Autor: Admin

Čokoladna torta od samo 3 sastojka pripremljena je na malo drugačiji način zbog kojeg dobivamo čvrstu, ali mekanu i sočnu poslasticu bogatog okusa. Uz ovako pripremljenu tortu možete poslužiti i sladoled ili tučeno vrhnje sa svježim voćem po želji.

4 jaja
200 g tamne čokolade
3 žličica maslaca (veganski maslac)

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 160℃. Kalup za torte namasite s malo maslaca i lagano pobrašnite kako se torta ne bi ljepila za kalup.
2. Vanjski rub kalupa omotajte s 2 lista aluminijske foliju. Pripremite drugu veću posudu u koju ćete staviti kalup sa smjesom.
3. U loncu zagrijite vodu do vrenja. Tu vodu ćete kasnije uliti u veću posudu u koju ćete uroniti kalup.
4. U posudi izmiksajte jaja pomoću električne mješalice dok se volumen ne udvostruči.
5. Čokoladu i maslac stavite u posudu koja je pogodna za mikrovalnu pećnicu.
6. Čokoladu i maslac zagrijavajte u mikrovalnooj u intervalima od 30 sekundi. Nakon svakog zagrijavanja smjesu promiješajte.
7. Kada su se čokolada i maslaca otopili, dodajte oko 1/3 jaja i dobro primiješajte. Ponovite postupak s ostatkom jaja.
8. Smjesu prebacite u pripremljeni kalup, i kalup uronite u posudu s vrućom vodom.
9. Pecite tortu oko 25 minuta. Izvadite kalup iz posude s vodom i ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.

Odlična ideja za pripremu brzog, čokoladnog napitka od bademovog mlijeka. Ovako pripremljene kockice leda Vas mogu čekati u zamrzivaču čak i do mjesec dana. Na isti način možete pripremiti i zaleđene kockice od kave te u nekoliko trenutaka uživati u omiljenoj ledenoj kavi .

200 ml vode
1/4 šalice agavinog sirupa
1/4 šalice sirovog kakao praha
250 ml bademovog mlijeka

METODA:
1. Sve sastojke stavite u lončić i kuhajte na srednje jakoj vatri. Konstantno miješajte.
2. Kada smjesa provrije, maknite ju s vatre.
3. Ostavite da se smjesa ohladi do sobne temperature te ju prebacite u posudice za praviti led.
4. Posudicu stavite u zamrzivač i ostavite da se potpuno zalede.
Stavite u čašu i prelijte bademovim mlijekom.

Polpete od tikvica i kukuruza odličan su prilog glavnom jelu, ali uz malo mašte, ove polpete mogu postati odičan međuobrok ili predjelo. Pečene polpete poslužite uz osvježavajući umak od jogurta i krastavaca, vrhnja i limuna ili čak uz paštetu od tune. Umjesto prženja na tavi, polpete možete ispeći i u pećnici na 180°C, 25-30 minuta.
2 velike tikvice
½ šalice kukuruza
½ šalice zobenog brana
½ šalice naribanog sira
2 jaja
1 crveni luk
2 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Tikvice operite, naribajte, posolite i ostavite ih 20-ak minuta kako bi otpustile višak vode.
2. Istisnite višak vode iz tikvica i u velikoj zdjeli ih pomiješajte s jajima, kukuruzom, nasjeckanim lukom, brašnom i sirom. Posolite i popaprite po želji.
3. Sve dobro izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
4. U tavi dobro zagrijite maslinovo ulje. Od smjese formirajte polpete jednake veličine.
5. Pecite polpete po 3-4 minute s obje strane.
6. Poslužite toplo.

Cream brulee je poznati francuski desert koji se najkraće opisuje kao pečena krema. Poseban je po karameliziranoj korici koja se dobiva žarenjem šećera. Mi smo se odlučili na zdraviju varijantu ovoga deserta u kojoj smo koristili zobene pahuljice, agavin sirup, kokosovo mlijeko… Ukoliko ne posjedujete brener, karameliziranu koricu možete dobiti tako da zdjelicu sa smjesom pečete u pećnici na maksimalnoj temperaturi 1-2 minute ili pomoću žlice (https://www.youtube.com/watch?v=WW4Mq2WxH9g).

