Autor: Admin

Objavljeno od — Komentiraj

Važnost minerala u organizmu – kalij

Kalij, uz natrij, kloride i bikarbonate pripada skupni spojeva koje nazivamo elektroliti. To znači da oni i u vodenoj otopini i u krvi imaju električni naboj i kao takvi su važni za održavanje mnogih funkcija u organizmu. Uz kalcij i fosfor, kalij je najzastupljeniji mineral u našem tijelu i gotovo sav kalij se nalazi unutar stanice.

Važan je za održavanje ispravne funkcije staničnih stijenki i to se postiže usklađenošću s količinom natrija koji se nalazi izvan stanice. Ta dva minerala u tandemu reguliraju i ravnotežu tjelesnih tekućina.

Jednako kao i ostali elektroliti, kalij sudjeluje u prijenosu elektrokemijskog impulsa te u održavanju normalnog krvnog tlaka. Istraživanje iz 1997. godine dokazuje kako niska razina kalija u krvi može doprinijeti pojavi visokog krvnog taka tj. da ljudi koji unose veće količine kalija imaju niži krvni tlak ( kod ispitanika koji su konzumirali hranu bogatu kalijem, nakon godine dane njih čak 81% moglo je smanjiti dozu lijekova protiv povišenog tlaka).

Jednako kao i za krvni tlak, kalij je važan i u regulaciji otkucaja srca te u pretvaranju glukoze u glikogen, oblik u kojem se ona skladišti u jetri i mišićima. Također, dijeluje kao diuretik i na taj način pomaže u uklanjanju toksičnih spojeva i produkata metabolizma iz organizma.

Kalij je važan za održavanje koncentracije i djelovanja magnezija, minerala koji je važan za pravilan rad srca i krvožilnog sustava. Kada je količina kalija u tijelu niska, veća je opasnost od opasnih aritmija te srčanih udara.

Kod zdravih ljudi nedostatak kalija neće izazvati nikakve pretjerane smetnje. Prve znakove možemo prepoznati po umoru i slabosti u mišićima. Česti grčevi u mišićima, pogotovo oni koji se javljaju noći, također mogu biti izazvani nedostatkom kalija ( ili magnezija i kalcija). Kao popratna pojava može se javiti i mučnina, suha koža, akne, konstipacija, fluktuacije u radu srca, nesanicu…

Ozbiljan manjak kalija nastat će kod ljudi koji uzimaju jake diuretike ili imaju jaki proljev i povraćanje.

Većina ljudi nema potrebe za dodacima prehrani s kalijem jer se preporučena doza od 2000 mg na dan može unijeti putem hrane( izuzev sportaša i ljudi koji uzimaju lijekove koji potiču mokrenje). Namirnice bogate ovim mineralom su mliječni proizvodi, riba, meso, perad, voće, povrće, leguminoze. Konkretnije, visoke razine nađene su u marelicama, avokadu, bananama, smeđoj riži, datuljama, šljivama, smokavama, peršinu, bademu i drugom orašastom voću.. J’ai trouvé la solution – acheter Kamagra Oral jelly Kamedef . Très pratique. Il est absorbé dans la bouche, agit plus doux, l’effet est plus rapide.

Posebno oprezni moraju biti sportaši jer se dugotrajnom vježbom troše zalihe kalija u mišića, pa sportaši moraju nadoknađivati minerale. Nikako se ne preporuča osobama koji koriste lijekove za snižavanje tlaka te bubrežnim bolesnicima.

Kod pripreme povrća, najbolje ga je pripremati kuhanjem na pari jer se tako najbolje kalij najbolje zadržava. Kuhani krumpri u usporedbi sa sirovim ima 50% kalija manje, dok kuhani na pari samo 6%.

Objavljeno od — Komentiraj

Chia puding

S chia sjemenkama smo se već odavno upoznali, no malo ponavljanja uvijek dobro dođe. Dakle, chia sjemenke su bogate vlaknima, proteinima, kalcijem I omega-3 masnim kiselinama. Možemo ih koristiti kao zgušnjivač ili kao dodatak smoothijima I prirodnim sokovima. Sljedeći recept je recept za bazni chia puding kojeg možete obogatiti raznim dodacima poput čokolade, banana, jagoda, maslaca od kikirikija….

