Kategorija: Recepti

Ponekad su jutra toliko užurbana da jednostavno ne stignete imati kvalitetan i cjeloviti obrok. Preskakanjem doručka ne činimo dobro svome tijelu jer nam je potreban energija za dan koji tek počinje, ali s ovim keksićima možete doskočiti tom problemu i svako jutro imati spreman, nutritivno bogat doručak.

2 zrele banane
1/2 šalice kikiriki maslaca
4 žlice agavinog sirupa
1 šalica zobenih pahuljica
2 žlice kokosovog brašna
1 žlica lanenih sjemenki

METODA:
1. Zagrijte pećnicu na 180℃.
2. Vilicom izgnječite banane, dodajte kikiriki maslac koji ste prethodno malo zagrijali u mikrovalnoj pećnici. Smjesu dobro promiješajte pa dodajte ostale sastojke.
3. Smjesu dobro promješajte.
4. Na lim za pečenje na koji ste pretodno stavili papir za pečenje, pomoću žlice formirate keksiće promjera 3-4 cm. Neka razmak između svakog keksića bude oko 2 cm.
5. Pecite ih 30-ak minuta dok keksi ne postanu zlatno-smeđe boje.

Tajna savršeno pečenog patliđana je pred Vama! S obzirom na svoju spužvastu strukturu patliđan je sklon upiti previše ulja u sebe. Kako bi to spriječili, prije pečenja je potrebno patliđan premazati solju i ostaviti ga oko 30 minuta. Nakon 30 minuta potrebno je ukloniti višak tekućine. Začine prilagodite vlastitom ukusu.
2 velika patliđana
¼ šalice maslinovog ulja
Svježi ili sušeni začini po želji ( bosiljak , timjan, origano , vlasac, …)
Himalajska sol i papar
Kiselo vrhnje po želji

METODA:
1. Patliđane dobro operite, osušite I prerežite na pola po dužini.
2. Na mesu obje polovice zarežite po 2-3 uzdužna i poprečna reza.
3. Rukama malo raširite rezove pa meso posolite. Tako posoljene patliđane ostavite 30 minuta na sobnoj temperature.
4. U međuvremenu zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
5. U posudici izmiješajte sitno nasjeckane svježe začine ili sušene s maslinovim uljem.
6. Nakon 30 minuta patliđane lagano obrišite papirnatim ručnikom pa oh premažite pripremljenim maslinovim uljem.
7. Pecite ih oko 1 sat. Patliđane ostavite da se malo ohlade prije posluživanja.
8. Po želji na vrh dodajte malo kiselog vrhnja i nasjeckanih začina.

Zima nam se bliži kraju pa je došlo vrijeme da ju ispratimo jednim klasičnim zimskim receptom. Kruške, kada su pečene, su poprilično slatke pa Vam preporučujemo da uz njih poslužite I tučeno vrhnje bez šećera ili punomasno kokosovo mlijeko istučeno u šlag. Pečene kruške možete dodatno obogatiti nasjeckanim orašastim plodovima, a agavin sirup možete zamjeniti medom.

3 velike kruške
Sok i korica 1 limuna
½ šalice agavinog sirupa
1 žličica cimeta
½ žličice burbon vanilije

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 190°C.
2. Kruške dobro operite I narežite ih na pola po dužini. Ako su kruške veće možete ih razrezati i na više djelove.
3. U mikrovalnoj pećnici malo zagrijite agavin sirup kako bi postao manje viskozan.
4. Dodajte sok i koricu limuna, cimet i burbon vaniliju. Dobro izmiješajte.
5. Smjesom premažite kruške I pecite ih 15 minuta.
6. Poslužite toplo.

Medvjeđi luk je samonikla biljka koja je srodna luku I češnjaku. U novije vrijeme stručnjaci mu daju prednost nad češnjakom zbog jačih ljekovitih svojstava. Smjesa ne mora biti potpuno glatka i jednolična (možete ostaviti malo veće I grublje komade). Pesto možete poslužiti uz špagete od tikvica, cikle ili bundeve i pljeskavice od gljiva.

Svežanj medvjeđeg luka
½ šalice natopljenih konopljinih sjemenki
½ šalice suncokretovih sjemenki
1 režanj češnjaka
Sok od ½ limuna
Malo himalajske soli

METODA:
1. Konopljine sjemenke ostavite natopljene preko noći.
2. Sve sastojke izradite u blenderu dok ne dobijete glatku I jednoličnu smjesu.
3. Pesto čuvajte pohrnjen u staklenoj posudici u hladnjaku.

