Kategorija: Recepti

Njoke u umaku od češnjaka, maslinovog ulja i limuna svojim okusom mediterana neodoljivo nas podsjeća na romantične ljetne večeri na prekrasnim terasama uz obalu. Ovo nježno jelo pomoći će vam da lakše dočekate upravo takve večeri 🙂

NJOKI
6 krumpira
3 šalice pirovog brašna
2 žličice himalajske soli
ZA UMAK
5 režnja češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
1 velika chilli papričica
Sok i korica 2 limuna
½ šake svježeg peršina

METODA:
1. Krumpire operite, ogulite, nasjeckajte i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekane.
2. Dobro ih ocijedite i izgnječite.
3. Umiješajte brašno i sol te miješajte dok ne dobijete čvrsto i glatko tjesto.
4. Podijelite smjesu na manje dijelove, pobrašnite podlogu i razvaljajte smjesu na duguljaste i tanke oblike.
5. Pomoću noža ili vilice oblikujte njoke željene veličine i oblika.
6. U velikom loncu zagrijite posoljenu vodu do vrenja, ubacite njoke i kada isplivaju, njoke su gotove. Izvadite ih pomoću šuplje žlice i dobro ih ocijedite.
7. ZA UMAK: češnjak i chilli papričicu očistite i sitno narežite.
8. Zagrijte maslinovo ulje na tavi, dodajte češnjak i chilli papričice i pirjajte dok češnjak ne počne smeđiti.
9. Dodajte koricu, sok limuna i sitno nasjeckani peršin te pirjajte još 1-2 minute.
10. Njoke pomiješajte s umakom i poslužite tople.

Slani muffini od tikvica i zobenog brašna izvrsni su mali zalogaji koji su jednostavni za nositi, a ukusni za pojesti. Ako prethodni dan niste imali vremena za skuhati ručak, ne brinite se… Muffini pripremljeni na ovaj način mogu Vas držati sitima nekoliko sati dok konačno ne dođe vrijeme za kompeltan obrok. U smjesu možete dodati i komadiće šunke ili sira.

2 šalice zobenog brašna
4 tikvice, naribane
1/3 šalice maslinovog ulja
1 žličica praška za pecivo
2 žlice maslaca ( veganskog maslaca) sobne temperature
1/3 šalice prehrambenog kvasca
1 žličica češnjaka u prahu
1/2 žličice himalajske soli
1 žlica kokosovog ulja, za kalupe

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 200℃.
2. Naribane tikvice i sve suhe sastojke izmiješajte u jednoj posudi.
3. Dodajte maslinovo ulje i maslac. Sve dobro sjedinite.
4. Pomoću žlice napunite kalupe za muffine koje ste prethodno namastili s malo kokosovog ulja.
5. Pecite oko 35 minuta, dok muffini ne poprime svijetlo msđu boju.

Ako ste ljubitelj voćnih i osvježavajućih deserata, imamo odličnu vjest za vas. Donosmo vam vrlo jednostavni recept za sorbet, vrstu zamrznutog deserta koja za razliku od klasičnog sladoleda ne sadrži mlijeko i mliječne proizvode i upravo su zbog toga naglašene slatke voćne note. Na ovakav način možete pripremiti sorbet od šumskog voća, breskvi, jabuka…
1 kg svježih jagoda
¼ šalce soka od limuna
½ šalice agavinog sirupa
METODA:

Jagode očistite od zelenih listića.
Sve sastojke stavite u blender i dobro izradite do glatke smjese.
Smjesu prebacite u plastičnu ili silkonsku posudu i pohranite u zamrzivač.
Smjesu dobro promiješajte svakih 20ak minuta.
Kada se potpuno smrzne, vadilicoma za sladoled zagrabite kuglicu sorbeta i poslužite.

Popularne veganske i vegetarijanske kuglice dolaze s Bliskog istoka, ali su se zbog svog neodoljivog okusa vrlo brzo proširile cijelim svijetom. Falafel se priprema od slanutka ili boba uz dodatak mnogo svježeg ili sušenog začinskog bilja. Ove pržene kuglice možete poslužiti samostalno ili kao dodatak mnogim umacima i ostalim jelima.
Nemojte koristiti slanutak iz konzerve jer će se, u protivnom, vaše kuglice raspadati.
2 šalice suhog slanutka
3 režnja češnjaka
1 mali luk
Šaka svježeg peršina
Šaka svježeg korijandera
Korica jednog limuna
¼ žličice kumina
Himalajska sol i papar
Kokosovo ulje za prženje

METODA:

Dan prije namočite slanutak. Sav slanutak mora biti prekriven vodom. Najbolje bi bilo da slanutak odstoji u vodi 24h. Slanutak će upijati vodu pa povremeno dodajte još vode.
Slanutak procijedite i stavite ga u blender zajedno s ostalim sastojcima.
Izrađujte do glatke smjese.
Rukama oblikujte kuglice jednake veličine (neka budu veličine zalogaja).
U dubokoj tavi ili loncu dobro zagrijite veću količinu kokosovog ulje (većina falafela bi trebala biti uronjena u ulje). Ulje bi trebalo biti spremno kada se počnu raditi mali mjehurići.
Pržite po nekoliko kuglica istovremeno, 2-3 minute dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Gotove falafle stavite na papirnate ručnike kako bi se upio višak ulja.

Nakon nekoliko recepata za maslac od raznih orašastih plodova, pronašli smo recept i za maslac od kokosa koji nas je oduševio. Ako volite malo slađe namaze, u maslac od kokosa možete slobodno dodati i malo meda ili agavinog sirupa. Maslacom od kokosa možete premazati omiljeni kruh za doručak ili svoje palačinke učiniti još ukusnijima.
Kremastu strukturu dobit ćete tek nakon 15-20 minuta izrađivanja, ovisno o jačini multipraktika.
2 ½ šalice ribanog kokosa
METODA:

Ribani kokos izrađujte u multipraktiku dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Povremeno sastružite ostatke s krajeva.

