Kategorija: Recepti

Razne varijante umaka od sira popularni su dodatak mnogim jelima poput raznih tjestenina, lasagna, tortilja… Ako ste se odvažili samostalno pripremati svoje umake, imamo za Vas još jedan izazov koji ćete zasigurno s lakoćom prevladati.
Ovaj umak prikladan je za vegane I vegetarijance te je k tome i bez glutena, soje I orašastih plodova. Za aromu sira zaslužan je naravno prehrambeni kvasac.

2 žličice kokosovog ulja
1/3 šalice rižinog bijelog brašna
1/4 žličice curryja
1/4 žličice mljevene paprike
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/3 šalice prehrambenog kvasca
1/2 šalice vode
Himalajska sol i papar po želji

METODA:

Zagrijite kokosovo ulje na srednje jakoj vatri.
Dodajte sol, papar, mljevenu papriku, curry i češnjak u prahu.
Dodajte brašno i sve jako dobro promiješajte pjenjačom.
Dodajte prehrambeni kvasac i ponovno miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Lagano dodavajte vodu konstantno miješajući. Ako vam se smjesa učini pregusta, dodajte još malo vode.
Maknite s vatre, pustite da se smjesa ohladi i poslužite.

Snažna kombinacija brokule i đumbira blagotvorno djeluje na naš organizam na više razina. Obje namirnice prepune su vitamina, minerala i drugih zaštitnih tvari koje čuvaju naše stanice i na taj način doprinose zdravlju. Osim toga, zbog niske kalorijske vrijednosti poželjne su namirnice u procesu gubitka kilograma, a djeluju i protuupalno, antiseptički i antioksidativno.
1 brokula
1/2 nasjeckanog luka
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica naribanog đumbira
1/2 žličice klinčića
2 režnja češnjaka
Sok 1 limuna
Himalajska sol i papar po želji

METODA:
1. U posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte dok luk ne postane staklast.
2. Dodajte opranu brokulu narezanu na manje komade, naribani đumbir i klinčić.
3. Sve dinstajte oko 5 minuta, konstantno mješajući.
4. Dodajte 2-3 šalice vode, poklopite lonac i kuhajte još 10ak minuta.
5. Sve skupa stavite u blender (dio po dio) ili upotrijebite štapni mikser i izrađujte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
6. Dodajte sol, papar i limunov sok.

Doručak se smatra najvažnijim obrokom u danu jer nam pravilan i uravnotežen doručak osigurava energiju i hranjive tvar koje su nam potrebne kako bi što uspješnije izvršili svoje svakodnevne obaveze. No, jutra ponekad mogu biti zaista teška što rezultira nedostatkom vremena za pripremu doručka i preskakanjem istog. Riješenje tog problema leži u zobenim pahuljicama koje se pripremaju večer prije i prikladne su za transport.

1 šalica naribane mrkve
1 ½ šalica zobenih pahuljica
2 ½ šalice bademovog mlijeka
1 banana
2 žličice chia sjemenki
1-2 žličice cimeta
1 žličica sirovog kakao praha
1-2 žličice agavinog sirupa
½ šake nasjeckanih oraha

METODA:

Vilicom izgnječite bananu i pomiješajte s ostalim sastojcima (osim lješnjaka)
Smjesu podjelite u 2 staklene posude, zatvorite ih poklopcem i pohranite u hladnjak.
Ujutro posipajte nasjeckanim orasima i poslužite.

Složenac kao jelo jedan je najjednostavnijih načina na koji možete uvrstiti povrće na svoj jelovnik, ali I jelovnik svoje obitelji. Prokulice zapečene u pečnici okusom se potpuno razlikuju od onih kuhanih na pari, a uz dodatak kremastog umaka I ostalih sastojaka dobit ćete jelo kojemu I oni najzahtjevniji neće moći odoliti.