Možda ne volite jesti leću pripremljenu u obliku variva, ali kada je riječ o leći pripremljenoj u obliku pljeskavica, Vaše mišljenje će se sigurno promijeniti. Pljeskavice od leće možete poslužiti samostalno uz neku salatu ili si možete dati malo truda i uz dodatak peciva, povrća i umaka pripremiti ukusne burgere.

2 ½ šalice kuhane leće
1 velika mrkva
1 veliki luk
2 režnja češnjaka
1 šalica heljdinog brašna
2 jaja
Kokosovo ulje, za pečenje
Himalajska sol i papar

METODA:
1. U multipraktiku usitnite luk, mrkvu I češnjak.
2. Dodajte kuhanu leću i izrađujte samo 2-3 sekunde dok se svi sastojci ne sjedine, ali pazite da potpuno ne usitnite leću.
3. Smjesu prebacite u veliku zdjelu, dodajte brašno i jaja te sve dobro promiješajte rukom. Ako Vam smjesa bude pregnjecava dodajte još brašna.
4. Rukom oblikujte burgere jednake veličine.
5. U tavi dobro zagrijite kokosovo ulje i na njemu pecite burgere dok ne poprime smeđu boju.
6. Pokupite višak ulja papirnatim ručnikom i poslužite.

Gyoza je naziv za popularu japansku tjesteninu koja se u tradicionalnoj verziji puni nadjevom od mljevenog mesa, termički se obrađuje na tavici te se poslužuje uz umak. Mi smo pronašli malo drugačiju verziju u kojoj smo pšenično brašno zamijenili pirovim brašnom, nadjev od mesa nadjevom od svježeg sira i špinata, a prženje na tavici kuhanjem u vreloj vodi.

250 g pirovo brašna + 2 žlice za posipanje
125 ml kipuće vode
½ žličice himalajske soli

1 zamrznuti špinat
200 g svježeg sira
1 veliki luk
3 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol I papar

METODA:
1. Špinat ostavite da se odmrzne.
2. Na tavi zagrijite maslinovo ulje i na njemu kratko prodinstajte nasjeckani luk.
3. Dodajte špinat I dinstajte dok sve skupa ne omekani. Ostavite da se ohladi.
4. Ohlađeni špinat dodajte u sir i začinite po želji.

5. U vruću vodu dodajte sol i miješajte dok se ne otopi.
6. Brašno prosijajte u i njega lagano dodavajte vodu neprestano miješajući.
7. Kada ste dodali svu vodu, tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu plohu i miješajte ga još 10 minuta.
8. Tijesto omotajte folijom i ostavite ga 30 minuta na sobnoj temperaturi.
9. Nakon 30 minuta tijesto razvaljajte valjkom za tijesto što je tanje moguće ( na pobrašnjenoj podlozi) i pomoću okrugle modlice (ili čaše) napravite krugove jednake veličine. Postupak ponavljajte dok ne ostanete bez tijesta.
10. Na svaki izrezani krug dodajte po žličicu nadjeva, rubove premažite vodom i spojite ih prstima.
11. Zakuhajte 0.5l vode, malo ju posolite i svaku gyozu kuhajte po 30 sekundi.

Jako volite jesti kolače, torte i ostale slastice, ali mislite da na taj način unosite previše šećera u svoj organizam? Gledajući količine koje se nalaze na popisu sastojaka za pojedine kolača, dolazimo do zaključka da velika većina slastica zaista i je pretrpana šećerom koji nikako nije dobar ni za naše zdravlje niti za naš izgled. Zato smo pronašli recept za lagani i osvježavajući tart od borovnica s 0g šećera.