Popularne tortilje dobili su još jednu inačicu koja klasične tortilje od bijelog brašna daleko premašuje u količini vitamina, minerala, proteina I ostalih hranjivih tvari. Osim toga, poznato je da zelena boja djeluje umirujuće pa zašto ne bi tu činjenici iskoristili i na svom tanjuru. Ovako pripremljene tortilje možete nadjenuti drugim povrćem poput zelene salate, rajčice, luka i paprika. Također, možete dodati i piletinu pripremljenu na grillu ili tunu.

1 šalica heljdinog brašna
½ šalice tapioka škroba
60 g baby špinata
1 šalica vode
Himalajska sol

METODA:

Sve sastojke izradite u blender do jednolične smjese. Ako želite da vaše tortilje budu manje i deblje upotrijebite preporučenu količinu vodu. Ako želite da budu veće I tanje, dodajte još 1-2 žlice vode.
Dobro zagrijite tavu za palačinke (možete ju namastiti s malo kokosovog ulja).
Na tavu stavite oko smjesu u količini od oko 1/3 šalice i ravnomjerno ju rasporedite po tavi.
Pecite oko 2 minute pa okrenite. Pecite još oko 1 minutu.

Kanape sendviči omiljeni su zalogaji na raznim zabavama I proslavama zbog jednostavnosti, ali i zanimljivih kombinacija koje možemo poslužiti. Danas vam donosimo odličnu ideju za pripremu kanapea po kojima ćete zasigurno ostati zapamćeni. Umjesto kruha, koji mnogi izbjegavaju, kapaee pripremite sa svježim krastavcima, a prerađene mesne proizvode zamijenite s ukusnom paštetom od graha, oraha I svježih začina.

1 svježi krastavac

PAŠTETA:
1 šalica crnog graha iz konzerve
1 šalica oraha
1 žlica limunovog soka
1/2 šake svježeg peršina
1/2 šake svježeg kopra
1/2 žličice mljevene slatke paprike
Himalajske soli po ukusu

METODA:
1. Krastavac izrežite na ploške debljine cca. 2 cm.
2. Sve sastojke za paštetu stavite u blender i izrađujte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Pomoću žličice paštetu stavite na ploške krastavca i poslužite.

Ukusni, hrskavi i zdravi keksi uvjek su dobrodošli u svakoj prilici. Bilo da se radi o ugodnom druženju s prijateljima i prijateljicama ili o kratkoj pauzi na posli, keksići će vam uvjek izmamiti osmjeh na lice, ali će vam i pomoći da izdržite do konkretnog obroka.
Keksiće nikako nemojte micati s lima dok se potpuno ne ohlade. U protivnom bi vam keksi mogli ostati raspuknuti I razmrvljeni.

80 g rižinog brašna
30 g tapioca škorba
250 g šalica kikiriki maslaca, glatkog
100 g eritritola
1 žličica praška za pecivo
¼ žličice himalajske soli
1/2 žličice burbon vanilije

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 190°C.
2. U zdjelu dodajte brašno, tapioca škrob, prašak za pecivo I sol te dobro promješajte.
3. Dodajte ostale sastojke I miješajte 2-3 minute dok ne dobijete potpuno glatku I kompaktnu smjesu.
4. Pomoću žličice zagrabite smjesu I oblikujte kuglice. Stavite ih na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje tako da između njih ima razmaka oko 4 cm.
5. Svaku kuglicu malo spljoštite pomoću vilice na debljinu od oko 1 cm. Pazite da zadržite okrugli oblik.
6. Pecite 10-15 minuta dok keksi ne poprime zlatno-smeđu boju.
7. Ostavite ih oko 10 minuta da se ohlade na limu te te ih tek onda prebacite u posudu ili na tanjur

Zasigurno i vi volite uživati u hladnim desertima tijekom vrućih dana koji nam ove godine, nažalost, malo kasne. Kako bi ih dočekali spremni preporučujemo vam napuniti škrinju zdravijom zamjenom za komercijalno dostupan sladoled prepun šećera. Riječ je o zamrznutom jogurtu s komadićim omiljenog suhog voća. Umjesto suhog voća možete upotrijebiti i sitno nasjeckane orašaste plodove.

500 ml jogurta
2 žlice agavinog sirupa
1 žličica burbon vanilije
Suho voće po želji

METODA:

Mikserom dobro izradite jogurt, agavin sirup i vaniliju.
Dodajte nasjeckano suho voće. Dobro izmiješajte.
Smjesu prebacite u plastične posude i pohranite u zamrzivač.
Izvadite iz zamrzivača 20-ak minuta prije posluživanja.

Đumbira ima sposobnost snižvanja razine kolesterola u krvi, poboljšava cirkulaciju, djeluje protupalno, spriječava pojavu gripe i prehlade, jača imunitet, jak je antioksidans, poboljšava probavu i apsorpciju vitamina i minerala. Ovo su samo neke od brojnih beneficija konzumacije đumbira, ali nadamo se da će biti dovoljne da Vas nagovore na svakodnevnu konzumaciju soka od đumbira.
Komad đumbira veličine palca
½ limuna
1 žličica meda
250 ml gazirane vode
METODA:

Đumbir, limun i med izradite u blenderu s malo vode.
Smjesu dobro procijedite kroz sitno sito ili gazu.

*veće količine soka možete izraditi i pomoću sokovnika

Dodajte mineralnu vodu i po želji nekoliko kockica leda.