500 g prokulica
1 mladi luk
5 žlica maslinovog ulja
1 šalica mlijeka
½ šalice naribane mozzarelle
1 režanj češnjaka
2 žlice pirovog brašna
½ šalice krušnih mrvica
Himalajska sol i papar
METODA:

Prokulicama odrežite dno, uklonite oštećene vanjske listove te isperite u hladnoj vodi.
Zagrijite pećnicu na 200°C.
U velikom loncu zagrijite vodu do vrenja, dodajte prokulice i kuhajte 3 minute.
U tavi zagrijite maslinovov ulje i dodajte sitno narezani mladi luk.
Dinstajte dok ne postane staklast pa dodajte pirovo brašno, mlijeko, sol i papar. Sve miješajte dok ne dobijete gusti umak.
Dodajte mozzarellu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Nježno umiješajte prokulice.
Posudu u kojoj ćete peći složenac namastite s malo maslaca i dodajte dobivenu smjesu.
Pecite složenac 20-25 minuta tj. dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.

Amarant je sitna i izuzetno hranjiva pseudo-žitarica koja prirodno ne sadrži gluten. Popularna je u mnogim načinima prehrane, a pogotovo kod vegana I vegetarijanaca zbog viskog udjela bjelančevina (12,4g bjelančevina/100g amarantha). Pronašli smo recept za simpatične I hrskave kolačiće od kikirkija I amarantha koje možete posluživati na druženjima i zabavama na kojima nema ni mjesta ni vremena za korištenje tanjura i vilica.
½ šalice amarantha
1 šalica kikiriki maslaca
½ šalice eritritola
2+1 žlice maslaca
½ šalice neslanog kikirikija
80 g tamne čokolade sa stevijom
METODA:

Dobro zagrijite ne prijanjajuću tavu. U nju dodajte amarant, poklopite i tresite. Vrlo brzo će amaranth početi pucati. Kada se sav amaranth raspukne, makite tavu s vatre.
U mikrovalnoj pećnici kratko zagrijite kikiriki maslac i maslac kako bi ih mogli izmiješati. Dodajte amaranth, eritritol i grubo nasjeckani kikiriki i sve dobro izmiješajte.
Oblikujte oblik kao na slici, visine 3-4 cm i pohranite u hladnjak.
Na pari rastopite čokoladu i 1 žlicu maslaca.
Svaki kolačić uronite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se potpuno ohladi.

Amarant je sitna i izuzetno hranjiva pseudo-žitarica koja prirodno ne sadrži gluten. Popularna je u mnogim načinima prehrane, a pogotovo kod vegana I vegetarijanaca zbog viskog udjela bjelančevina (12,4g bjelančevina/100g amarantha). Pronašli smo recept za simpatične I hrskave kolačiće od kikirkija I amarantha koje možete posluživati na druženjima i zabavama na kojima nema ni mjesta ni vremena za korištenje tanjura i vilica.
½ šalice amarantha
1 šalica kikiriki maslaca
½ šalice eritritola
2+1 žlice maslaca
½ šalice neslanog kikirikija
80 g tamne čokolade sa stevijom

METODA:

Dobro zagrijite ne prijanjajuću tavu. U nju dodajte amaranth, poklopite i konstantno lagano treskajte tavu kao kada pripremate kokice. Vrlo brzo će amaranth početi pucati. Kada se sav amaranth raspukne, makite tavu s vatre.
U mikrovalnoj pećnici kratko zagrijite kikiriki maslac i maslac kako bi ih mogli izmiješati. Dodajte amaranth, eritritol i grubo nasjeckani kikiriki i sve dobro izmiješajte.
Oblikujte oblik kao na slici, visine 3-4 cm i pohranite u hladnjak.
Na pari rastopite čokoladu i 1 žlicu maslaca.
Svaki kolačić uronite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se potpuno ohladi.

Kvinoja je postala vrlo učestala namirnica na našem jelovniku iz dva razloga… Prvi razlog je blago orašasti okus koji obožavamo, a drugi je svakako zavidna nutritivna vrijednost. Do sada smo kvinoju susretali uglavnom u obliku priloga i slanih jela, ali danas vam donosimo recept za sočni biskvit od kvinoje koji možete poslužiti samo uz dodatak voća ili sladoleda, ali ga možete iskoristiti i kao zamjena za bilo koji biskvit u omiljenim kolačima.