1 šalica biljnog mlijeka po izboru( bademovo, zobeno…)

¼ šalice chia sjemenki

½ žličice burbon vanilije

Prirodni zaslađivač po želji ( stevia, eritritol, …)

Prstohvat himalajske soli

METODA:

1. Sve sastojke pomješajte u posudi.

2. Prebacite smjesu u staklenku s poklopcem I zatvorite je. Dobro protresite još jednom, stavite u hladnjak I držite preko noći.

3. Čuvajte u hladnjaku 4-5 dana.

Objavljeno od — Komentiraj

Curry od povrća

Curry je naziv koji se odnosi na mješavinu velikog broja začina, od 5 do njih čak 30. osim toga, označava i vrlo začinjeno kuhano jelo ili jelo pripremljeno na način kako se priprema u Južnoj Aziji. Naš današnji curry sastoji se od slanutka, cvjetače i ostalih svježih i mljevenih začina. Mi smo ga poslužili s rižom koju možete zamijeniti s kuhanom kvinojom.

1 šalica riže (kuhane prema uputama s vrećice i ohlađene u hladnjaku)

1 luk, grub nasjeckan

1 batat, grubo nasjeckan

2 svježe rajčice

2 šalice slanutka

3 šalice baby špinata

1 šalica vode

1/2 šalice kokosovog mlijeka

1/2 glavice cvjetače, raskomadana na male komade

3 režnja češnjaka, protisnuti

1 žličica đumbira, naribanog

Po 1/2 žličice currya, kurkume, kumina, kajenskog papra, cimeta

1 žlica jabučnog octa

1 žlica kokosovog ulja

METODA:

1. Zagrijite kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite nekoliko minuta.

2. Dodajte batat i cvjetaču i kuhajte još 5 minuta. Dodajte češnjak, đumbir i ostale začine.

3. Dodajte ocat, rajčice, vodu, kokosovo mlijeko i slanutak. Smanjite vatru na najslabije i pustite da lagano krčka još 30ak minuta.

4. Maknite s vatre i dodajte špinat.

5. Poslužite s kuhanom kvinojom.

Objavljeno od — Komentiraj

Hummus od bijelog graha

Hummus je namaz koji se tradicionalno priprema od slanutka kojemu se dodaju češnjak, limunov sok i maslinovo ulje kako bi dobili što bolji okus. Mi smo umjesto slanutka odlučili koristiti bijeli grah, a krajnji rezultat nimalo ne odskače od tradicionalnog hummusa.

1 limenka bijelog graha

1 režanj češnjaka

Sok jednog limuna

1/4 šalice maslinovog ulja

Himalajska sol i papar

METODA:

1. Bijeli grah stavite u blender i izradite do glatke smjese.

2. Dodajte češnjak, limun, sol i papar te kratko izrađujte lagano dodavajući maslinovo ulje.

3. Posipajte sezamovim sjemenkama.

Objavljeno od — Komentiraj

Menopauza

Menopauza je stanje s kojim se svaka žena, prije ili kasnije, mora suočiti. To je točka u kojoj žena prestaje ovulirati i dolazi do izostanka redovnog mjesečnog krvarenja tj. menstruacije. Nekoliko godina prije same menopauze, jajnici smanjuju produkciju glavnih ženskih hormona (estrogena i progesterona ) i upravo te hormonalne pormjene su glavni krivci za razne tegobe koje povezujemo s menopauzom. Menopauza se obično javlja u kasnim 40-im ili ranim 50-im godinama, a možemo ju prepoznati po raznim simptomima poput valova vrućine, noćnog znojenja, depresije, anksioznosti, poremećaja spavanja, suhoea kože, povećanja tjelesne mase, bolovima u zglobovima… S obzirom na to da estrogen utječe i na mnoge druge organe i sustave u tijelu (kosti, arterije, srce, jetra…), njegove niske razine u nekim slučajevima mogu izazvati i ozbiljnije kardiovaskularne probleme ili osteoporozu.
Kako bi umanjili simptome menopauze važno je održavati hormone u ravnoteži i pokušati ih nadomjestiti, a kao najbolje rješenje predlaže se povećani unos fitoestrogena- spoja koji strukturom nalikuje estrogenu. U mnogim studijama dokazano je povoljno djelovanje fitoestrogena na smanjenje valova vrućine i ublažavanje ostalih simptoma menopauze. Najbolji prirodni izvor fitoestrogena su soja i proizvodi od soje ( sojino mlijeko, proteini soje, tempeh, tofu,…) te mljevene sjemenke lana.
Od biljaka, najveća pozornost se pridaje grozdastoj habulici ili crnom kohošu. Konzumacija 20-40 mg 1-2 puta na dan povezuje se sa smanjenjem valova vrućine, vaginalne suhoće i svraba, promjenama raspoloženja, depresije, a neke studije tvrde da utječe čak i na prevenciju osteoporoze. Mak i valerijan mogu pomoći kod problema s nesanicom, a ginseng utječe na bolje raspoloženje i koncentraciju. Crvena djetelina pomaže kod održavanja funkcije arterija te snižava visoki krvni tlak koji se može pojaviti kod nekih žena.
Zbog moguće pojave osteoporoze, potrebno je pripaziti na unos kalcija koji pomože u izgradnji kosti i održavanju koštane mase. Preporučuje se dnevni unos od 1200 mg/dan podjeljeno na 2-3 doze. Unos kalcija obavezno mora biti popračen unosom magnezija koji poboljšava apsorpciju kalcija. Najbolje bi bilo da omjer kalcija i magnezija bude 2:1.
Osim prehrane i dodataka prehrani, simptomi menopauze mogu se ublažiti i laganom, ali redovnom tjelovježbom. Preporučuje se svakodnevna šetnja od minimalno 30 minuta, a 3-4 puta tjedno malo zahtjevnija tjelesna aktivnost poput aerobika ili fitnesa. Također, preporučuje se prestanak pušenja te smanjena konzumacija alkohola.
Na kraju je još jednom važno naglasiti da menopauza nije bolest i da se ona ne može prevenirati, ali uz pravilnu prehranu i način života, simptomi menopauze (koji mogu biti poprilično intenzivni) se mogu ublažiti.

Objavljeno od — Komentiraj

Slani muffin od tikvica

Slani muffini od tikvica i zobenog brašna izvrsni su mali zalogaji koji su jednostavni za nositi, a ukusni za pojesti. Ako prethodni dan niste imali vremena za skuhati ručak, ne brinite se… Muffini pripremljeni na ovaj način mogu Vas držati sitima nekoliko sati dok konačno ne dođe vrijeme za kompeltan obrok.
2 šalice zobenih pahuljica (izmljevenih u brašno)
4 tikvice, naribane
1/3 šalice maslinovog ulja
1 žličica praška za pecivo
2 žlice maslaca ( veganskog maslaca) sobne temperature
1/3 šalice prehrambenog kvasca
1 žličica češnjaka u prahu
1/2 žličice himalajske soli
1 žlica kokosovog ulja, za kalupe
METODA:

Zagrijite pećnicu na 200℃.
Naribane tikvice i sve suhe sastojke izmiješajte u jednoj posudi.
Dodajte maslinovo ulje i maslac. Sve dobro sjedinite.
Pomoću žlice napunite kalupe za muffine koje ste prethodno namastili s malo kokosovog ulja.
Pecite oko 35 minuta, dok muffini ne poprime svijetlo msđu boju.

Objavljeno od — Komentiraj

Kolač od mrkve

Kolač od mrkve ili popularnije “carrot cake” slastica je za čiju pripremu Vam nije potrebno brašno. Ulogu brašna ovdje su preuzeli mljeveni lješnjaci uz podršku aru praha, a time smo osim teksture dobili I bolji okus. Kolač možete podignuti na novu razinu ako umjesto samog šećera u prahu napravite glazuru od šećera u prahu I limunovog soka I njome premažete kolač.
250 g mljevenih lješnjaka
4 velike mrkve
5 jaja
2 žlice šećera u prahu
1 šalica kokosovog šećera
1 žličica praška za pecivo
3 žlice aru praha
Korica 1 limuna
Prstohvat himalajske soli
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup za torte obložite papirom za pečenje.
2. Mrkve očistite i naribajte. Žumanjke odvojite od bjelanjaka.
3. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i miješati ih električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti snijeg.
4. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i naribanom koricom od limuna dok ne dobijete kremastu smjesu.
5. Lješnjake pomiješate s praškom za pecivo i aru prahom.
5. U smjesu od žumanjaka dodajte naribanu mrkvu I lješnjake. Dobro izmješajte.
6. Dodajte snijeg od bjelanjaka pažljivo izmiješajte..
7. Smjesu ulijte u kalup I pecite oko 45 minuta.
8. Kada se ohladi, posipajte šećerom u prahu I poslužite.

