadera, mnogo je ljudi koji zaista vole njegov okus i miris. Za takve imamo odličnu vijest! Pronašli smo recept za ukusan i osvježavajući umak od korijandera i limuna koji možete upotrijebiti kao dodatak mnogim jelima poput pečenih krumpira, krekera ili savijača. Osim toga, namočene suncokretove sjemenke predstavljaju odličnu bazu za ovaj umak, ali i druge njemu slične.

1 šalica suncokretovih sjemenki
Korica i sok jednog limuna
1/3 šalice nasjeckanog korijandera
3/4 žličice himalajske soli
2/3 šalice vode+ voda za namakanje sjemenki
METODA:
1. Namakajte suncokretove sjemenke u vodi 1-2 sata.
2. Prosušite sjemenke i stavite ih u blender. Dodajte 2/3 šalice vode, limunov sok, limunovu koricu, sol i korijander.
3. Izrađujte dok ne dobijete potpuno glatku i jednoličnu smjesu-oko 2 minute. Ako Vam je smjesa pregusta dodajte još malo vode.
4. Umak prebacite u staklenku s poklopcem i čuvajte ga u hladnjaku.

Krumpir pečen u pećnici ili pržen u ulju, krumpir na salatu, pire krumpir, čips… Sve su to načini na koje smo naviknuti konzumirati ovu vrlo korištenu namirnicu, no jeste li ikad razmišljali o pripremi juhe od krumpira? Mi nismo, ali nakon ovog recepta, naše mišljenje se potpuno promijenilo.
1 kg krumpira
1 veliki luk
1l povrtnog temeljca (ili rastopite 2 kocke za u 1l vrele vode)
¼ žličice češnjaka u prahu
Svježi peršin i bosiljak
Himalajska sol I papar
METODA:
1. Krumpir operite, ogulite I narežite ga na kockice. Luk očistite I sitno ga nasjeckajte.
2. U veliki lonac stavite krumpire, temeljac, luk, peršin I bosiljak. Kada voda zakuha kuhajte još 5-8 min tj. dok krumpir ne omekani. Pazite da se krumpir ne prekuha.
3. Juhu procijedite. Luk, krumpir i začine obradite u multipraktiku s malo tekućeg dijela.
4. Ponovno zakuhajte juhu u koju ste umiješali krumpir, dodajte himalajske soli I papra po želji.
5. Poslužite toplo.

Veliki ste fan mlijeka, ali ga ne možete konzumirati zbog intolerancije ili alergije ? Isprobajte ovaj ukusan, i brz napitak od soje koji će namiriti Vaše potrebe za mlijekom, ali neće izazvati popratne nuspojave poput grčeva, nadutosti i proljeva. Sojino mlijeko možete konzumirati samostalno kao napitak ili ga možete koristiti kao dodatak kavi, pahuljicama za doručak ili u pripremi slastica 🙂

150-200 g soje
1,5 l prokuhane vode
Prstohvat himalajske soli
1 žlica eritritola
Aroma po želji ( burbon vanilija , cimet ,…)

METODA:
1. Soju namočite preko noći.
2. Ujutro ju dobro isperite u hladnoj vodi i pokušajte što bolje ukloniti vanjsku opnu
3. Soju stavite u blender, uključite ga i lagano dodavajte vruću i prokuhanu vodu
4. Gustoću odredite prema želji – od gustoće frapea do gustoće običnog kravljeg mlijeka.
5. Dobivenu smjesu procjedite kroz gustu cijediljku ili platnenu gazu.
6. Tekući dio koji ste dobili cijeđenjem je mlijeko koje je najbolje prebaciti u staklenu bocu i pohraniti u hladnjak.