Kategorija: Recepti

Tofu ili sir od soje je poznata veganska zamjena za meso, ali mi smo pronašli recept u kojemu tofu zamjenjuje jaja. Ovako napravljen omlet možete poslužiti kao samostalno jelo, a možete mu dodati I svježe povrće ili povrće lagano poprženo na tavi. “Krivac” za žutu boju omleta je kraljica začina-kurkuma .

200 g mekanog svježeg tofua
8 žlica pirovog brašna
100 ml veganskog vrhnja
1 žlica aru praha
200 ml vode
1 mladi luk
1 režanj češnjaka
3 žlice maslinovog ulja
1 žličica kurkume
1 žličica timijana
Himalajska sol, papar

METODA:
1. 100 g tofua izmiksajte štapnim mikserom u kašu, a ostatak izgnječite vilicom.
2. Dodajte mu brašno, aru prah, malo soli, vrhnje I vodu. Dobro izmiješajte.
3. Mladi luk I češnjak sitno nasjeckajte.
4. Na tavi zagrijite maslinovo ulje I popržite mladi luk. Dodajte tofu izgnječen vilicom I umiješajte sol, papar, kurkumu I timijan.
5. Prelijte tofuom izrađenim u kašu i pecite mješajući dok smjesa ne poprimi izgled kajganih jaja.

Ovaj ukusni puding od banane i kokosa poznati je desert koji dolazi s dalekog Tajlanda. Osim što se može poslužiti kao desert, ovaj puding može poslužiti i kao doručak, večera ili međuobrok. Oduševit će Vas njegova kremasta struktura i punoća okusa, a jednako je dobar za konzumaciju i hladan i topao.

2 šalice punomasnog kokosovog mlijeka
1 šalica vode
1/2 žličice burbon vanilije
1 žličica agavinog sirupa
3 žličice tapioka škroba
1/2 srednje velike banane
1 šalica badema

METODA:
1. U loncu zagrijavajte vodu, kokosovo mlijeko, burbon vaniliju i agavin sirup na srednje jakoj vatri dok ne provrije.
2. Smanjite vatru na najmanju jačinu i dodajte tapioka škrob. Konstantno miješajte 5-6 minuta.
3. Dodajte narezanu bananu i kuhajte još 3 minute.
4. Puding prebacite u posude za posluživanja i prvo ohladite do sobne temperature izvan hladnjaka te prebacite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
5. Bademe sameljite i njima posipajte gotovi puding.

Brzinski džem od borovnica iskoristite kao dodatak jogurtu, namažite ga na tost i palačinke ili ga poslužite uz tzv. “overnight oats“. U ovako pripremljeni džem možete dodati i chia sjemenke koje će uvelike poboljšati nutritivni sastav. Također, umjesto borovnica možete koristiti kupine, maline, jagode, brusnice…
2 šalice svježih borovnica
1 žlica agavinog sirupa

METODA:

Borovnice i agavin sirup kratko izradite u multipruktiku kako bi se sastojci sjedinili.
Smjesu prebacite u staklenu posudu i držite pohranjeno u hladnjaku.

Sezam se u našoj tradiciji obično koristi kao dodatak pecivima ili kruhu, ali rijetko tko je svjestan mnogih povoljnih utjecaja sezama na naše zdravlje. Sezam prevenira nastanak tvrde stolice, uništava bakterije i gljivice u organizmu i na koži, dobar su izvor vitamina E, pa se preporučuje trudnicama za jače lučenje mlijeka i djeci u razvoju, rabi se u dijeti kod dijabetesa… Zato isprobajte sezam u obliku ukusnog shake-a s bananom i datuljama i učinite nešto dobro za svoje tijelo.

1 šalica sezama
2 velike banane
2 šalice vode
4 datulje bez koštica
1/2 žličice burbon vanilije

METODA:
1. Sve sastojke stavite u blender i obrađujte dok se sjemenke sezama potpuno se samelju, a smjesa bude glatka i jednolična.
2. Shake ohladite prije posluživanja ili dodajte nekoliko kockica leda.

