Kategorija: Recepti

Mesne kuglice u umaku od rajčice jelo je naše mladosti i sigurno ih nitko ne priprema bolje od Vaše bake ili majke. S druge strane, možda Vam je tradicionala izvedba malo dosadila I voljeli bi probati nešto novo. Zato smo pronašli recept za “mesne” kuglice od slanutka koje su pogodne I za osobe koje ne konzumiraju meso, a svojim okusom neće razočarati ni najveće “mesoljupce”.

1 veliki luk
1 konzerva slanutka
½ šalice pirovog brašna
2 žličice himalajske soli
¼ žličice papra
½ šake svježeg peršina
1 žlica kokosovog ulja

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje
2. Na tavi zagrijite kokosovo ulje I na njemu prodinstajte luk dok ne postane staklast.
3. U multipraktik dodajte ostale sastojke zajedno s prodinstanim lukom.
4. Izrađujte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pazite da smjesu ne razradite previše.
5. Oblikujte kuglice željene velične i poredajte ih na lim za pečenje.
6. Kuglice pecite po 15 minuta sa svake strane.

U izradi mnogih kolača i torti kao jedan od glavnih sastojaka koriste se graham keksi. Ako nemate povjerenja u kupovne, najbolje bi bilo da pokušate izraditi vlastite kekse u svojoj kuhinji. Mi smo pronašli recept za graham kekse koji sadrže nizak udio ugljikohidrata, a možete ih konzumirati samostalno ili ih možete iskoristiti kao odličnu podlogu za popularni cheesecake.

190g bademovog brašna
1 žlica lanenog brašna
¼ žličice himalajske soli
½ žličice praška za pecivo
1 žličica cimeta
80 g maslaca sobne temperature
90 g eritritola
1 jaje

METODA:
1. U velikoj posudi dobro izmiješajte badem brašno, laneno brašno, himalajsku sol, prašak za pecivo I cimet.
2. U drugoj zdjeli pomoću električne mješalice izradite maslac u kremastu smjesu. Potom dodajte eritritol i mješajte na srednjoj brzini još 2-3 minute.
3. Smanjite brzinu i dodajte jaje. Miješajte još 1-2 minute pa dodajte pola smjese suhih sastojaka.
4. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu pa ponovite postupak s ostatkom smjese.
5. Smjesu zamotajte u prozirnu foliju I ostavite u zamrzivaču minimalno 1h, a maksimalno 3 dana.
6. Zagrijite pećnicu na 180°C.
7. Tjesto postavite između dva papira za pečenje te ga tanko razvaljajte. Zajedno s donjim papirom prebacite tjesto na lim za pečenje.
8. Pomoću rezača za pizzu izrežite pravokutnike željene veličine I na svakom napravite nekoliko rupica pomoću vilice.
9. Prije pečenja ostavite tjesto još 10-30 minuta u hladnjaku.
10. Kekse pecite 8-12 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
11. Ostavite kekse da se ohlade prije posluživanja. Keksi će postat hrskavi tek kada se potpuno ohlade.

Kikiriki smo svi oduvijek konzumirali na raznim zabavama i rođendanima, a da nismo bili ni svjesni koliko dobroga nam donosi. Naravno, treba biti svjestan razlike između prženog i slanog kikirikija i onoga u ljusci koji se preporučuje za konzumaciju. Kikiriki je izvrstan izvor vitamina E i vlakana, bogat je folatom, sadrži triptofan te je odličan izvor proteina. Kikiriki maslac u kombinaciji s jabukom predstavlja ukusan i nutritivno bogat međuobrok.

3 šalice organskog kikirikija
1 žličica kokosovog ulja
Prstohvat himalajske soli

METODA:
1. Kikiriki stavite u multipraktik, dodajte rastopljeno kokosovo ulje i sol te izrađujte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.