1 šalica nekuhane kvinoje
2 šalice vode
4 jaja
1/3 šalice mlijeka po izboru
1/3 šalice agavinog sirupa
2 žlice kokosovog ulja
1 žličica cimeta
½ žličice burbon vanilije
Prstohvat himalajske soli

METODA:

Zakuhajte 2 šalice vode s malo soli, dodajte kvinoju, poklopite lonac i smanjite vatru. Kuhajte 15 minuta povremeno miješajući. Ostavite kvinoju da se ohladi na sobnu temperaturu.
Zagrijte pećnicu na 190°. Kalup obložite papirom za pečenje.
U posudi dobro izmiješajte jaja, mlijeko, vaniliju, koksovo ulje, cimet i agavin sirup.
Dobivenu smjesu dobro pomiješajte s ohlađenom kvinojom. Sve skupa prebacite u kalup i ravnomjerno rasporedite.
Pecite 20-25 minuta. Ohladite prije posluživanja.

U poslijednje vrijeme vrlo je popularna ketogena dijeta i možemo primjetiti da se sve više ljudi okreće upravo ovakvom načinu prehrane. Osnovna ideja ketogene dijete je smanjiti unos ugljikohidrata na minimum i držati se preporučene količini od 30-50 grama ugljikohidrata na dan. S obzirom na činjenicu da 100 g klasičnog sladoleda sadrži između 25 i 30 g ugljikohidrata možete pomisliti kako je teško uvrstiti omiljenu slasticu u ovakav način prehrane, ali ovaj recept će Vam dokazati da je istina potpuno drugačija.

1 šalica vrhnja za šlag
2 žličice sirovog kakao praha
1 žličica kikiriki maslaca
½ žličice burbon vanilije
1-2 žličice eritritola

METODA:

U srednje velikoj posudi, pomoću miksera izradite vrhnje za šlag u čvrsti šlag.
Dodajte ostale sastojke i dobro izmiješajte.
Stavite u zamrzivač na 30 minuta i poslužite.

Teriyaki umak sastavni je dio mnogih azijskih jela koje svi volimo. No, pogledate li malo pažljivije nutritivnu tablicu kupovnih teriyaki umaka zamijetit će te visoki udio glukozno-fruktoznog sirupa tj. jeftinije zamjene za stolni šećer koji želimo izbjeći u svojoj prehrani. Zato isprobajte ovaj domaći teriyaki umak koji sadrži samo prirodne sastojke.

½ šalice soja sosa
¼ šalice aceta balsamica
1 ½ žlice agavinog sirupa
¼ žličice svježe naribanog đumbira
½ žličica protisnutog češnjaka
½ žličice aru praha

METODA:

U malo loncu dobro pomiješajte sve sastojke.
Zagrijavajte na laganoj vatri konstantno miješajući dok se umak malo ne ugusti (5-7 minuta).
Prebacite u staklenu posudu.

Muffini od jaja praktično su riješenje za sve one kojima su kajgana jaja omiljeni doručak/snack, a nemaju ih priliku pripremati neposredno prije konzumiranja. U ovako pripremljena jaja možete dodati i sir, mladi luk, brokulu, rajčicu, papriku… Ispečene muffine možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
10 jaja
½ šalice mlijeka
12 kriški šunke po želji
Himalajska sol, papar
METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C.
U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar.
Svaki kalup za muffin obložite kriškom šunke i u njih ravnomjerno rasporedite smjesu. Količina smjese trebala bi biti dovoljan za 12 srednj velikih muffina.
Pecite 25-30 minuta.

Polpete se uglavnom poslužuju kao prilog glavnom jelu, ali ih uz malo mašte vrlo lako možete prenamijeniti u brzi međuobrok ili laganu večeru. Vjerujemo da ih i vi gotovo uvjek pripremate od povrća poput tikvica, mrkve ili blitve, ali u današnjem receptu mi vam donosimo novo izdanje polpeta u kojemu je glavnu ulogu preuzeo ukusni kukuruz. Zbog načina pripreme dobit ćete polpete hrskave izvana, a mekane i sočne iznutra.

2 šalice kukuruza
½ šalice kukuruzne krupice
1 šalica pirovog brašna
1 šalica vode
½ crvenog luka
1 mladi luk
1 režanj češnjaka
2-3 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:

Zagrijite pećnicu na 200°C.
Luk, mladi luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Sve sastojke miješajte u velikoj posudi dok ne dobijete kompaktu smjesu.
Oblikujte polpete i zagrijite malo maslinovog ulja na tavi.
Svaku polpetu popržite 1-2 minute sa svake strane kako bi dobile hrskavu koricu.
Kada ste popržili sve polpete, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njega posložite sve polpete.
Pecite ih 10 minuta, okrenite pa ih pecite još 10 minuta.