Autor: Admin

Teriyaki umak sastavni je dio mnogih azijskih jela koje svi volimo. No, pogledate li malo pažljivije nutritivnu tablicu kupovnih teriyaki umaka zamijetit će te visoki udio glukozno-fruktoznog sirupa tj. jeftinije zamjene za stolni šećer koji želimo izbjeći u svojoj prehrani. Zato isprobajte ovaj domaći teriyaki umak koji sadrži samo prirodne sastojke.

½ šalice soja sosa
¼ šalice aceta balsamica
1 ½ žlice agavinog sirupa
¼ žličice svježe naribanog đumbira
½ žličica protisnutog češnjaka
½ žličice aru praha

METODA:

U malo loncu dobro pomiješajte sve sastojke.
Zagrijavajte na laganoj vatri konstantno miješajući dok se umak malo ne ugusti (5-7 minuta).
Prebacite u staklenu posudu.

Muffini od jaja praktično su riješenje za sve one kojima su kajgana jaja omiljeni doručak/snack, a nemaju ih priliku pripremati neposredno prije konzumiranja. U ovako pripremljena jaja možete dodati i sir, mladi luk, brokulu, rajčicu, papriku… Ispečene muffine možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
10 jaja
½ šalice mlijeka
12 kriški šunke po želji
Himalajska sol, papar
METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C.
U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar.
Svaki kalup za muffin obložite kriškom šunke i u njih ravnomjerno rasporedite smjesu. Količina smjese trebala bi biti dovoljan za 12 srednj velikih muffina.
Pecite 25-30 minuta.

Polpete se uglavnom poslužuju kao prilog glavnom jelu, ali ih uz malo mašte vrlo lako možete prenamijeniti u brzi međuobrok ili laganu večeru. Vjerujemo da ih i vi gotovo uvjek pripremate od povrća poput tikvica, mrkve ili blitve, ali u današnjem receptu mi vam donosimo novo izdanje polpeta u kojemu je glavnu ulogu preuzeo ukusni kukuruz. Zbog načina pripreme dobit ćete polpete hrskave izvana, a mekane i sočne iznutra.

2 šalice kukuruza
½ šalice kukuruzne krupice
1 šalica pirovog brašna
1 šalica vode
½ crvenog luka
1 mladi luk
1 režanj češnjaka
2-3 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:

Zagrijite pećnicu na 200°C.
Luk, mladi luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Sve sastojke miješajte u velikoj posudi dok ne dobijete kompaktu smjesu.
Oblikujte polpete i zagrijite malo maslinovog ulja na tavi.
Svaku polpetu popržite 1-2 minute sa svake strane kako bi dobile hrskavu koricu.
Kada ste popržili sve polpete, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njega posložite sve polpete.
Pecite ih 10 minuta, okrenite pa ih pecite još 10 minuta.

Tofu ili sir od soje je poznata veganska zamjena za meso, ali mi smo pronašli recept u kojemu tofu zamjenjuje jaja. Ovako napravljen omlet možete poslužiti kao samostalno jelo, a možete mu dodati I svježe povrće ili povrće lagano poprženo na tavi. “Krivac” za žutu boju omleta je kraljica začina-kurkuma .

200 g mekanog svježeg tofua
8 žlica pirovog brašna
100 ml veganskog vrhnja
1 žlica aru praha
200 ml vode
1 mladi luk
1 režanj češnjaka
3 žlice maslinovog ulja
1 žličica kurkume
1 žličica timijana
Himalajska sol, papar

METODA:
1. 100 g tofua izmiksajte štapnim mikserom u kašu, a ostatak izgnječite vilicom.
2. Dodajte mu brašno, aru prah, malo soli, vrhnje I vodu. Dobro izmiješajte.
3. Mladi luk I češnjak sitno nasjeckajte.
4. Na tavi zagrijite maslinovo ulje I popržite mladi luk. Dodajte tofu izgnječen vilicom I umiješajte sol, papar, kurkumu I timijan.
5. Prelijte tofuom izrađenim u kašu i pecite mješajući dok smjesa ne poprimi izgled kajganih jaja.

Ovaj ukusni puding od banane i kokosa poznati je desert koji dolazi s dalekog Tajlanda. Osim što se može poslužiti kao desert, ovaj puding može poslužiti i kao doručak, večera ili međuobrok. Oduševit će Vas njegova kremasta struktura i punoća okusa, a jednako je dobar za konzumaciju i hladan i topao.

2 šalice punomasnog kokosovog mlijeka
1 šalica vode
1/2 žličice burbon vanilije
1 žličica agavinog sirupa
3 žličice tapioka škroba
1/2 srednje velike banane
1 šalica badema

METODA:
1. U loncu zagrijavajte vodu, kokosovo mlijeko, burbon vaniliju i agavin sirup na srednje jakoj vatri dok ne provrije.
2. Smanjite vatru na najmanju jačinu i dodajte tapioka škrob. Konstantno miješajte 5-6 minuta.
3. Dodajte narezanu bananu i kuhajte još 3 minute.
4. Puding prebacite u posude za posluživanja i prvo ohladite do sobne temperature izvan hladnjaka te prebacite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
5. Bademe sameljite i njima posipajte gotovi puding.

