Autor: Admin

Kvinoja je trenutno jedna od najpopularnijh zamjena za žitarice, a tu popularnost zasigurno nije stekla bez razloga. Ona je bogata bjelančevinama te se smatra dobrim izvorom svih esencijalnih aminkoselina. U kombinaciji s hrskavim povrćem dobivamo jednostavan i brzu salatu koju možemo poslužiti i kao prilog bilo kojoj vrsti jela. U ovo jelo možete dodavati i druge začine po želji.

1 veliki luk
1 rajčica
½ srednje velike tikvice
½ srednje velikog patliđana
2 šalice kuhane kvinoje
6 žlica maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

METODA:
1. Svo povrće operite, očistite i nasjeckajte na manje komade.
2. U velikoj tavi zagrijite 3 žlice maslinovog ulja I na njemu kratko prodinstajte povrće pazeći da ono ostane hrskavo.
3. U međuvremenu skuhajte kvinoju prema uputama s vrećice.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju I povrće. Začinite po želji.
5. Salatu ostavite nekoliko minuta da se ohladi pa poslužite.

Slatko slana kombinacija oraha, smokvi i sira možda nije uobičajena na našem jelovniku, ali u gurmanskom svijetu je itekako poznata. Ovaj recept je dokaz da na vrlo jednostavan način svi možemo postati moderni kuhari koji se usuđuju kombinirati različite okuse. Ovako pripremljenu smjesu od sira možete poslužiti i kao namaz za krekere ili prepečeni kruh.

2 šalice oraha
1 šalica suhih smokvi
100 g krem sira
1/2 šalica plavog sira ili Roquefort
1/2 šalica kiselog vrhnja
1 režanj češnjaka
1-2 kapi ljutog umaka po želji
1/2 žličice himlajske soli
crni papar
sitno nasjeckani vlasac

METODA:
1. 1 šalicu oraha grubo izradite u multipraktiku sa smokvama.
2. Dobivenu smjesu utisnite na dno kalupa.
3. U posudi vilicom propasirati obje vrste sira i češnjak, dodajte vrhnje, ljuti umak po želji, sol I papar. Sve dobro izmiješajte.
4. Dodajte sitno nasjecakni vlasac, promiješajte.
5. Kremu od sira posložite na pripremljenu podlogu. Na vrh stavite ostatak oraha.
6. Torticu čuvajte u hladnjaku, a poslužite ju nakon minimalno pola sata hlađenja.

Kod pripreme ovih proteinskih muffina s niskim udjelom ugljikohidrata najvažniju ulogu ima bademovo brašno. Ono daje sočnost i teksturu, ali i okus i nutritivnu vrijednost. Za ovu kombinaciju preporučuje se koristiti proteinski prah smeđe riže ili kazeina. Pire od jabuka možete zamijeniti pireom od batata ili zrelom i zgnječenom bananom.

1/2 šalice bademovog brašna
2 mjerice proteina u prahu
1 žličica praška za pecivo
1 žličica cimeta
1 ½ žličice mljevenog rogača
1/2 šalice bademovog maslaca
1/2 šalice nezaslađenog pirea od jabuke
1/2 šalice kokosovog ulja

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180 ℃.
2. U velikoj zdjeli prvo dobro izmješajte sve suhe sastojke te potom dodavajte mokre i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
3. Namastite kalupe za muffine ili ih obložite s papirnatim košaricama za muffine.
4. Raspodjelite smjesu u kalupe i pecite ih 10-15 minuta.
5. Ostavite ih 5 minuta da se ohlade prije nego li ih izvadite iz kalupa.

Svi znamo kako je opojan miris svježe pečenog kruha. Želite li taj miris u svome domu, isprobajte sami ispeći ovaj ukusni kruh od heljdinog i lanenog brašna uz dodatak sjemenki. Osim što kruh od heljdinog brašna okusom ne zaostaje za običnim bijelim kruhom, on je bogatiji vlaknima, aminokiselinama te mineralima poput mangana, magnezija, cinka i bakra, a osim toga ima i niži glikemijski indeks te je pogodan za osobe koje ne podnose gluten.

