Autor: Admin

Breskve pečene na grill tavi u kombinaciji s brzim umakom od maslaca, vanilije i smeđeg šećera poslužene s laganim tučenim vrhnjem ljetni su desert od kojega se nećete moći odvojiti. Tučeno vrhnje možete pripremiti od klasičnog vrhnja za šlag ili od punomasnog kokosovog mlijeka. Limenku punomasnog kokosovog mlijeka večer prije stavite u frižider. U ohlađenoj limenci bi se trebala odvojiti 2 sloja, kruti i tekući. Žlicom zagrabite kruti dio i miksajte pomoću ručnog miksera oko 8 minuta (prvo na srednjoj brzini pa ju postupno povećavajte).

4 zrele breskve
1/4 šalice maslaca ( veganskog maslaca)
½ žlice burbon vanilije
1/2 šalice kokosovog šećera
1/4 šalice badema
Tučeno vrhnje za serviranje

METODA:
1. Rastopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
2. Kada maslac poprimi svijetlo smeđu boju, maknite tavu s vatre i pažljivo dodajte ekstrakt vanilije.
3. Dodajte smeđi šećer i vratite tavu na vatru. Kuhajte umak oko 5 minuta konstantno miješajući.
4. U međuvremenu zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Breskve razrežite po pola i uklonite koštice.
5. Odrezanu stranu breskve umočite u umak i stavite na grill tavu. Pecite 2-3 minute sa svake strane dok breskve ne omekane i lagano se karameliziraju.
6. Breskve prelijte s ostatkom umaka i posipajte nasjeckanim bademima. Servirajte s tučenim vrhnjem.

Povećanje unosa proteina obično se radi preko glavnih obroka ili međuobroka, ali za sve one koji obožavaju slatko imamo super vijest. Ovaj recept za brownie od slanutka dokaz je da i desert može biti izvor dodatnih proteina. Dio proteina dolazi, naravno, iz whey proteina u prahu, ali dio dolazi iz potpuno neuobičajenog sastojka u desertima, a to je slanutak. Uz to, sirovi kakao prah odličan je izvor antioksidanasa koji naše stanice čuvaju od djelovanja slobodnih radikala.
1 konzerva slanutka
½ šalice kikiriki maslaca
1 mjerica proteina, okus čokolada, vanilija ili bez okusa
½ šalice agavinog sirupa
1 žlica kokosovog ulja, otopljenog
½ žličice burbon vanilije
½ šalice sirovog kakao praha
½ žličice praška za pecivo
¼ žličice himalajske soli
METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C.
Slanutak isperite i procijedite pa ga izradite u multipraktiku zajedno s kikiriki maslacem, agavinim sirupom, kokosovim uljem i burbon vanilijom do glatke smjese.
Zatim dodajte kakao prah, badem brašno, prašak za pecivo i himalajsku sol.
Sve izradite do jednolične smjese.
Smjesu prebacite u pripremjeni kalup i pecite 20 minuta.
Ostavite brownie da se ohladi pa izrežite na jednake kocke željene veličine i poslužite.

Za razliku od klasičnih prženih krumpirića, ovi pečeni štapići od batata imaju mnoga poželjna nutritivna svojstva. Naime, batat je odličan izvor beta karotena koji se u našem tijelu prevodi u vitamin A koji je vrlo jak antioksidans te je ključan za dobar vid. Također, sadrži i visok udio vitamina C i B6, mangana, pantetnonske kiseline i vlakana. Uz ovaj recept saznajte kako se jednostavno pripremaju hrskavi krumpirići iz pećnice koje po želji možete začiniti i ponekim drugim začinom.
2 velika batata
1 žlica gustina
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice himalajske soli
Papar, kajenski papar, češnjak u prahu, mljevena paprika…
METODA:

Zagrijite pećnicu na 220°C. Lim za pečenje prekrijste papirom za pečenje.
Batat operite, ogulite i narežite na štapiće debljine oko 0,5 cm. Pokušajte da svi štapići budu jednake veličine.
U zdjelu dodajte gustin i sol, promiješajte pa uvaljajte štapiće. Svaki štapić mora biti jednakomjerno prekriven.
Dodajte maslinovo ulje i sve dobro izmiješajte tako da ne bude nakupina gustina na batatu.
Štapiće poredajte u jednom sloju na lim i pecite 20 minuta.
Nakon toga ih sve okrenite na drugu stranu i pecite još 15 minuta pazeći, pritom, da vaš batat ne izgori.
Izvadite iz pećnice i poslužite.