1/2 šalice zobenih pahuljica
1/2 šalice bademovog mlijeka
1/4 šalice punomansog kokosovog mlijeka
½ šalice brusnica (svježih ili sušenih)
1/2 žličice burbon vanilije
2 žlice agavinog sirupa
1 šalica vode
Prstohvat himalajske soli
Prstohvat cimeta
1-2 žlice kokosovog šećera

METODA:
1. Pećnicu zagrijite na maksimalnu temperaturu.
2. Zobene pahuljice i vodu stavite u mali lončić i zakuhajte do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte dok zobene pahuljice ne omekane, a voda bude potpuno apsorbirana.
3. Maknite s vatre i dodajte bademovo mlijeko, cimet, sol, brusnice, burbon vaniliju i agavin sirup. Dobro promiješajte ( smjesa mora biti malo gušća).
4. Dodajte punomasno kokosovo mlijeko koje će smjesi dati kremastu strukturu.
5. Smjesu prebacite u zdjelicu, posipajte s kokosovim šećerom i kratko pecite dok cream brulee ne poprimi zlatno smeđu koricu.
6. Ostavite cream brulee nekoliko minuta da se ohladi i uživajte.

Gazpacho je hladna juha koja se tradicionalno priprema u mediteranskim krajevima i to od svježih rajčica i paprika. Mi smo rajčicu odlučili zamijeniti tikvicama te smo dobili kremastu, svijetlo zelenu hladnu juhu koja može biti idealno predjelo ili međuobrok. Juhu možete dodatno dekorirati preprženim pinjolima, nasjeckanim orasima ili svježim začinskim biljem.

1 kg tikivca
2 mlada luka
1/4 šalice svježe mente
1 žlica jabučnog octa
2 režnja češnjaka
1/2 šalice skuhanog slanutka
1 paprika
3 žlice maslinovog ulja
3/4 šalice hladne vode
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Tikvice ogulite i narežite na manje komade.
2. Papriku, češnjak i mladi luk očistite i narežite na manje komade.
3. Sve sastojke stavite u blender i izrađujte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
4. Juhu dobro ohladite i poslužite.

Crno vino i čokolada odavno su vrlo prihvaćena kombinacija koju mnogi svakodnevno uživaju. Ako neodoljivom spoju okusa dodamo i činjenicu da i tamna čokolada i kakao prah, ali i crno vino obiluju prirodnim antioksidansima koji imaju brojne pozitivne učinke na prevenciju i sprječavanje bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom, jasno nam je da su ove kuglice pun pogodak na više razina 🙂

450 g tamne čokolade sa stevijom
1 šalica kokosovog vrhnja
1/3 šalice crnog vina
1 žlica maslaca sobne temperature
¾ šalice sirovog kakao praha

METODA:
1. Čokoladu otopite na pari. Povremeno promiješajte i ostavite sa strane.
2. Kokosovo vrhnje zagrijite u loncu. Kada vrhnje počne kuhati, maknite ga s vatre i prelijte preko čokolade.
3. Lagano miješajte kako bi se čokolada i vrhnje potpuno sjedinili.
4. Kada dobijete jednoličnu smjesu, umiješajte vino i omekšali maslac.
5. Prekrijte smjesu prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta, pa prebacite u hladnjak na 3h. Nakon toga smjesa bi trebala biti stisnuta, ali dovoljno mekana za oblikovanje.
6. Pripremite košarice u koje ćete stavljati gotove kuglice.
7. U dublju posudu stavite kakao prah. Žličicom zagrabite smjesu, oblikujte kuglicui uvaljajte ju u kakao prah.
8. Kuglice poslužite odmah ili ih pohranite u hladnjak.

Palačinke s grčkim jogurtom malo su laganija verzija klasičnih palačinki, a i njihova priprema ne zahtjeva puno vremena i kulinarskog umijeća. U ovom receptu jednako dobro funkcionira i obični grčki jogurt, ali i bilo koji voćni grčki jogurt. Svoje palačinke dodatno možete obogatiti borovnicama, jagodama, bananama, komadićima čokolade i mnogim drugim dodacima po želji. Izbor je na vama J
150 g grčkog jogurta
1 jaje
½ šalice zobenog brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica kokosovog ulja

METODA:
1. Grčki jogurt i jaje dobro izmiješajte.
2. Dodajte zobeno brašno i prašak za pecivo. Sve snažno miješajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
3. Zagrijite tavu za palačinke na srednje jaku temperaturu i na njoj otopite malo kokosovog ulja.
4. Dobivenu smjesu raspodijelite na 2 ili 3 dijela (ovisno koliko velike palačinke želite).
5. Pecite 2-3 minute sa svake strane dok palačinke ne poprime zlatno smeđu boju.
6. Poslužite tople.

Trokuti sa špinatom i svježim sirom odlična su ideja za zalogaje koje možete poslužiti na raznim zabavama i druženjima. Za još brže rezultate možete koristiti i zamrznuti špinat, a svježi sir možete zamijeniti s posnim sirom. Ako želite malo izraženiji okus nadjeva, polovicu količine svježeg ili posnog sira zamijenite s feta sirom.