200 g heljdinog brašna
100 g lanenog brašna
2 žlice bučinih sjemenki
2 žlice lanenih sjemenki
2 žlice sezama
250 ml vode
60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice himalajske soli

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 160℃.
2. Heljdinom brašnu dodajte laneno brašno,maslinovo ulje, himalajsku sol, prašak za pecivo. Postupno dodavajte vodu i sve dobro izmješajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
3. Umiješajte sve sjemenke u tjesto.
4. Smjesu prebacite u kalup za pečenje kruha u koji ste prethodno stavili papir za pečenje
5. Kruh pecite oko 1h i 15 minuta. Korica mora biti čvrsta i hrskava, a iznutra kruh ne smije biti sirov.
6. Kada je kruh ispečen, izvadite ga iz kalupa i pustite da se potpuno ohladi prije serviranja.

Kod tikvica najviše volimo što ih možemo pripremiti na zaista mnogo načina. Mi smo pronašli jedan recept koji do sada nismo susreli I koji nam je odmah privukao pažnju. Tikvice punjene s 4 vrste sira odlično su jelo samo za sebe, a možete ih poslužiti i zajedno s domaćom salsom od rajčice.

3 srednje velike tikvice
½ šalice naribane mozzarella
1 šalica rikote
1 šalica svježeg sira
1 šalica naribanog gouda sira
Nekoliko crnih maslina
5 žlica maslinovog ulja
Himalajska sol i papar

Salsa od rajčice

METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 200°C.
2. Tikvice dobro operite I razrežite na pola po dužini. Pomoću žlice izdubite sredinu tako da ostane kora I oko 0,5 cm mesa tikvica. Nasjeckajte masline.
3. U posudi dobro izmiješajte sireve I masline. Po želji dodajte začine.
4. Tikvice premažite maslinovim uljem, napunite pripremljenom smjesom I prekrijte aluminijskom folijom.
5. Pecite 30 minuta poklopljeno. Maknite foliju I pecite još 5 minuta.
6. Poslužite s domaćm salsom

Kokos se ističe visokim udjelom srednje lančanih masnih kiselina. Za razliku od dugolančanih, srednjelančane masne kiseline se u jetri iskorištavaju kao brzi izvor energije, te se ne skladište u masnom tkivu niti zaostaju u krvi. Također, sadrži i visoki udio minerala (željezo, mangan, selen, …), vlakana i fitosterola. Uz odličan okus, to su glavni razlozi zašto bi trebali isprobati ovaj kremasti smoothie od kokosa.
1 šalica kokos čipsa
2 zrele banana, zaleđene
½ šalice kokosovog mlijeka
2 žlice grčkog jogurta
½ žličice cimeta
½ žličice burbon vanilije
Nekoliko kockica leda
METODA:
1. Zagrijte pećnicu na 170°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega ravnomjerno rasporedite čips od kokosa.
2. Čips pecite 2-5 minuta dok ne poprime svijetlo smeđu boju. Pazite da ne izgori.
3. Čips, zajedno sa svim drugim sastojcima, stavite u blender I izrađujte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. Smoothie prebacite u čašu, dodajte led I poslužite.

Indijski oraščići mogu pomoći u prevenciji bolesti srca, spriječiti probleme u krvožilnom sustavu, poboljšati probavu te izgled kože, kose i noktiju. Kurkumin, glavni aktivni sastojak kurkume, ima antioksidativno, protuupalno, antifugalno i antibakterijsko djelovanje. Kombiniranjem ove dvije vrijedne namirnice, dobit ćete odličan namaz koji će pozitivno utjecati na Vaše zdravlje.

1 šalica indijskih oraščića ( namočenih minimalno 1h)
1/2 šalice vode
1/4 šalice limunog soka
3 žlice prehrambenog kvasca
1 žlica maslinovog ulja
1 režanj češnjaka
1 žlica kurkume
1 žličica himalajske soli

METODA:
1. Namočene indijske oraščiće operite i procijedite.
2. Sve sastojke stavite u blender i dobro izradite do glatke, jednolične smjese.
3. Dodajte soli po želji, prebacite smjesu u posudu s poklopcem i pohranite u hladnjak.

Ako u svome hladnjaku imate viška povrća, a nemate ideje što s njim, najjednostavnije što možete pripremiti je pirjano povrće. Nasjeckano povrće pirjajte na tavici dok ne omekani, a cijelo jelo dodatno obogatite umakom po želji. Naš umak se sastoji narančinog soka, soja sosa I crnog vina. Po želji možete mijenjati povrće I dodavati začine koji najviše odgovaraju Vašem ukusu.

