Kategorija: Recepti

Među raznim varijantama zdravijih zamjena za klasično tijesto pizzu, danas smo se odlučili za podlogu od kvinoje koja je bogata protenima, sadrži 9 esencijalnih aminokiselina te visok udio vlakana koja nas duže drže sitima. Za nadjev možete ići na sigurno pa koristiti šunku, sir i umak od rajčice ili možete upotrijebiti maštu i poigrati se raznim sezonskim povrćem i domaćim umacima.

¾ šalice kvinoje (135 g)
¼ žličice himalajske soli
½ žličice kajenskog papra
½ žličice praška za pecivo
¾ šalice vode (175 ml)

METODA:

Kvinoju namočite u vodi minimalno 30 minuta, a najbolje preko noći.
Procijedite ju i isperite u hladnoj vodi.
Zagrijite pećnicu na 190°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
Stavite kvinoju u blender zajedno s ostalim sastojcima i izradite do glatke i jednolične smjese.
Smjesu jednakomjerno rasporedite po pripremljenom limu, neka bude debljine cca 1cm.
Pecite 30-35 minuta dok čačkalica koju ste zabili u sredinu ne bude potpuno čista.
Pripemljnu podlogu nadjenite po želji pa pecite još 10ak minuta.

Brusnice su malene, crvene bobice koje obiluju vitaminom C pa se smatraju odličnim antioksidansom, a u medicini se koriste kao pomoć kod infekcije urinarnog trakta i u borbi protiv E. coli. Bademi su odličan izvor nezasićenih masnih kiselina, vlaka i minerala, a tamna čokolada bogata je flavodoidima koji, također, djeluju kao antioksidansi. Zbog svega toga, pravo je vrijeme da ove slatke kuglice uvrstite u svoj jelovni.

¾ šalice suhih brusnica
¾ šalice badema
50 g tamne čokolade sa steviom

METODA:

Brusnice i bademe izradite do glatke, ljepljive smjese (bademi moraju ispustiti svoja ulja kako smjesa ne bi bila suha).
Tamnu čokoladu otopite na pari.
Od smjese brusnica i badema oblikujte jednake kuglice veličine zalogaja.
Pripremite podlogu na koju ćete odlagati gotove kuglice (najbolja opcija je metalna tacna prekrivena papirom za pečenje)
Pomoću vilice umočite svaku kuglicu u otopljenu čokoladu i odložite ju na pripremljenu podlogu.
Gotove kuglice pohranite u zamrzivač na 30 minuta pa poslužite.
Kuglice čuvajte u zamrzivaču.

Tuna iz konzerve praktična je namirnica koju volimo koristiti kao slasan međuobrok. Na tržištu su dostupne već pripremljene salate od tune, ali vrlo često i na vrlo jednostavan način salatu pripremamo sami. Ako vam je salata od tune već malo dosadila, isprobajte ove odlične polpete. One su hrskave izvana, a mekane i sočne iznutra, savršeno se slažu sa svim vrstama priloga i odlične su one koji si vole pripremati obroke za nekoliko dana unaprijed.

2 konzerve tune
½ šalice badem brašna
2 žlice nasjeckanog peršina
Sok i korica ½ limuna
½ crvenog luka, vrlo sitno nasjeckan (može i nariban)
1 žličica senfa
1 jaje
Himalajska sol i papar
Malo maslinovog ulja

METODA:

Procijedite ulje iz konzerve, tunu prebacite u posudu i izgnječite ju vilicom.
Dodajte ostale sastojke (osim maslinovog ulja) i sve dobro izmiješajte.
Rukama oblikujte 6 polpeta jednake veličine. Stavite ih u hladnjak na 20ak minuta.
Zagrijite maslinovo ulje na tavi. Pecite polpete po 4 minute sa sake strane tj. dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Poslužite toplo.

Bruschette su se, baš kao i mnoga druga poznata talijanska jela, počele pripremati i konzumirati kako bi se izbjeglo bacanje starog kruha te kako bi se iskoristile namirnice koje svi gotovo uvjek imamo u svome domu. Slijedeći recept za pripremu bruschetta dobit ćete hrskavo predjelo prepuno okusa koji nas neodoljivo podsjećaju na ljeto i obalu.
3 srednje velike rajčice
½ šake svježeg bosiljka
¼ šalice sitno nasjeckaog luka
3 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog + 1 režanj prerezan po pola
4 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol
1 francuski ili talijanski baguette
METODA:

Rajčice operite, uklonite koštice i narežite na sitne kockice. Bosiljak sitno nasjeckajte.
U posudi pomiješajte rajčice, sitno nasjeckani luk i češnjak, bosiljak, 1 žlicu maslinovog ulja i smjesu ostavite u hladnjaku oko 2h kako bi se okusi sjedinili.
Zagrijite pećnicu na 215°C.
Baguette narežite na kriške debljine oko 5 cm i premažite ih s maslinovim uljem.
Pecite 5-8 minuta dok kruh ne bude hrskav pa po njemu utrljajte češnjak.
Smjesu od rajčice dobro promiješajte i stavite 1-2 žlice na topli kruh. Poslužite.