Tijekom gledanje filma, sportskih natjecanja ili jednostavnog odmaranja uz televizor, obično se u našim rukama nađu i nezdrave grickalice prepune soli, ulja, aditiva i konzervansa koje mogu imati negativne posljedice na naš izgled, ali i zdravlje. Zato pokušajte sami napraviti svoj čips od batata koji obiluje vitaminom A, beta karotenom, vitaminima B skupine te vlaknima. Po želji možete dodati i druge začine poput češnjaka u granulama, mljevene paprike, sušenog ružmarina…

2 srednje velika batata
1/3 šalice maslinovog ulja
Himalajska sol
Papar

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180° C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
2. Batat dobro operite, ogulite i narežite na tanke ploškice (debljine cca 0,5 cm).
3. U posudu dodajte maslinovo ulje, sol i papar I dobro promiješajte.
4. Dodajte narezani batat i pomiješajte tako da sve ploškice budu obavijene mješavinom ulja I začina.
5. Ploškice batata poredajte na pripremljeni lim. Pecite 20 minuta pa okrenite te pecite još 15-20 minuta dok rubovi ploškica ne poprime svijetlo smeđu boju.
6. Postupak ponavljajte dok ne iskoristite sav batat.

Baby špinat se, za razliku od klasičnog špinata, uglavnom konzuira sirov kao glavni sastojak ukusnih salata. U današnjem receptu baby špinat smo pomiješali s pahuljastom kvinojom, kiselim narom i hrskavom rotkivicom te klasično začinili limunovim sokom, maslinovim uljem, soli i paprom. Kao rezultat dobili smo hranjivu salatu koja može poslužiti kao idealan ručak koji možete ponijeti na posao.
250 g svježeg baby špinata
1 šalica kvinoje
1 šalica očišćenog nara
3 srednje velike rotkvice
Sok 1 limuna
4 žlice maslinovog ulja
Himalajaska sol i papar
METODA:
1. Kvinoju skuhajte prema uputama na vrećici.
2. Špinat operite i očistite od eventualnih uvenulih listova. Rotkvice operite i narežite na tanke ploške. Očistite nar.
3. U posudu dodajte sve pripremljene sastojke te začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, soli i paprom.
4. Poslužite odmah ili salatu najprije ohladite u hladnjaku.

Zobene pahuljice su već poznate kao idealan doručak koji možete potpuno prilagoditi sebi i svojim preferencijama. Ukoliko ste jedna od onih osoba koja ujutro ima malo više vremena, pokušajte svako jutro pripremiti svježu zobenu kašu. Mi smo se odlučili na recept s jabukama, bananom i šumskim voćem, no mogućnosti su neograničene. Svoj doručak možete dodatno obogatiti bademima, lješnjacima ili sjemenkama po želji.

1 ½ šalica zobenih pahuljica
2 žlice chia sjemenki
1 jabuka
½ banane
½ šalice zamrznutog šumskog voća
½ žličice burbon vanilije
1 žličica cimeta
3 šalice vode
½ šalice grčkog jogurta

METODA:
1. Na srednje jakoj vatri zagrjavajte zobene pahuljice, chia sjemenke I vodu. Kada smjesa zakuha, smanjite jačinu vatru I kuhajte još oko 5 minuta.
2. U smejsu umiješajte nasjeckanu jabuku, vailiju I cimet. Maknite s vatre i držite lonac poklopljen oko 2 minute.
3. Umiješajte (ili posložite na vrhu) grčki jogurt, bananu I šumskog voće.

Malene zelene kuglice sastavni su dio mnogih tradicionalnih jela, no ako upotrijebite maštu I dodate im druge sastojke, možete dobiti poptuno nova, moderna jela. Jedno takvo jelo je zasigurno ova juha od graška i mente koja će Vas istovremeno i zasititi i osvježiti, a Vašem tijelu osigurati će veliki dio dnevnih potreba za mnogim važnim nutrijentima poput vitamina A, B1, B2, B6, C, K te minerala kalija, željeza, magnezija i mangana.