Objavljeno od — Komentiraj

Energetski krekeri

Ako ste i dalje u potrazi za brzim i laganim zalogajem, probajte s ovim slanim krekerima od čak 4 vrste sjemenki. Svaka od navedenih vrsta obiluje zdravim masnoćama i mineralima, a dodatan bonus je praktičan oblik gotovih krekera koji Vam omogućava da ih nosite sa sobom ma gdje god išli. Ako imate dovoljno vremena, možete pripremiti i neki od ukusni deepova kako bi užitak bio veći.
1/2 šalice chia sjemenki
1/2 šalice suncokretovih sjemenki
1/2 šalice bučinih sjemenki
1/2 šalice sjemenki sezama
1 šalica vode
1 režanj češnjaka, protisnuti
1/4 luka, vrlo sitno nasjeckanog
1/4 žličice himalajske soli
Začini po želji
METODA:
1.Zagrijte pećnicu na 180℃. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
2.U velikoj posudi pomiješajte sve sjemenke.
3.U maloj posudi pomiješajte vodu, češnjak i nasjeckani luk. Sve dobro promiješate.
4. Smjesu vode, češnjaka i luka ulijte u posudu sa sjemenkama i miješajte dok se sve ne zgusne i dodajte začine po želji.
5.Pustite da smjesa odstoji i da chia sjemenke nabubre.
6.Na limu za pečenje formirajte tanke krekere željene veličine.
7.Pecite 30ak minuta.