Od zdjele prepune sočnog i slatkog voća bolje je opcija samo ako je i ta zdjela jednako slasna. Razno voće (npr. ananas, lubenica, papaja…) možete prenamijeniti u zdjelu, a mi smo se danas odlučili da nam za tu svrhu posluži mirišljava dinja koju trenutno možemo naći na policama svih trgovina. U ovaku pripremljeno voće možete dodati i jogurt, granolu, chia sjemenke…
1/2 dinje
1/4 šalice borovnica
¼ šalice jagoda
Šaka nasjeckanih badema
Malo svježe mente
Sok jednog limuna

METODA:
1. Dinju očistite od koštica i pomoću vadilice za sladoled ili žlice izdubite male kuglice.
2. Borovnice i jagode operite. Jagode narežite na manje komade.
3. Žlicom izdubite ostatak dinje.
4. U veliku zdjelu dodajte kuglice od dinje, borovnice, jagode, nasjeckane bademe, mentu i sok od limuna i sve dobro promiješajte.
5. Voće prebacite u dinju, ostavite u hladnjaku minimalno 30 minuta pa poslužite.

Mrkva u slasticama nije nepoznanica, ali do sada smo je susretali samo u kolačima ili muffinima koji zahtjevaju pečenje. Današnji recept sirova je verzija popularnog carrot cake-a što znači da ove kuglice nije potrebno peći te da mogu biti poslužene već nakon 30 minuta od početka pripreme. Uz to, kuglice od mrkve odličan su izvor zdravih masnih kiselina koje potiču iz oraha i kokosa, a zbog datulja i mrkve nije potrebno koristiti dodatne zaslađivače.

2 velike mrkve
¾ + ½ šalice naribanog kokosa
1 šalica oraha
10 datulja, bez koštica
¼ šalice otopljenog kokosovog ulja
½ žličice cimeta
½ žličice sušenog đumbira
½ žličice klinčića
METODA:

Mrkve ogulite i naribajte.
Sve sastojke (osim ½ šalice kokosovog brašna) izradite u blenderu do jednolične, ljepljive smjese.
Rukama oblikujte jednake kuglice veličine zalogaja.
Svaku kuglicu uvaljajte u ostatak naribanog kokosa.
Stavite u hladnjak na minimalo 20-30 minuta prije posluživanja.

Buffalo umak priprema se prvenstveno od ljutog umaka i maslaca, a po želji se mogu dodati i ocat, smeđi šećer ili druga vrsta ljutog umaka. Ovaj umak tradicionalno se koristi kod pripreme pilećih krilca, ali mi smo pronašli dostojnu bezmesnu varijantu u kojoj je ulogu krilaca preuzela cvjetača i time nas ponovno oduševila.
1 cvjetača, rastrgana na manje komade
½ šalice bademovog brašna
5 žlica mlijeka po izboru
5 žlica maslinovog ulja
½ šalice ljutog umaka po izboru
2 žličice maslaca
¼ žličice češnjaka u prahu
METODA:

Zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pećenje.
U velikoj posudi izmiješajte komade cvjetače s maslinovim uljem, badem brašnom i češnjakom u prahu.
Dodajte mlijeko po izboru i ponovno dobro izmiješajte dok svi komadi ne budu jednakomjerno prekriveni smjesom.
Cvjetaču rasporedite po limu u jednom slju i stavite peći na srednju rešetku oko 25 minuta.
Za to vrijeme, u maloj posudi sjedinite otopljeni maslac i ljuti umak.
Svaki komad cvjetače umočite u pripremljeni umak i pecite još 15ak minuta.
Poslužite toplo.