Odlična kombinacija gljiva pečenih u pećnici i svježeg začinskog bilja svojim okusom donijet će radost na Vaš tanjur. Preporučujemo da izaberete srednje velike gljive kako se nebi previše mučili s punjenjem.
Začinsko bilje obavezno nasjeckajte nožem. Ako ćete koristiti multipraktik, smjesa će biti presitna i bilje će pustiti previše vode.

500 g šampinjona
1 šalica peršina
2/3 šalice listića svježe mente
1/3 šalice badem brašna
2 žlice prehrambenog kvasca
1/3 šalice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar
Nekoliko komada sušenih rajčica (opcionalno)

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 190℃.
2. Šampinjone operite, prosušite papirnatim ručnikom i nježno pomoću žlice odstranite strčak.
3. Kapice premažite maslinovim uljem i iznutra i izvana.
4. Pomoću vrlo oštrog noža jako sitno nasjeckajte peršin, mentu i sušene rajčice (ako ih koristite).
5. U posudi dobro izmiješajte nasjeckano bilje, badem brašno, prehrambeni kvasac, maslinovo ulje, sol i papar.
6. Smjesom oprezno napunite šampinjone i pecite 18-20 minuta.
7. Malo ohladite, posipajte prehrambenim kvascem i poslužite.

Crno vino obiluje polifenolima koji su prirodni antioksidansi I upravo se radi toga umjerena konzumacija crnog vina povezuje s brojnim pozitivnim učincima na naš kardiovaskularni sustav Također, poznato je da se crno vino koristi i u pripremi mnogih jela, a ovaj ukusni desert je jedan od primjera za to. Ovako kuhane kruške možete poslužiti uz malo tučenog vrhnja ili sladoled.

6 krušaka
1 boca crnog vina po želji
1 žlica svježe naribanog đumbira
1 štapić cimeta
2 šalice eritritola

METODA:

Kruške ogulite pažljivo, pazeći da ne odrežete peteljku.
U loncu zakuhajte ostale sastojke.
Dodajte kruške i kuhajte 20-30 minuta (ovisno o veličini krušaka). Povremeno ih okrenite kako bi poprimile jednaku boju na svim djelovima.
Izvadite kruške iz vina, a umak ostavite da kuha još 10-ak minuta dok se ne reducira.
Kruške prije posluživanja prelijte s dobivenim umakom.

Špinat i sir ključni su sastojci ukusnog i sočnog quichea, no ako toj kombinaciji dodamo i šparoge, rezultat će biti nenadmašan. Još jedna dobra vijest je ta da za ovaj quiche nije potrebna nikakva podloga što znači da ćete utrošiti manje vremena za pripremu ovog jela te da ćete konzumacijom istoga unijeti manje kalorija i jednostavnih ugljikohidrata 🙂

0,5 g šparoga
2 šalice baby špinata
½ crvenog luka
6 velikih jaja
¾ kremastog sira
2 ½ šalice mozzarelle
3 žlice maslinovog ulja
Malo maslaca za namastit kalup
Himalajska sol i papar

METODA:

Zagrijite pećnicu na 200°C.
Na tavi zagriijte maslinovo ulje i na njemu dinstajte sitno narezani luk.
Uklonite zadebljali dio šparoga i prerežite ih na pola. Dodajte ih u tavu i dinstajte dok ne omekane.
Jaja razmutite zajedno sa kremastim sirom, soli I paprom. Špinat malo nasjeckajte I dodajte u jaja.
Smjesu jaja I špinata dodajte u tavi. Pecite sve zajedno još 4-5 minuta povremeno miješajući.
Kalup namastite ostatkom maslaca. U njega prebacite smjesu iz tave I na smjesu dodajte mozzarellu.
Pecite 20-25 minuta tj. dok quiche ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Quiche izvadite iz pećnice, razrežite na kriške I poslužite.