Objavljeno od — Komentiraj

Zagađena voda koju pijemo

Voda je najvažniji sastojak ljudskog organizma. Čini 2/3 ljudskog tijela i neizostavan je segment svih procesa koji su potrebni za održavanje esencijalnih funkcija. Voda održava ravnotežu sustava, opskrbljuje tijelo prijeko potrebnim hranjivim tvarima i mineralima, regulira tjelesnu temperaturu, te preko nje izlučujemo otpadne tvari i toksine iz organizma. Bez vode ne bismo preživjeli dulje od tjedan dana (kod ekstremnih temperatura i kraće) i neizmjerno je važno unijeti potrebne količine vode na dnevnoj bazi kako bi naš sustav funkcionirao. No ta ista prijeko potrebna tekućina, u današnje vrijeme, uz sva svoja blagotvorna svojstva, u sebi krije i nebrojene opasnosti.
Voda koju dobivamo iz vodovoda tretira se klorom kako bi se uništili mikrobi, međutim kada se klor spaja s organskim tvarima, kojih može biti u vodi, nastaje po zdravlje opasan, karcinogeni spoj kao što je trihalometan ili kloroform. Voda može biti zagađena i nakon obrade klorom. Putem od centralnog vodovoda do naše kućne slavine voda u sebi može donijeti i mnoge druge opasne tvari kao što su olovo, mangan, pa čak i azbest, koji otopljeni u vodi mogu dovesti do teškog trovanja. Na mnogim vodocrpilištima u Zagrebu izmjerene su povišene koncentracije raznih teških metala, kao i organskih otapala, poput trikloretena i nitrita. Ono što dodatno zabrinjava je i prisutnost pesticida.
Atrazin je selektivni triazinski herbicid koji se koristi pri kontroli širokolisnih i uskolisnih korova i često je aktivna supstanca u raznim herbicidima. U okoliš ulazi raspršivanjem na poljoprivrednim gospodarstvima i nažalost, jedan je od najznačajnijih zagađivača podzemnih i površinskih voda. U Hrvatskoj se poljoprivredi atrazin kao otrov odobren od Ministarstva zdravstva koristi već desetljećima, a dio te supstance kao posljedica završava i u našim vodama. Primjer povećane koncentracije ovog herbicida pojavio se u velikoj aferi onečišćene vode na zagrebačkim Vrbanima. Iako su mjerodavne vlasti tvrdile kako utjecaj na atrazina na ljude nije dokazan, neka istraživanja pokazuju kako bi ta supstanca mogla biti uzročnikom raka kod ljudi.
Radi se o spornom vodocrpilištu Mala Mlaka koje je značajno zatrovano raznim ksenofobnim supstancama. Ovo vodocrpilište opskrbljuje najveći dio Zagreba. Ukoliko živite u području koje je opskrbljeno vodom putem ovog vodocrpilišta, svakako razmislite o nabavci nekog filtracijskog sistema. Postoje i druga kontaminirana vodocrpilišta u Zagrebu, npr. dva na Petruševcu.
Arsen koji je također prisutan u hrvatskim vodama, još je pogubniji za organizam. Redovita konzumacija vode s povišenim koncentracijama arsena, usko je povezana s kardiovaskularnim oboljenjima, povišenim krvnim tlakom i srčanim udarom dok veće koncentracije (više od 50 mikrograma na 1 litru vode) uslijed dugotrajnog korištenja mogu dovesti do raka pluća, kože, bubrega i mjehura. Istraživanja pokazuju kako je više od 120 tisuća ljudi koji žive na području Slavonije izloženo dugotrajnoj konzumaciji arsena u koncentraciji koja je u nekim područjima i 10 puta veća od dozvoljene. Taj je podatak i više nego alarmantan.
Gotovo da nema područja gdje ne postoji zagađenje teškim metalima poput olova, žive i kadmija, a ti teški metali vrlo toksično djeluju i akumuliraju se u organizmu.
Neke zemlje (Hrvatska kao i većina Europe, na sreću nije među njima), već dugi niz godina prakticiraju fluoriranje vode u vodovodima kako bi se spriječio nastanak karijesa, pogotovo u djece. Iako ovaj postupak podržava dio znanstvenika, protivnici, među kojima su razne građanske udruge, drugi znanstvenici, kao i dobitnik Nobelove nagrade za medicinu Arvid Carlsson, upozoravaju na štetnost posljedica prekomjernog korištenja fluorida. Konzumiranje vode obogaćene fluoridom uzrokuje dentalnu fluorozu koja dovodi do hipomineralizacije i nepravilnosti stanica koje tvore zubnu caklinu, što uzrokuje mrlje, obezbojenje i slabljenje dječjih zuba. Narušava se i struktura kostiju, one postaju krhke i lomljive što u konačnici dovodi do osteoporoze. Nedavno obavljena studija pokazala je kako je rak kostiju u djece, usko povezan s fluoriranom vodom, a mogući su i hormonski poremećaji kao što je hipotireoza. Zemlje koje usprkos poraznim statistikama već godinama provode postupak obogaćivanja vode fluoridom su: Australija, Kanada, Brazil, Južna Afrika, Singapur i Izrael.
Štetne tvari koje se nalaze u vodovodima diljem Hrvatske ali i Svijeta sve više odvraćaju ljude od konzumacije iste. Najpopularnija alternativa je dakako kupovna voda u plastičnoj ambalaži, no i kod takve vode moramo biti krajnje oprezni, jer voda u bocama ne podliježe propisima o kakvoći vode, nego namirnica, pa se može dogoditi da voda koju kupujemo u trgovini nije ništa kvalitetnija od one koju imamo kod kuće. Na sreću, Hrvatska je zemlja bogata prirodnim izvorima i kod nas je voda u bocama najčešće prirodna izvorska i zdrava za piće. No ambalaža takvog proizvoda može biti izuzetno opasna. Pri velikim temperaturama neke plastične boce ispuštaju u vodu opasne tvari, pa moramo biti oprezni pri izboru ambalaže u koje je pakirana kupovna voda. Kod PET ambalaže, koja je najčešće namijenjena jednokratnoj uporabi, postoji mogućnost ispuštanja teških metala antimona, kemijske tvari EPA koja ometa djelovanje hormona, a mogući su i razni karcinogeni spojevi. PVC ambalaža također ispušta otrovne kemikalije koje ometaju rad hormona, dok boce s oznakom PC (ili bez oznake) u vodu ispuštaju opasnu kemikaliju BPA. Dobra plastika, odnosno ona za koju postoji najmanja vjerojatnost ispuštanja kemikalija u vodu je HDP (ili HDPE). Naravno, uvijek se možemo osigurati i izborom staklene ambalaže kod koje nije dokazano ispuštanje štetnih supstanci u vodu.
Filtriranje vode druga je alternativa kojoj se okreće sve više ljudi. Voda se može filtrirati putem obrnute osmoze, procijednih, ugljenih ili ugljenih filtara sa srebrom, te destilacijom.
Više o ovakvim načinima pročišćavanja vode pročitajte u nastavku…
Autor: Lina Abu Ammash, dipl. nov.

