Kategorija: Recepti

“Mug cake” ubrajamo u brze deserte za čiju pripremu trebamo samo nekoliko minuta. Od trenutka kada Vam padne na pamet da bi ste voljeli pojest neki kolač do gotovog kolača potrebno je samo 5 minuta. Dakle, u vrlo kratkom roku moći ćete uživati u kolaču s niskim udjelom ugljikohidrata I visokim udjelom proteina.

1 mjerica proteinskog praha s okusom vanilije

½ žličice praška za pecivo

1 žlica kokosovog brašna

1 žlica kokosovog šećera( zaslađivač)

1 veliko jaje

¼ bademovog mlijeka

¼ žličice burbon vanilije

Malo tamne čokolade, nasjeckane

METODA:

1. U posudi koja je pogodna za mikrovalnu dodajte proteinski prah, prašak za pecivo, kokosovo brašno, kokosov šećer ili zaslađivač I dobro izmiješajte.

2. Dodajte jaje, mlijeki I burbon vaniliju. Dobro izmiješajte. Ako Vam je smjesa pregusta, dodajte još malo mlijeka.

3. Posipajte komadićima tamne čokolade I stavite u mikrovalnu na 400 W na 2 minute.

Odlična stvar kod slatkog kruha je ta da ga možete poslužiti za doručak zajedno s maslacem ili marmeladom, a može poslužiti i kao slatki završetak profinjene večere. Ako niste fan grožđica, možete ih zamijeniti drugim suhim voćem ili nasjeckanim orašastim plodovima.

1 šalica grčkog jogurta

1/2 šalice kokosovog ulja,otopljenog

1/4 banane, izgnječene

1/2 šalice grožđica

1/2 šalice kokosovog šećera

2 žlice korice limuna

1 1/2 šalice pirovog brašna

1/4 šalice kokosovog brašna

1/2 žličice burbon vanilije

1 1/4 žličice praška za pecivo

3 jaja

1/2 himalajske soli

METODA:

Zagrijte pećnicu na 180℃
U posudi pomiješajte sol, prašak za pecivo, pirovo i kokosovo brašno.
U drugoj posudi dobro pomiješajte kokosovo ulje, bananu, kokosov šećer, jaja, vaniliju, grožđice, koricu limuna i grčki jogurt.
Suhe sastojke dodajte u mokre i dobro izmješajte dok se sve ne sjedini.
Namastite kalup za pečenje s malo kokosovog ulja i ulijte smjesu u njega.
Pecite 45-55 minuta.
Ostavite kruh da se ohladi 10-15 minuta te ga izvadite iz kalupa.

Ako pomiješate sirove tikvice sa slanutkom, maslinama i feta sirom te začinite s maslinovim uljem, limunovim sokom i svježim peršinom dobit ćete brzo i ukusno jelo koje je jednako dobro i kao lagani cjeloviti obrok i kao salata koju možete poslužiti uz bilo koju drugu vrstu jela.

2 tikvice

1/2 šalice feta sira

1/2 limenke slanutka

1/3 šalice maslina

1/2 glavice luka

1/3 šalice svježeg peršina

2 žlice limunovog soka

1/4 šalice maslinovog ulja

Himalajska sol i papar

METODA:

1. Tikvice operite i narežite na kockice. Masline, luk i peršin sitno nasjeckajte.

2. U velikoj posudi izmiješajte povrće i feta sir.

3. U maloj posudi izmiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar i peršin i mješavinom prelijte povrće.

4. Salatu dobro promiješajte i ohladite prije posluživanja.

Ako ste i dalje u potrazi za brzim i laganim zalogajem, probajte s ovim slanim krekerima od čak 4 vrste sjemenki. Svaka od navedenih vrsta obiluje zdravim masnoćama i mineralima, a dodatan bonus je praktičan oblik gotovih krekera koji Vam omogućava da ih nosite sa sobom ma gdje god išli. Ako imate dovoljno vremena, možete pripremiti i neki od ukusni deepova kako bi užitak bio veći.