1 velika tikvica
2 srednje velike mrkve
1 veliki crveni luk
2 režnja češnjaka
250 g zamrznutih mahuna
¼ šalice soja sosa
1/3 šalice maslinovog ulja
Sok 1 naranče
½ šalice crnog vina po želji

METODA:
1. Tikvicu i mrkvu operite. Mrkvu ogulite I narežite na kolutiće, a tikivcu na manje komade.
2. Luk I češnjak očistite I nasjeckajte na sitne komade.
3. U posudi zagrijite maslinovo ulje I na njemu dinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte mu češnjak I dinstajte još 2-3 minuta.
4. Dodajte nasjeckano povrće I mahune. Sve skupa kuhajte 10-15 minuta dok povrće ne omekani.
5. Tada dodajte soja sos I sok od naranče. Kuhajte 5 minuta, dodajte crno vino te kuhajte dok vino ne ispari.
6. Začinite po želji I poslužite toplo.

Rožata je tradicionalni desert koji se inače priprema od jaja, mlijeka, šećera i ostalih sastojaka, a nešto je popularnija u južnijim dijelovima Lijepe naše. Za naizgled jednostavan desert, ipak je potrebno malo više iskustva kako bi on ispao savršen, pa je vrijeme da se bacite na posao. Mi Vam danas donosimo recept za rožatu koja ne sadrži namirnice životnjskog podrijetla kako bi svi mogli uživati u ovoj ukusnoj slastici.

UMAK OD KARAMELE
2 žličice kokosovog šećera
1/2 šalice bademovog mlijeka
Prstohvat himalajske soli
KREMA
3/4 šalice bademovog mlijeka
1 žličica tapioka škroba
3/4 šalice punomasnog kokosovog mlijeka
3 žličice agavinog sirupa
1 žličica burbon vanilije

METODA:
1.ZA KARAMEL UMAK: sve sastojke stavite u tavu ili lonac i zagrijavajte na jakoj vatri povremeno miješajući. Kada smjesa provrije i počnu se stvarati mjehurići, smanjite vatru na najslabije.
2.Na laganoj vatri kuhajte još 4-5 minuta. Svakih 30ak sekundi promiješate karamel. Budite oprezni i isprobavajte karamel jer brzo može zagoriti i postati gorak.
3.Karmel podijelite na dva djela. Jedan dio stavite na dno posudice koju mislite koristiti kao kalup za rožatu, a drugi dio ostavite u loncu.
4.ZA KREMU: u loncu dobro izmiješajte tapioka škrob s bademovim mlijekom da nema grudica. Polagano dodajte ostale sastojke.
5.Lonac stavite na jaku vatru dok ne primjetite pojavu mjehurića i zatim ju smanjite. Lagano kuhajte i miješajte kremu dok ne postane gusta i glatka.
6.Pažljivo stavite kremu na karamel i ostavite u hladnjaku najmanje 3 h.
7.Kada se krema stisnula i ohladila, tupim nožićem odvojite kremu od stijenki posudica, stavite tanjurić na vrh posude i okrenite.
8.Ostatak karamele prelite preko rožate ili ukrasite po želji.

Konzumacija cikle I njenog soka može utjecati na snižavanje I normaliziranje visokog krvnog tlaka te na snižavanje povišene razine kolesterola u krvi. Također, može poboljšati rad srca, olakšati rad probavnog sustva, pomoći u čišćenju organizma od toksina, zaštiti jetru te se vjeruje da pomaže čak I u obrani od nastanka karcinoma i u redukciji njegovog rasta. Ako niste ljubitelj čistog soka od cikle, pokušajte s ovom hladnom juhom koja osim cikle sadrži i mnoge druge vrijedne sastojke.

500 g sirove cikle
500 g grčkog jogurta
Sok 1 limuna
2 žlice jabučnog octa
100 g mladog luka
Himalajska sol i papar
½ šake svježeg kopra

METODA:
1. Ciklu (u kori) kuhajte 30-40 minuta u velikom loncu. Kada cikla omekani, izvadite ju iz vode I ostavite da se ohladi. Sačuvajte I vodu u kojoj se cikla kuhala.
2. Kada se cikla ohladila, otklonite joj koru I narežite ju na manje komade.
3. U multipraktik dodajte ciklu, vodu u kojoj se cikla kuhala, grčki jogurt, sok limuna, jabučni ocat, očišćeni mladi luk, kopar te himalajsku sol I papar u željenoj količini.
4. Juhu prebacite u zdjelice i po želji ju ukrasite sitno nasjeckanom ciklom, komadićima kopra i grčkim jogurtom.