Objavljeno od — Komentiraj

Arganovo ulje

Argan je vazdazeleno drvo , potječe iz određenih područja Maroka gdje se nije mogla uzgajati maslina., a može doseći i 21 m visine. Drvo argana je izrazito izdržljivo, raste na polupustinjskim mjestima, svoje korijenje pušta duboko u zemlju stoga ima i funkciju protiv erozije zemlje. Plod je nalik na maslinu i sastoji se od otprilike 3 sjemena.
Arganovo ulje se dobiva iz koštica arganovog ploda, a cijenjeno je s obzirom na svoja nutritivna, kozmetička, i ostala medicinska svojstva. Zbog svoje prepoznatljive orašaste arome, vrlo je cijenjen kao dodatak gurmanskim jelima. Zlatnožute je boje dobiven prešanjem koštice koja se prethodno blago prži što naposlijetku i daje tu posebnu aromu. Osim što se koristi u kozmetičke i kulinarske svrhe, daljnja istraživanja pokazuju određene zdravstvene benefite usporedive sa onim kod maslinovog ulja.
Esencijalne masne kiseline se tako zovu s nekim razlogom. Vaše tijelo naprosto ne može bez njih, one pomažu u zdravlju srca i mozga, važne u reguliranju hormona i pomažu zdravlju kose, kože i noktiju. Arganovo ulje sadrži više omega 3 masnih kiselina od maslinovog i više vitamina E od badema .
Primjena arganovog ulja u kozmetici
Arganovo ulje se može direktno koristiti na lice, kožu, kosu ili se dodaje u ostale proizvode.
Za ljepotu kože
Princip dobivanja arganovog ulja za kozmetičke tretmane se razlikuje od onog kao dodatak jelima. Razlika je u prženju koštica ploda, jer se ono termički obrađuje samo onda kada je njegova namjena u kuhinji. Arganovo ulje je bogato masnim kiselinama i ako se koristi kao za njegu kože, ono je hidratizira i regenerira. Trudnice će zaista obožavati ovo ulje jer prevenira nastanak strija zbog visokog postotka linolenske kiseline koja pomaže koži održati elastičnost.
Obiluje antioksidansima te je idealna zaštita od lošeg utjecaja toksina iz zraka, te regenerira posebice kada je u pitanju iziritirana i alergijama sklona koža. Na taj način ima anti-age efekt. Smanjuje crvenilo, ublažava simptome psorijaze i ekcema. Vitamin E štiti kožu od UV zraka , osim toga, ako već i dođe do opeklina, izrazito je dobar za regeneraciju.
Za ljepotu kose
Arganovo ulje daje sjaj oštećenoj kosi, zaglađuje raspucale vrhove i stimulira njen rast. Ako imate suho vlasište, samo par kapi je potrebno umasirati na tjeme.
Zdravstveni benefiti
Arganovo ulje je bogato vitaminom E, omega 6 i 3 masnim kiselinama, antioksidansima. Određene studije pokazuju kako arganovo ulje može imati ključnu ulogu u zaštiti srca i to konzumirajući 5 čajnih žličica svaki dan minimalno dva mjeseca. Maslinovo ulje i arganovo ulje imaju sličan mehanizam u zaštiti stanica od oksidativnog oštećenja, smanjuje kolesterol, poboljšava cirkulaciju, sprječava upalne procese, pomaže kod reumatoidnih procesa. S razlogom se zove tekuće zlato!
Napisala: mag.nutr. Čmrlec Ivana