500 g svježeg sira
250 g skuhanog i sitno nasjeckanog špinata
1 luk, sitno nasjeckan
1 šaka svježeg peršina, sitno nasjeckanog
1 jaje
1 pakiranje svježih kora za savijače
3 žlice maslinovog ulja
1/3 šalice maslaca, otopljenog
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
2. U tavi zagrijite maslinovo ulje i na njemu kratko prepržite luk (pazite da ne posmeđi).
3. U posudi pomiješajte špinat, peršin, svježi sir, jaje, himalajsku soli i papar. Dodajte pripremljeni luk. Dobro izmiješajte.
4. Svježe kore pažljivo prerežite na pola.
5. Uzmite jednu polovicu, presavijte ju po dužini. Krajeve premažite otopljenim maslacem.
6. 1 žlicu pripremljenog nadjeva stavite na kraj presavinute kore pa presavijte u trokut do prvog ruba. Nastavite presavijati do kraja kore.
7. Površinu svakog trokuta premažite s maslacem i posložite ih na pripremljeni lim.
8. Pecite 25 minuta dok kora ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Trokuti

Svevremenski cheesecake tj. torta od sira već godinama ne silazi s liste omiljenih deserata. Između bezbroj različitih verzija, mi smo se danas odlučili za kombinaciju kremastog sira i osvježavajuće limete koja, za razliku od limuna, ima i notu gorčine te jači okus i miris koji ovaj desert čine još boljim.
Kako bi dobili savršeno kremastu tortu koja neće pucati tijekom pečenje i hlađenja, savjetujemo vam da svi sastojci budu sobne temperature.
PODLOGA
1 1/2 šalice graham krekera
¼ šalice kokosovog šećera
5 žlica maslaca, sobne temperature

KREMA
300 g kremastog sira
250 ml vrhnja za šlag
2/3 šalice soka limete
½ šalice eritritola
2 jaja
2 žumanjka
¼ žličice himalajske soli

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 170°C. Rešetku postavite na najnižu poziciju.
2. Graham kekse izmrvite u multipraktiku pa sjedinite s kokosovim šećerom i maslacem.
3. Kalup za pečenje namastite s malo maslaca i u njega utisnite dobivenu smjesu.
4. U velikoj zdjeli najprije izradite čvrsti šlag.
5. U drugoj posudi električnom mješalicom izradite sve ostale sastojke pa polagano dodavajte gotovi šlag. Sve dobro sjedinite.
6. Kremu jednakomjerno rasporedite preko pripremljene podloge.
7. Pecite cheesecake 20-25 minuta pa ugasite pećnicu, malo otvorite vrata pećnice i ostavite ga unutra cca 1h.
8. Zatim cheescake izvadite iz pećnice, ostavite ju na sobnoj temperaturi 1h pa ju potom pohranite u hladnjak na 12-24h.

Omiljene tortilje ovoga smo puta pripremili od cvjetače, koju smo već koristili u mnogim jelima. Na sličan način može se pripremiti i pizza od cvjetače, a tortilje pripremljene na ovakav način možete nadjenuti svježim ili pirjanim povrćem uz dodatak omiljenog umaka i konzumirati kao bogati međuobrok. Ako tortilje ipak želite konzumirati kao glavno jelo, povrću i umaku dodajte malo mesa, tune ili tofua… Koju god kombinaciju izaberete, sigurno nećete pogriješiti 🙂

1 cvjetača
2 velika jaja
½ šalice pirovog brašna
½ limete, korica i sok
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Zagrijite pećnica na 190°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
2. Cvjetaču operite i raskomadajte na manje dijelove i usitnite u multipraktiku do zrnate smjese.
3. Usitnjenu cvjetaču prebacite u posudu i grijite u mikrovalnoj pećnici 2 minute.
4. Ostavite da se malo ohladi pa prebacite u gazu. Stiskajte gazu sve dok iz cvjetale ne istisnete sav višak vode.
5. U posudi razmutite jaja, dodajte cvjetaču, pirovo brašno, sok i koricu limuna, himalajsku sol i papar.
6. Sve dobro izmiješajte i oblikujte 2 tortilje.
7. Tortilje posložite na pripremljeni lim za pečenje i pecite 10-ak minuta. Svaku tortilju pažljivo okrenite i pecite još 5-7 minuta. Ostavite tortilje da se malo ohlade.
8. Zagrijte tavu za palačinke i svaku tortilju pecite još 1-2 minute sa svake strane. Tortilje možete lagao pritisnuti lopaticom.