ZA KREMU:
250 g posnog sira
2 šalice svježih ili zamrznutih borovnica
½ šalice kiselog vrhnja
Sok I korica jednog limuna
1/2 žličice burbon vanilije
¼ šalice eritritola

ZA PODLOGU:
200 g čokoladnih keksića bez šećera
2 žlice eritriola
5 žlica maslaca (sobne temperature)
50 g tamne čokolade sa steviom
Prstohvat himalajske soli

METODA:
ZA PODLOGU
1. U multipraktiku sameljite čokolade kekse.
2. Na pari otopite maslac I sitno nasjecaknu tamnu čokoladu.
3. U mljevene kekse dodajte smjesu maslaca i čokolade, eritritol i sol. Sve dobro izmiješajte.
4. Smjesu utisnite u okrugli kalup ( promjera 22 cm) te ostavite u hladnjaku minimalno 30 minuta kako bi se podloga stisnula.
ZA KREMU
5. Sve sastojke sa kremu dobro iziješajte s ručnim mikserom (ako ste koristili zamrznute borovnice, ostavite ih izvan zamrzivača minimalno 30 minuta prije korištenja).
6. Kada se sve dobro izmiješalo, kremu stavite preko ohlađene podloge I jednakomjerno rasporedite.
7. Tart vratite u hladnjak na još minimalno 30 miuta.

Kvinoja je trenutno jedna od najpopularnijh zamjena za žitarice, a tu popularnost zasigurno nije stekla bez razloga. Ona je bogata bjelančevinama te se smatra dobrim izvorom svih esencijalnih aminkoselina. U kombinaciji s hrskavim povrćem dobivamo jednostavan i brzu salatu koju možemo poslužiti i kao prilog bilo kojoj vrsti jela. U ovo jelo možete dodavati i druge začine po želji.

1 veliki luk
1 rajčica
½ srednje velike tikvice
½ srednje velikog patliđana
2 šalice kuhane kvinoje
6 žlica maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Svo povrće operite, očistite i nasjeckajte na manje komade.
2. U velikoj tavi zagrijite 3 žlice maslinovog ulja I na njemu kratko prodinstajte povrće pazeći da ono ostane hrskavo.
3. U međuvremenu skuhajte kvinoju prema uputama s vrećice.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju I povrće. Začinite po želji.
5. Salatu ostavite nekoliko minuta da se ohladi pa poslužite.

Slatko slana kombinacija oraha, smokvi i sira možda nije uobičajena na našem jelovniku, ali u gurmanskom svijetu je itekako poznata. Ovaj recept je dokaz da na vrlo jednostavan način svi možemo postati moderni kuhari koji se usuđuju kombinirati različite okuse. Ovako pripremljenu smjesu od sira možete poslužiti i kao namaz za krekere ili prepečeni kruh.

2 šalice oraha
1 šalica suhih smokvi
100 g krem sira
1/2 šalica plavog sira ili Roquefort
1/2 šalica kiselog vrhnja
1 režanj češnjaka
1-2 kapi ljutog umaka po želji
1/2 žličice himlajske soli
crni papar
sitno nasjeckani vlasac

METODA:
1. 1 šalicu oraha grubo izradite u multipraktiku sa smokvama.
2. Dobivenu smjesu utisnite na dno kalupa.
3. U posudi vilicom propasirati obje vrste sira i češnjak, dodajte vrhnje, ljuti umak po želji, sol I papar. Sve dobro izmiješajte.
4. Dodajte sitno nasjecakni vlasac, promiješajte.
5. Kremu od sira posložite na pripremljenu podlogu. Na vrh stavite ostatak oraha.
6. Torticu čuvajte u hladnjaku, a poslužite ju nakon minimalno pola sata hlađenja.

Kod pripreme ovih proteinskih muffina s niskim udjelom ugljikohidrata najvažniju ulogu ima bademovo brašno. Ono daje sočnost i teksturu, ali i okus i nutritivnu vrijednost. Za ovu kombinaciju preporučuje se koristiti proteinski prah smeđe riže ili kazeina. Pire od jabuka možete zamijeniti pireom od batata ili zrelom i zgnječenom bananom.

1/2 šalice bademovog brašna
2 mjerice proteina u prahu
1 žličica praška za pecivo
1 žličica cimeta
1 ½ žličice mljevenog rogača
1/2 šalice bademovog maslaca
1/2 šalice nezaslađenog pirea od jabuke
1/2 šalice kokosovog ulja

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180 ℃.
2. U velikoj zdjeli prvo dobro izmješajte sve suhe sastojke te potom dodavajte mokre i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
3. Namastite kalupe za muffine ili ih obložite s papirnatim košaricama za muffine.
4. Raspodjelite smjesu u kalupe i pecite ih 10-15 minuta.
5. Ostavite ih 5 minuta da se ohlade prije nego li ih izvadite iz kalupa.