1/2 šalice chia sjemenki

1/2 šalice suncokretovih sjemenki

1/2 šalice bučinih sjemenki

1/2 šalice sjemenki sezama

1 šalica vode

1 režanj češnjaka, protisnuti

1/4 luka, vrlo sitno nasjeckanog

1/4 žličice himalajske soli

Začini po želji

METODA:

1. Zagrijte pećnicu na 180℃. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.

2. U velikoj posudi pomiješajte sve sjemenke.

3. U maloj posudi pomiješajte vodu, češnjak i nasjeckani luk. Sve dobro promiješate. 4. Smjesu vode, češnjaka i luka ulijte u posudu sa sjemenkama i miješajte dok se sve ne zgusne i dodajte začine po želji.

4. Pustite da smjesa odstoji i da chia sjemenke nabubre.

5. Na limu za pečenje formirajte tanke krekere željene veličine.

6. Pecite 30ak minuta.

Chiapati se koristi kao zamjena za kruh u području istočne Azije. Opisuje se kao beskvasni, tanki i svježe pečeni kruh, a dolazi od Hindu riječi koja znači “pljeskati” jer se na taj način tradicionalno i dobiva- “pljeskanjem” tijesta između dlanova. Možete ga koristiti u svim jelima uz koja inače konzumirate klasični kruh.

1/3 šalice pirovog brašna

1/4 žlice himalajske soli

2 žlice mlake vode

1/2 žlice sjemenki sezama

METODA:

1. Pomiješajte pirovo brašno i sol. Malo po malo dodavajte mlaku vodu dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Tijesto na dodir mora biti malo tvrđe.

2. Tijesto ostavite da miruje oko sat vremena prekriveno čisto kuhinjskom krpom.

3. Podijetlite tijesto u 2 jednaka dijela i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini.

4. Posipajte sezam po površini i lagano utisnite valjkom.

5. Zagrijte tavu za palačinke( ili neku drugu ravnu tavu) što je više moguće i pecite chiapati oko pola minute sa svake strane.

Cream brulee je poznati francuski desert koji se najkraće opisuje kao pečena krema. Poseban je po karameliziranoj korici koja se dobiva žarenjem šećera. Mi smo se odlučili na zdraviju varijantu ovoga deserta u kojoj smo koristili zobene pahuljice, agavin sirup, kokosovo mlijeko… Ukoliko ne posjedujete brener, karameliziranu koricu možete dobiti tako da zdjelicu sa smjesom pečete u pećnici na maksimalnoj temperaturi 1-2 minute ili pomoću žlice.

1/2 šalice zobenih pahuljica

1/2 šalice bademovog mlijeka

1/4 šalice punomansog kokosovog mlijeka

1/2 žličice burbon vanilije

2 žlice agavinog sirupa

1 šalica vode

Prstohvat himalajske soli

Prstohvat cimeta

1-2 žlice kokosovog šećera

METODA:

1. Zobene pahuljice i vodu stavite u mali lončić i zakuhajte do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte dok zobene pahuljice ne omekane, a voda bude potpuno apsorbirana.

2. Maknite s vatre i dodajte bademovo mlijeko, cimet, sol, burbon vaniliju i agavin sirup. Dobro promiješajte ( smjesa mora biti malo gušća).

3. Dodajte punomasno kokosovo mlijeko koje će smjesi dati kremastu strukturu.

4. Smjesu prebacite u zdjelicu, posipajte s kokosovim šećerom i pomoću brenera karamelizirajte šećer

5. Ostavite cream brulee nekoliko minuta da se ohladi i uživajte.

S chia sjemenkama smo se već odavno upoznali, no malo ponavljanja uvijek dobro dođe. Dakle, chia sjemenke su bogate vlaknima, proteinima, kalcijem I omega-3 masnim kiselinama. Možemo ih koristiti kao zgušnjivač ili kao dodatak smoothijima I prirodnim sokovima. Sljedeći recept je recept za bazni chia puding kojeg možete obogatiti raznim dodacima poput čokolade, banana, jagoda, maslaca od kikirikija….