Tart od limuna je apsolutni hit među kolačima. Kremast je, lagan i osvježavajući. Posebnu kremoznost možemo pripisati indijkim oraščićima, a kiselost koja dolazi od limuna je savršeno izbalansirana hrskavom podlogom od badem brašna. Tart možete dodatno bogatiti šlagom od punomasnog kokosovog mlijeka

ZA TIJESTO:
2 šalice bademovog brašna
3 datulje, bez koštica
3 žličice kokosovog ulja
2 žličice limunovog soka
1/2 žličice himalajske soli

ZA KREMU:
1 1/2 šalice indijskih oraščića ( namočite ih večer prije u hladnoj vodi, ili isti dan u prokuhaloj vodi na 1-2 h)
1/2 šalice punomasnog kokosovog mlijeka
1/2 šalice limunovog soka
Korica od 3 limuna
1/3 šalice agavinog sirupa
1/4 šalice rastopljenog kokosovog ulja
1/4 žličice himalajske soli

METODA:
1. Zagrijte pećnicu na 180℃.
2. ZA KORU: sve sastojke stavite u blender i uključite ga na nekoliko sekundi dok se sve dobro ne izmješa. U namašćeni kalup za tart stavite smjesu i lagano ju stiskajte prstima dok ne prekrijete cijelu površinu kalupu. Pomoću vilice napravite rupice po dnu tijesta tako da na svakih cca. 2 cm utisnete vrh vilice.
3. Pecite na 180℃ 8-10 minuta i pustite neka se potpuno ohladi.
4. ZA KREMU: sve sastojske stavite u blender i obrađujte dok ne dobijete kremastu strukturu.
5. Na ohlađenu koru stavite kremu i ravnomjerno rasporedite. Ostavite u hladnjaku minimalno 2 h.

Hrskavi čips od tikvica odlična je zamjena kupovnim čipsevima koji su prepuni soli, ulja, aditiva i konzervansa pa se stoga ne preporučuje njihova konzumacija. Prednosti domaćeg čipsa od tikvica su prirodi sastojci te pečenje u pećnici umjesto prženja u dubokom ulju. Po želji možete dodati i druge začine poput crvene paprike, chili praha, origana…
1 tikvica
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice prehrambenog kvasca
½ žličice češnjaka u prahu
Himalajska sol
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pačenje prekrijte papirom za pečenje.
2. Tikvicu operite, odstranite krajeve i narežite ju na vrlo tanke kriške. Možete koristiti i dio za rezanje krumpira na ribežu.
3. U posudu dodajte tikivce i ostale sastojke. Sve dobro izmiješajte dok sve kriške ne budu jednakomjerno prekrivene.
4. Tikivce rasporedite na pripremljeni lim u jednom sloju.
5. Pecite 20 minuta, okrenite ih pa pecite još 5-10 minuta.
6. Ostavite tikvice da se malo ohlade pa poslužite.

Hladne salate omiljeno su ljetno jelo iz nekoliko razloga… Jednostavne su, osvježavajuće i lagane, a njihova priprema ne iziskuje mnogo vremena. Također, možemo pripremiti i veće količine salate pa na taj način imamo spreman obrok za nekoliko dana. Danas smo za Vas pripremili odličan primjer hladne salate u kojoj su savršeno izbalansirani slanutak, mladi špinat i slatki mango.
1 konzerva slanutka
1 mango
1 šaka svježeg peršina
1 šaka baby špinata
Sok 1 limuna
4 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:

Mango očistite i narežite na kockice, svježi peršin sitno nasjeckajte, baby špinat malo isperite pod vodom.
U veliku posudu dodajte slanutak iz konzerve (bez vode), mango, peršin, baby špinat, limunov sok, masliovo ulje pa sve dobro promiješajte.
Dodajte himalajsku sol i papar po želji.
Salatu dobro ohladite pa poslužite.

Matcha prah je prah od listova zelenog čaja i uglavnom se koristi u pripremi toplih ili hladnih napitaka te u pripremi jela. U posljednje vrijeme matcha čaj se sve više koristi diljem cijelog svijeta zbog svog obilja vitamina, minerala i antioksidanasa, u prvom redu katehina. Mi vam danas donosimo vrlo jednostavan recept za pripremu ledenog čaja od matcha praha u koji po želji možete dodati i limun, limetu, mentu, đumbir… Ako nemate shaker, matcha prah i vodu možete jednako dobro izmiješati i u plastičnoj boci.

1 žličica matcha praha
1 šalica hladen vode
Nekoliko kockica leda

METODA:

Napunite čašu s ledom i ¾ vode.
Ostatak vode i matcha prah dodajte u shaker i snažno tresite 20ak sekundi.
Sadržaj iz shakera prelijte preko pripremljene vode s ledom.