Nekoliko osnovnih sastojaka koje možemo pronaći u svakoj kuhinji, malo vremena i malo volje temelj su ukusnog i sočnog kolača od jogurta koji će postati omiljena poslastica u vašem domu. Jogurt kolačima osigurava sočnost, mekoću i karakterističan svježi okus, a uz dodatak slatkih trešnji dobit ćete pravi raj za vaše okusne pupoljke. Umjesto trešnji možete koristiti i jagode, maline, kupine, borovnice ili drugo voće po želji.

¾ šalice grčkog jogurta
1 ½ šalice zobenog brašna
½ šalice otopljenog kokosovog ulja
1 šalica kokosovog šećera
2 jaja
½ žličice burbon vanilije
Korica jednog limuna
2 žličice praška za pecivo
1 šalica očišćenih i narezanih trešnji
Malo maslaca i malo brašna za pripremu kalupa

METODA:

Zagrijte pećnicu na 180°C.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
U drugoj posudi, pmoću el. mješalice izradite jaja i šećer. Dodajte vaniliju, koricu limuna i maslinovov ulje. Dobro izmiješajte.
Dodajte grčki jogurt i sve sjedinite.
Dobivenu smjesu sjedinite s mješavinom brašna i praška za pecivo.
Kalup za pečenje namažite maslacem i posipajte brašnom.
Smjesu prebacite u pripremljeni kalup i u u nju dodajte trešnje.
Pecite 35-45 minuta tj. dok kolač ne poprimi zlatno smeđu boju (nakon 35 minuta zabodite čačkalicu u sredinu i ako je čačkalica čista, smjesa je gotova).
Kolač ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.

Kako pogledati dobar film ili utakmicu bez da nešto ne grickamo? Nekima je to jako teško, gotovo nemoguće, a čips i ostale gricaklice su jedan od glavnih protivnika zdravog načina života. Zato smo pronašli dostojnu zamjenu hrskavim grickalicama, a to su krekrei sa mješavinom raznih sjemenki. Možete ih poslužiti uz hummus ili topljeni sir od prehrambenog kvasca.

OSNOVNO TIJESTO ZA KREKERE
1 šalica integralnog pirovog brašna
1/2 žlice praška za pecivo
1 žlica maslinovog ulja
1/2 šalice vode
SJEMENKE
1 žličica vode
2 žlice bijelog sezama
2 žlice maka
2 žlice lanenih sjemenki
1 žlica himalajske soli

METODA:
1. Zagrijete pećnicu na 200°C.
2. U zdjeli promješajte brašno i prašak za pecivo te dodajte maslinovo ulje i vodu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je tijesto ljepljivo dodajte još malo brašna, a ako je suho i tvrdo dodajte malo vode.
3. Pobrašnite radnu površinu i izvaljajte tjesto što je tanje moguće.
4. Izmješajte sve sjemenke i rasporedite ih po tijestu i valjkom za tijesto malo pređite preko njih kako bi se sjemenke utisnule u tijesto.
5. Rastopite sol u vodi i time premažite sjemenke.
6. Pomoću rezača za pizzu, razrežite tijesto na krekere( veličina po želji), odvojite ih i pažljivo ih prebacite na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.
7. Pecite ih 15-ak minuta dok ne budu pečeni i hrskavi.

Jaffa keksići odavno su osvojli naša srca te su tamo zapečatili svoje mjesto. Kao što znamo, jaffa keksi se sastoje od spužvastog biskvita i želea od narače (ili nekog drugog voća) prelivenog čokoladom. Mi Vam donosimo recept kako ove ukusne keksiće možete pripremiti u vlastitom domu uz upotrebu nutritivno bogatijih namirnica. Za još brže rezultate, žele od naranče možete zamijeniti marmeladom od naranče.