Brzinski džem od borovnica iskoristite kao dodatak jogurtu, namažite ga na tost i palačinke ili ga poslužite uz tzv. “overnight oats“. U ovako pripremljeni džem možete dodati i chia sjemenke koje će uvelike poboljšati nutritivni sastav. Također, umjesto borovnica možete koristiti kupine, maline, jagode, brusnice…
2 šalice svježih borovnica
1 žlica agavinog sirupa

METODA:

Borovnice i agavin sirup kratko izradite u multipruktiku kako bi se sastojci sjedinili.
Smjesu prebacite u staklenu posudu i držite pohranjeno u hladnjaku.

Sezam se u našoj tradiciji obično koristi kao dodatak pecivima ili kruhu, ali rijetko tko je svjestan mnogih povoljnih utjecaja sezama na naše zdravlje. Sezam prevenira nastanak tvrde stolice, uništava bakterije i gljivice u organizmu i na koži, dobar su izvor vitamina E, pa se preporučuje trudnicama za jače lučenje mlijeka i djeci u razvoju, rabi se u dijeti kod dijabetesa… Zato isprobajte sezam u obliku ukusnog shake-a s bananom i datuljama i učinite nešto dobro za svoje tijelo.

1 šalica sezama
2 velike banane
2 šalice vode
4 datulje bez koštica
1/2 žličice burbon vanilije

METODA:
1. Sve sastojke stavite u blender i obrađujte dok se sjemenke sezama potpuno se samelju, a smjesa bude glatka i jednolična.
2. Shake ohladite prije posluživanja ili dodajte nekoliko kockica leda.

Odlična kombinacija gljiva pečenih u pećnici i svježeg začinskog bilja svojim okusom donijet će radost na Vaš tanjur. Preporučujemo da izaberete srednje velike gljive kako se nebi previše mučili s punjenjem.
Začinsko bilje obavezno nasjeckajte nožem. Ako ćete koristiti multipraktik, smjesa će biti presitna i bilje će pustiti previše vode.

500 g šampinjona
1 šalica peršina
2/3 šalice listića svježe mente
1/3 šalice badem brašna
2 žlice prehrambenog kvasca
1/3 šalice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar
Nekoliko komada sušenih rajčica (opcionalno)

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 190℃.
2. Šampinjone operite, prosušite papirnatim ručnikom i nježno pomoću žlice odstranite strčak.
3. Kapice premažite maslinovim uljem i iznutra i izvana.
4. Pomoću vrlo oštrog noža jako sitno nasjeckajte peršin, mentu i sušene rajčice (ako ih koristite).
5. U posudi dobro izmiješajte nasjeckano bilje, badem brašno, prehrambeni kvasac, maslinovo ulje, sol i papar.
6. Smjesom oprezno napunite šampinjone i pecite 18-20 minuta.
7. Malo ohladite, posipajte prehrambenim kvascem i poslužite.

Crno vino obiluje polifenolima koji su prirodni antioksidansi I upravo se radi toga umjerena konzumacija crnog vina povezuje s brojnim pozitivnim učincima na naš kardiovaskularni sustav Također, poznato je da se crno vino koristi i u pripremi mnogih jela, a ovaj ukusni desert je jedan od primjera za to. Ovako kuhane kruške možete poslužiti uz malo tučenog vrhnja ili sladoled.

6 krušaka
1 boca crnog vina po želji
1 žlica svježe naribanog đumbira
1 štapić cimeta
2 šalice eritritola

METODA:

Kruške ogulite pažljivo, pazeći da ne odrežete peteljku.
U loncu zakuhajte ostale sastojke.
Dodajte kruške i kuhajte 20-30 minuta (ovisno o veličini krušaka). Povremeno ih okrenite kako bi poprimile jednaku boju na svim djelovima.
Izvadite kruške iz vina, a umak ostavite da kuha još 10-ak minuta dok se ne reducira.
Kruške prije posluživanja prelijte s dobivenim umakom.

Špinat i sir ključni su sastojci ukusnog i sočnog quichea, no ako toj kombinaciji dodamo i šparoge, rezultat će biti nenadmašan. Još jedna dobra vijest je ta da za ovaj quiche nije potrebna nikakva podloga što znači da ćete utrošiti manje vremena za pripremu ovog jela te da ćete konzumacijom istoga unijeti manje kalorija i jednostavnih ugljikohidrata 🙂

0,5 g šparoga
2 šalice baby špinata
½ crvenog luka
6 velikih jaja
¾ kremastog sira
2 ½ šalice mozzarelle
3 žlice maslinovog ulja
Malo maslaca za namastit kalup
Himalajska sol i papar

METODA:

Zagrijite pećnicu na 200°C.
Na tavi zagriijte maslinovo ulje i na njemu dinstajte sitno narezani luk.
Uklonite zadebljali dio šparoga i prerežite ih na pola. Dodajte ih u tavu i dinstajte dok ne omekane.
Jaja razmutite zajedno sa kremastim sirom, soli I paprom. Špinat malo nasjeckajte I dodajte u jaja.
Smjesu jaja I špinata dodajte u tavi. Pecite sve zajedno još 4-5 minuta povremeno miješajući.
Kalup namastite ostatkom maslaca. U njega prebacite smjesu iz tave I na smjesu dodajte mozzarellu.
Pecite 20-25 minuta tj. dok quiche ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Quiche izvadite iz pećnice, razrežite na kriške I poslužite.