500 g zamrznutog graška
1 srednje veliki luk
1 srednje veliki krumpir
1 l povrtnog temeljca
2 šake svježe mente
Sok od ½ limuna
¼ šalice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Na srednje jakoj vatri zagrijite maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani luk.
2. Kada luk omekani dodajte očišćeni I narezani krumpir i povrtni temeljec.
3. Kada krumpir omekani dodajte grašak I mentu. Kuhajte dok grašak ne omekani.
4. Ostavite da se sve malo ohladi. Sadržaj prebacite u multipraktik i izrađujte dok ne dobijete jednolicnu I glatku smjesu.
5. Ponovno zagrijite juhu, dodajte sol I papar te još malo vode ukoliko je potrebno.

Omiljeni desert mnogima zasigurno su popularni muffini. No, klasične muffine mnogi izbjegavaju zbog bijelog brašna, šećera, čokolade i ostalih sastojaka koji se ne uklapaju u njihovu prehranu. Za takve smo pronašli recept za muffine s niskim udjelom ugljikohidrata zbog upotrebe bademovog brašna i prirodnog zaslađivača. Čokoladu smo zamijenili s borovnicama koje su poznate po visokom udjelu antioksidansa.

1 šalica badem brašna
5 žlica vrhnja za šlag
1/3 šalice borovnica (odmrznutih ili svježih)
2 žlice eritritola
1 veliko jaje
½ žlice praška za pecivo
¼ žličice himalajske soli

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180 C. Pripremite kalup za muffine. Pošpricajte kalupe sa sprejom ukoliko ga imate.
2. U zdjelu dodajte suhe sastojke i dobro izmiješajte.
3. Dodajte vrhnje za šlag i jaje. Miješajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Ako je smjesa pregusta dodajte još malo vrhnja za šlag.
4. Nježno umiješajte borovnice.
5. Smjesu rasporedite u kalupe. Muffine pecite oko 25 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju.
6. Ostavite muffine da se malo ohlade prije posluživanja.

Svakim danom pronalazimo nove recepte u kojima cvjetača vodi glavnu riječ, pa tako ni danas nismo ostali razočarani. Ovoga puta cvjetaču smo pekli u pećnici te ju obavili ukusnim umakom od senfa, meda, limunovog soka i maslinovog ulja. Po želji možete dodati i začine poput timjana, origana, bosiljka…
1 cvjetača
3 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol I papar

ZA UMAK
¼ šalice senfa
¼ šalice meda
¼ šalice limunovog soka
¼ šalice maslinovog ulja
Himalajska sol I papar

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C.
2. Cvjetaču rukama rastrgajte na manje komade, dobro operite i u velikoj zdjeli pomiješajte s maslinovim uljem, soli i paprom.
3. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje I na njega posložite cvjetaču. Pecite 35-40 minuta uz povremeno okretanje.
4. Dok se cvjetača peće pripremite umak. Sve navedene sastojke dobro izmiješajte (ručno ili pomoću ručnog miksera).
5. Umak držite u hladnjaku do posluživanja.

Salata se poslužuje kao nadopuna glavnom jelu, ali i sve češće kao jelo samo za sebe. Ako su Vam dosadile klasične salate poput zelene, salate od rajčice ili krastavaca, vrijeme da je isprobate nešto novo. Kombinaciju crvenog kupusa, jabuke i mrkve savršeno će nadopuniti lagani dressing od grčkog jogurta, senfa i limuna, a Vaš organizam napunit će se potrebnim vitaminima.

½ glavice crvenog kupusa
1 zelena jabuka
2 velike mrkve
½ šalice grčkog jogurta
2 žlice senfa
Sok jednog limuna
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Crveni kupus očistite od nepotrebnih djelova i tanko narežite.
2. Mrkvu ogulite, jabuku dobro operite i oboje naribajte.
3. U posebnoj posudi dobro izmiješajte grčki jogurt, senf, limun, sol i papar.
4. Dressing pomiješajte s povrćem i ostavite salatu minimalno 30 minuta da se ohladi.