BISKVIT
½ šalice pirovog brašna
½ šalice badem brašna
½ žličice praška za pecivo
¼ žličice himalajske soli
3 žlice kokosovog ulja
3 žlice agavinog sirupa
4 žlice bademovog mlijeka

GEL OD NARANČE
½ šalice soka od naranče
1 žlica agavinog sirupa
1 žlica narančne korice
½ žličice agar-agar praha

PRELJEV OD ČOKOLADE
100-150 g tamne čokolade

METODA:
1. ZA BISKVIT: zagrijite pećnicu na 180°C.
2. U posudi pomiješajte pirovo I badem brašno, prašak za pecivo I sol.
3. Kokosovo ulje otopite u mikrovalnoj pećnici I dodajte suhim sastojcima uz agavin sirup I mlijeko. Dobro izmiješajte.
4. Kalupe za muffine lagano namastite I u svaki kalup dodajte 1,5-2 žlice smjese. Pecite 10ak minuta pa ostavite da se potpuno ohladi.
5. ZA GEL OD NARANČE: sve sastojke dodajte u mali lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri konstantno mješajući. Kuhajte dok smjesa ne provrije.
6. Gel izlijte na lim za pečenje ili tacnu u sloju debljine 1-2 cm. Gel prvo ostavite 15ak minuta na sobnoj temperaturi pa ga prebacite u hladnjak.
7. Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj. Ostavite oko 5 minuta da se ohladi.
8. Iz gela izrežite krugove koji su nešto manji od biskvita. Na biskvit stavite gel od naranče I prelijte ga čokoladom.
9. Gotove kekse stavite u hladnjak na 15-20 minuta dok se čokolada potpuno stisne.

Raznovrsne kombinacije omleta nikada nas ne prestaju oduševljavati, pa ništa drugačije nije niti s ovom kombinacijom jaja i špinata. Osim samih kombinacija, kod omleta obožavamo što ga možemo konzumirati kao bogati doručak, kao međuobrok ili kao obrok nakon treninga. Velike količine proteina u kombinaciji s maslinovim uljem dugo će vas držati sitima, a špinat i sezam doprinijet će zdravlju vašeg organizma.

3 velika jaja
2 žličice maslinovog ulja
2 šalice špinata
1 mladi luk
1 žličica sezama
Himalajska sol i papar

METODA:

Luk narežite na tanke polumjesece. U tavi zagrijite maslinovov ulje i na njemu dinstajte luk dok ne omekani.
Dodajte oprani špinat i pirjajte nekoliko minuta pa smanjite vatru.
U posudi razmutite jaja s malo soli i papra.
Uklonite povrće iz tave i u nju ulijte jaja. Kada jaja budu djelomično pečena, na polovicu omleta stavite povrće i preklopite s drugom krajem.
Pecite još po 1 minutu s obje strane.

Kava i keks tradicionalna su kombinacija i gotovo da su nezamislivi jedno bez drugoga. U današnjem receptu odlučili smo te dvije komponente spojiti u jednu pa smo kao rezultat toga dobili ukusne i mekane kekse u kojima možemo osjetiti aromu omiljenog napitka, ali i neodoljivu nam čokoladnu notu.

220 g badem brašna
1 žličica praška za pecivo
½ žličice sode bikarbone
2 žličice aru praha
2 žlice sirovog kakao praha
½ šalice omekšanog maslaca
150 g kokosovog šećera
1 jaje
4 žlice instant kave
1 žlica vruće vode
METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečnje.
U veliku zdjelu dodajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, aru prah i 2 žlice kave.
Pomoću elektirčne mješalice dobro izradite šećer i maslac. Dodajte jaje i još malo miješajte.
Preostale 2 žlice kave razmutite u 1 žlici vode i dodajte u smjesu s maslacem. Dobro promiješajte.
Dodajte suhe sastojke (ne odjednom) i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Od smjese oblikujte kuglice jednake veličine i posložite ih na pripremljeni lim. Pazite da između kuglica ostavite dovoljno razmaka.
Pecite keksiće 10-12 minuta. Ostavite ih da se ohlade 5-10 minuta prije nego što ih počnete micati s lima.

Kada dođemo doma umorni s posla i nemamo volje ni snage za dugotrajnu pripremu obroka, a svoju osnovu životnu potrebu moramo zadovoljiti, obično pribjegavamo pripremi sendviča ili naručivanju hrane. Kako bi vas potkanuli na izbjegavanje takve prehrane, donosimo vam recept za nutritivno bogatu i kremastu tjesteninu koja može biti spremna već za 15 minuta. Preporučujemo da klasičnu tjesteninu od bijelog brašna zamijenite onom od integralnog brašna, slanutka, leće, pira, heljde…

2 šalice tjestenine po izboru
1 zreli avokado
1 režanj češnjaka
½ šalice svježeg bosiljka
1 žlica limunovog soka
1 žlica maslinovog ulja
2 žlice mlijeka po izboru
Himalajska sol i papar
METODA:

Tjesteninu skuhajte prema uputama s vrećice.
Avokadu uklonite koru i košticu. Očistite češnjak.
Sve sastojke sjedinite u blenderu. Izrađujte do glatke i jednolične smjese.
Dodajte tjesteninu i sve dobro izmiješajte.