Žele, gumeni ili tvrdi bomboni omiljena su dječja slastica, no ponekad su zaista puni šećera i umjetnih boja koje nikako ne želimo da naša djeca unose. Zato pokušajte razveseliti svoje mališane s žele bombonima u kojima će moći bezbrižno uživati, a priprema je toliko jednostavna da Vam i oni sami mogu pomoći. Nemojte se zbuniti s teksturom bombona koju ćete dobiti jer će biti nešto između žele i gumenih bombona

2 šalice jagoda
Žličica agar praha

METODA:
1. Jagode dobro izradite u blenderu uz dodatak vode.
2. Smjesu protisnite kroz sitno sito pomoću žlice ili špatule kako bi se riješili ostatka koštica i kožica.
3. Dobiveni sok pomješajte s agar prahom i stavite na srednje jaku vatru dok ne prokuha. Tada držite na vatri još oko 30 sekundi i maknite s vatre.
4. Pomoću žlice prebacite smjesu u silikonske kalupe raznih oblika i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta dok se potpuno ne stisnu i ohlade.
5. Izvadite i kalupa i poslužite.

U vrijeme Uskrsa na našim se stolovima, uz druge delikatese, gotovo uvjek nađe i pinca. Neki pincu još nazivaju i sirnica, Uskršnji kruh ili slatka pogača. U našoj varijanti pinca je bez jaja i mlijeka, a prepoznatljiva žuta boja dolazi od kurkume. Dajte si malo truda jer, vjerujte nam, isplatit će se .

500 g integralnog pšeničnog brašna
1 vrećica suhog kvasca
100 g margarina
6-7 žlica agavinog sirupa
200 ml zobenog mlijeka
2 žlice domaće rakije ili ruma
1 šaka grožđica (prethodno namočenih u vodi)
Naribana korica 1 limuna i 1 naranče
1/2 žličice kurkume
Prstohvat himalajske soli

Mješavina agavinog sirupa i vode za premaz

METODA:
1. Prosijajte brašno i u njega dodajte suhi kvasac, kurkumu i sol.
2. Na laganoj vatri otopite margarin, dodajte mlijeko, agavin sirup, korice limuna i naranče i rakiju.
3. Tu smjesu dodajte u brašno i miješajte mikserom ili rukama dok ne dobijete tijesto koje je glatko i odvaja se od stijenki posude. Posudu pokrite čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom oko 2 h.
4. U međuvremenu namočite grožđice u mlakoj vodi i ostavite da stoje.
5. Premijesite tijesto nakon što se diglo i umiješajte grožđice. Oblikujte 2 pince, stavite ih na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje, prekrijte čistom krpom i ostavite da se diže još 30 minuta. Zagrijite pećnicu na 180℃.
6. Na svakoj pinci napravite 2 reza u obliku križa.
7. Pince stvaite pećnicu i pecite oko 45 minuta. Dok su još tople premažite ih mješavinom agavinog sirupa i vode.

Jaja su hranjiva i ukusna namirnica koju možemo upotrijebiti na mnogo način, a posebno su popularna kod sportaša zbog visokog udjela proteina i aminokiselina. Nekada se tvrdilo da su jaja štetna, no na svu sreću, to se mišljenje odbacilo, a konzumacija jaja u stalnom je porastu. Ukoliko ste ostali bez ideja za pripremu jaja, isprobajte sljedeći recept u kojemu smo tvrdo kuhana jaja punili ukusnim humusom.
6 tvrdo kuhanih jaja
¼ šalice humusa
2 žličice senfa
1 žličica jabučnog octa
¼ žličice himalajske soli
¼ žličice papra
METODA:

Jaja prerežite na pola po dužini. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke prebacite u posudu i izgnjećite ih vilicom.
Dodajte hummus, senf, sol, papar i ocat. Sve dobro izmiješajte.
Bjelanjke postavite na ravnu površinu da udubljenje bude okrenuto prema gore.
Žličicom zagrabite malo dobivene smjese i njome napunite udubljenja.
Po želji jaja možete posipati kajenskim paprom, nasjeckanim vlascem…