1 šalica biljnog mlijeka po izboru( bademovo, zobeno…)

¼ šalice chia sjemenki

½ žličice burbon vanilije

Prirodni zaslađivač po želji ( stevia, eritritol, …)

Prstohvat himalajske soli

METODA:

1. Sve sastojke pomješajte u posudi.

2. Prebacite smjesu u staklenku s poklopcem I zatvorite je. Dobro protresite još jednom, stavite u hladnjak I držite preko noći.

3. Čuvajte u hladnjaku 4-5 dana.

Curry je naziv koji se odnosi na mješavinu velikog broja začina, od 5 do njih čak 30. osim toga, označava i vrlo začinjeno kuhano jelo ili jelo pripremljeno na način kako se priprema u Južnoj Aziji. Naš današnji curry sastoji se od slanutka, cvjetače i ostalih svježih i mljevenih začina. Mi smo ga poslužili s rižom koju možete zamijeniti s kuhanom kvinojom.

1 šalica riže (kuhane prema uputama s vrećice i ohlađene u hladnjaku)

1 luk, grub nasjeckan

1 batat, grubo nasjeckan

2 svježe rajčice

2 šalice slanutka

3 šalice baby špinata

1 šalica vode

1/2 šalice kokosovog mlijeka

1/2 glavice cvjetače, raskomadana na male komade

3 režnja češnjaka, protisnuti

1 žličica đumbira, naribanog

Po 1/2 žličice currya, kurkume, kumina, kajenskog papra, cimeta

1 žlica jabučnog octa

1 žlica kokosovog ulja

METODA:

1. Zagrijite kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite nekoliko minuta.

2. Dodajte batat i cvjetaču i kuhajte još 5 minuta. Dodajte češnjak, đumbir i ostale začine.

3. Dodajte ocat, rajčice, vodu, kokosovo mlijeko i slanutak. Smanjite vatru na najslabije i pustite da lagano krčka još 30ak minuta.

4. Maknite s vatre i dodajte špinat.

5. Poslužite s kuhanom kvinojom.

Hummus je namaz koji se tradicionalno priprema od slanutka kojemu se dodaju češnjak, limunov sok i maslinovo ulje kako bi dobili što bolji okus. Mi smo umjesto slanutka odlučili koristiti bijeli grah, a krajnji rezultat nimalo ne odskače od tradicionalnog hummusa.

1 limenka bijelog graha

1 režanj češnjaka

Sok jednog limuna

1/4 šalice maslinovog ulja

Himalajska sol i papar

METODA:

1. Bijeli grah stavite u blender i izradite do glatke smjese.

2. Dodajte češnjak, limun, sol i papar te kratko izrađujte lagano dodavajući maslinovo ulje.

3. Posipajte sezamovim sjemenkama.

Slani muffini od tikvica i zobenog brašna izvrsni su mali zalogaji koji su jednostavni za nositi, a ukusni za pojesti. Ako prethodni dan niste imali vremena za skuhati ručak, ne brinite se… Muffini pripremljeni na ovaj način mogu Vas držati sitima nekoliko sati dok konačno ne dođe vrijeme za kompeltan obrok.
2 šalice zobenih pahuljica (izmljevenih u brašno)
4 tikvice, naribane
1/3 šalice maslinovog ulja
1 žličica praška za pecivo
2 žlice maslaca ( veganskog maslaca) sobne temperature
1/3 šalice prehrambenog kvasca
1 žličica češnjaka u prahu
1/2 žličice himalajske soli
1 žlica kokosovog ulja, za kalupe
METODA:

Zagrijite pećnicu na 200℃.
Naribane tikvice i sve suhe sastojke izmiješajte u jednoj posudi.
Dodajte maslinovo ulje i maslac. Sve dobro sjedinite.
Pomoću žlice napunite kalupe za muffine koje ste prethodno namastili s malo kokosovog ulja.
Pecite oko 35 minuta, dok muffini ne poprime svijetlo msđu boju.